ВИНО НА РАДОСТЬ НАМ ДАНО.

Дегустировала
Любовь ТОРШИНА.

Забегаю в магазин на своей остановке. "А у нас сегодня дегустация" - говорит знакомая продавщица. Оборачиваюсь: сбоку импровизированный столик с тремя бутылками и множеством пластмассовых стаканчиков. Священнодействует молодой мужчина в белой рубашке.

- Какова цель дегустации ваших вин? - спрашиваю на ходу.

- Уж очень много подделок, потому и хотим объяснить - что такое грузинские вина.

- Ненавижу поддельщиков. Они крадут не только деньги - веру, оскорбляют. Сама не раз попадалась. Но раньше представьтесь, пожалуйста!

- Меня зовут Элгуджа Пирмисашвили, представляю грузинский государственный департамент "Самтрест" по виноделию и виноградорству Министерства сельского хозяйства Грузии. Наш департамент регулирует винопроизводство и экспорт товара. "Самтрест" отбирает - какому заводу можно давать право производить вино того или иного названия. Не каждый завод в Грузии имеет право выпускать, допустим, "Хванчкару". И, знаете, - почему? Потому что завод должен закупать у населения тот сорт винограда, из которого можно производить вино соответствующего названия.

Например, есть сорт винограда "Саперави" , из него в окончательном виде делают сухое вино. Но в зависимости от того, в каком микрорайоне выращиватся "Саперави", на каком заводе производится, и дается ему название. Есть, например, микрорайон Ахашини - восточная Грузия. В нем растет этот сорт винограда, он собирается и сдается на первичную переработку. Потом передается на заводы, которые хотят разливать "Ахашини". Они просят разрешение в "Самтресте", где изучается - дать или не дать разрешение разливать это вино.

Очень популярно вино "Хванчкара". На него большой спрос и за пределами Грузии. А такого сорта винограда мало. Дошло до того, что он продается за полгода - год вперед. "Киндзмараули", что продается на мировом рынке, тоже делается из сорта винограда "Саперави".

Раньше все патенты на грузинские вина шли через "Самтрест". Теперь происходит демонополизация, и каждая торговая марка присваиватся тому заводу-производителю, где виноград первично заготавливается.

"Самтрест" имеет свою лабораторию, проверяет товар. У нас работают настоящие академики вина. Например, председатель "Самтреста" два года назад защитил диссертацию и получил статус академика. Специалисты определяют, можно ли отправлять вино на экспорт, или оно годится лишь для внутреннего рынка. Скажем, из десяти "Кинзмараули", представленных на рынок, разрешение обычно получают два-три. - А как нынешние взаимоотношения с Эстонией?

- К сожалению, не всегда деловые. Как-то мы хотели привезти сюда очень хорошее грузинское вино. Но на этикетке была пропущена одна буковка, и только потому отказались его регистрировать. На мой взгляд, это чистой воды амбиция. Им важно не качество, а словосочетание.

- Вы не сталкивались со случаями, когда ваши этикетки наклеивали на не ваше вино?

- Этикетки - сейчас не проблема. Но в Грузии каждый завод имеет свою стилистику оформления этикетки. Завод "Вазиани", который я представляю, в Эстонии начинает делать первые шаги. И всего можно ожидать. Но производить грузинское вино в Эстонии сложно. В Мяннику, например, организовали мини-завод по производству грузинских вин. Об этом знает ваша экономическая полиция, полиция безопасности и департамент конкуренции, но все почему-то закрывают на это глаза. Правда, хорошо еще, что это вино не прошло регистра, и с 1 января его не разрешили продавать. Но в это же время в регистр поступило нечто, прошедшее регистрацию, называемое "Грузинское вино "Киндзмараули" и "Хванчкара"; на этикетке написано, что оно сделано в Украине. Мы обратились в Министерство экономики, патентный департамент и департамент внешних экономических отношений. Нам сказали: запатентуйте свои торговые марки здесь, в Эстонии, и тогда мы будем бороться против фальшивок. Но это нереально. Почему? Потому что, как я уже сказал, теперь каждый завод имеет свое монопольное право. Представьте такую ситуацию! В Грузии производится примерно 50 наименований вин, минимум 20 наименований популярных коньяков. И реально ли , скажем, в 150 странах мира все их запатентовать? Это же горы бумаг, денег. К тому же патент дает защиту чисто формально. Даже если кто-то выставит на рынок "Киндзмараули", тебе придетя тратиться и выяснять с ним отношения через суд.

- Но как я, не специалист, а просто любитель грузинских вин, придя в магазин, могу разобраться - настоящее это вино или подделка?

- Вопрос правильный. В прошлом году мы сами устроили такой эксперимент. Зашли в несколько таллиннских магазинов, где были винные отделы, например, на Нарва мнт. Спрашиваем у продавщицы: можно у вас купить грузинское вино? Она поворачивается к полкам: вот все это грузинское. Тогда мы спрашиваем: а настоящее грузинское? И она показывает несколько бутылок. На нашем вине указан производитель и страна, а теперь на этикетке напечатан даже телефон завода. Покупатель может запомнить фирму "Вазиани" - торговая марка, которой можно доверять. И вторая марка "Дионис-клуб". То, что идет из Грузии непосредственно.

И второй критерий - стоимость. В Грузии хорошее вино дешевле, чем за два доллара, купить невозможно. В Эстонии - начиная с 55- 59 крон. И то для того, чтобы человеку дать его попробовать. А обычная цена - начиная с 79 крон. Иначе производство его не окупается. Хорошее вино дешевым не бывает.

- Мне как-то сказали, будто на "Ливико" разливают "Цинандали", полученное в бочках из Грузии? Это нормально?

- "Ливико" несколько лет назад начало закупать в Грузии коньячный спирт, который у нас производят все винные заводы. Что такое коньячный спирт? После того, как изготовлено вино, остается жмыха, которая в переводе на грузинский означает - чача. Потом она перерабатывается заводским способом (не кустарным перегоном), получается 65-70 градусный спирт. В Грузии только два-три завода умеют из коньячного спирта делать коньяк, потому что коньяк должен выдерживаться в дубовых бочках. "Ливико" же таких возможностей не имеет. Он ускоренным методом, в нарушении технологии, сделал коньяк "Греми" . Они говорят, что купили коньячный спирт, у которого 7-9 лет выдержки. Коньячный спирт - это виноградный продукт. Они смешивают его с обыкновенным зерновым, доводят до 40 градусов и продают как грузинский коньяк "Греми". Но это не коньяк, это обыкновенный хлебный спирт, может, даже водка. "Ливико" пошел дальше: запатентовал его как свое изобретение, и сейчас грузинские производители не могут экспортировать из Грузии настоящий коньяк "Греми". Мы пытались это сделать, но нам запретили. Сказали: берите разрешение у "Ливико".

- И об этом можно написать?

- Конечно, можно. Насчет разлива из бочек. Разливать закупленное в бочках вино - абсурд. Сейчас технология настолько далеко пошла, что вино можно делать из порошка. Другое дело - каково его качество.

- А что пьют сами грузины?

- В основном домашнее вино.

- Спасибо! Интересно и полезно.