Фарш... с «изюминкой»

Ярослав ТОЛСТИКОВ

Проверка, осуществленная на Центральном рынке Таллинна специалистами Департамента защиты потребителя, выявила kodune (домашний) фарш, в котором, помимо декларированных говядины и свинины (поровну того и другого), содержалось и мясо птицы.

Так сказать, фарш с «изюминкой». Но специалистам удалось раскусить подделку, а на фирмы-виновницы Helpo Kaubandus и Leskant был наложен многотысячный штраф.

Руководство рынка (директор Маргус Куустик) не отрицало факта подделки, но в официальном сообщении для прессы подчеркнуло, что это единичный случай, вызванный недобросовестностью продавцов, а вообще-то подобные нарушения эффективно пресекаются ветеринарной службой рынка, а дальнейшая деятельность названных фирм находится под вопросом.

Словом, забеспокоилось руководство, и не зря — доброе имя рынка оказалось в глазах таллиннцев под вопросом.

А как на других рынках Таллинна? Вместе со специалистами служба защиты потребителя Таллиннской горуправы отправляемся на Jaamaturg.

Санитарный врач рынка Марина поясняет, что она проверяет документы на продукты, в том числе мясные, полученные фирмой от пограничной службы, если продукт импортного происхождения, подтверждающие, что он отвечает требованиям ветеринарного контроля. Если же продукт эстонского происхождения, соответствующий документ на свой продукт выдает эстонский производитель. Если документа нет, товар возвращается поставщику. Но таких случаев в последнее время не было, говорит Марина, на рынке жесткая конкуренция, рядом не так давно появился продовольственный павильон Балтийского вокзала. Хозяева прилавков сами внимательно следят за соблюдением ветеринарных правил.

Попутно задаю Марине «каверзный» вопрос: продажа герметически закатанных в домашних условиях баночек с грибочками, с огурчиками запрещена. Но все равно бабушки выходят со своей продукцией на рынок, и она, судя по всему, находит спрос. Как же так? Куда смотрит ветеринарная служба? Ведь в домашних условиях трудно создать полную герметичность, и содержимым таких баночек можно запросто отравиться.

Марина признает, что баночки домашнего консервирования действительно продаются на рынке. Но запретить бабушкам торговать рука не поднимается. Да они наши постоянные продавцы, товар проверенный. «Мне доводилось и самой пробовать, — говорит Марина. — Вкусно!».

Напоминаю санитарному врачу о случае, произошедшем на Центральном рынке, когда в продаже появился фарш сомнительного состава. Да, она знает об этом, но на вокзальном рынке названные фирмы не торгуют, и подобных нарушений здесь не зафиксировано. Конечно, и у них не без проблем. От крупных фирм мясо бройлера поступает в замороженном виде, и на рынке оно должно храниться, а затем и продаваться при температуре минус 18 градусов. Но товар должен выставляться перед покупателем на витринах, а на некоторых витринах столь низкую температуру создать не удается — минус 12, а то и минус 6. Но главное — не допустить разморозки, чего мы и добиваемся. Претензий от покупателей за последние годы стало гораздо меньше.

Сообщает санитарный врач и такую приятную для покупателей новость: в ближайшие дни торговля овощами будет сосредоточена в специальном павильоне. Это красивый удобный зал, а вот торговля овощами в киосках будет с 1 января 2004 года прекращена. В дальнейшем предполагается закрыть на рынке все продовольственные киоски. Так что их продавцам придется переквалифицироваться либо искать новую работу.

Как видим, покупателю удобства, продавцу — хлопоты. Такова жизнь. Следующий пункт нашего небольшого путешествия — рынок Ласнамяэ. Для жителя другого района города, давно не бывавшего здесь, Ласнамяэский рынок предстает в весьма красивом обличье. Вместо многочисленных киосков (до сих пор сохраняющихся и на Jaamaturg, и на рынке «Сольнок», что в Мустамяэ) здесь просторные красивые павильоны. Заходим в один из них — Lasnamäe Keskus, принадлежащий фирме AS Lasnamäe-S. Здесь и фруктовые прилавки, и удобные места для торговли мясными продуктами.

Андрес, предприниматель — физическое лицо, восемь лет торгует фаршем. Поставщики мяса — небольшие эстонские фирмы, с которыми он и заключает долгосрочные договоры, никаких претензий не поступает. Его сосед по прилавку — Анатолий также предприниматель — физическое лицо. Он удивляется, как фарш, предлагавшийся покупателю на Центральном рынке, прошел ветеринарный контроль. «Продукт продавался по цене ниже себестоимости, и одно это должно было вызвать подозрения. Подобное у нас просто недопустимо. Имеем как постоянных поставщиков, так и постоянных клиентов-покупателей», — говорит Анатолий.

На рынке Ласнамяэ своя ветеринарная лаборатория, и врач Светлана Петровна поясняет, что, помимо обязательного ветеринарного контроля поступающих мясных продуктов, продавец имеет право и на самоконтроль, и мы пропагандируем такую форму. Нарушений по качеству мяса, по срокам его хранения и реализации за последнее время не наблюдалось.

Стоит сказать, что мясо, поступающее на рынок с местных боен свежеохлажденным (не путать с замороженным продуктом), и продаваться должно в таком же виде, и температура на прилавке может составлять, по правилам, плюс два — плюс шесть градусов. И это правило соблюдается.

Что можно сказать в заключение? Ловким предпринимателям, вопреки логике конкуренции и рыночных отношений, все же иногда удается обмануть бдительность контролеров. Но та же логика едва ли позволит названным фирмам успешно торговать на рынке в дальнейшем.