Хиты с приколом

Виталий АНДРЕЕВ

Если для начала припомнить известную формулу, выведенную однажды великим пролетарским поэтом, то применительно к нашему визиту она будет звучать так: «Мы говорим «Городок» - подразумеваем Олейников и Стоянов, мы говорим Олейников и Стоянов - подразумеваем «Городок». Догоняете, о ком-чем у нас сегодня песня? Да-да, о нем именно, о «Городке».

Но не о том, что по «ящику», его мы уже насмотрелись, и дай Бог, и дальше смотреть будем, если, конечно, коварные телевизионные дядьки не вырубят из нашего телеменю «Россию», которая канал. Но не станем о грустном, потому что сейчас ведем речь о «Городке», что приземлился в столичном Ласнамяэ, аккурат, где торговый центр «Мустакиви». А это не просто заведение с русской кухней, где будем сегодня знакомиться с фирменным блюдом, но и еще такое местечко, что полностью соответствует своему «городошному» имени, со всеми уместными в подобном случае частностями.

Города без чего не бывает? Без светофора? Так вот он, родимый, пожалуйста. А как с автобусной остановкой? Вот и она встречает привычной табличкой, где значится номер один. Тут гардероб, если кому непонятно. Если по городу колесят автобусы, то в «Городке» имеется бар, напоминающий большой автобус. А пройдите по главной улице «Городка», которая называется Большой Конюшенной и выложена новомодной брусчаткой, и попадете прямиком к автомобилю «Волга» М-21, тому самому мастодонту, что когда-то солидно поднимал пыль родных просторов. Теперь здешние умельцы сняли с «Волги» крышу и разместили в машине два столика, садись вдвоем за любой и занимайся заветным и личным. Есть в « Городке» и терраса, и пивной бар, и кафе. Словом, все, как у людей, и тут вас всегда ждут, всегда вам рады, и делают все, чтобы радость встречи была взаимной. Может, оттого и пятачок танцевальной площадки в «Городке» никогда не пустует.

Юрий Стоянов с Ильей Олейниковым в «Городке» бывали, все с пристрастием оглядели, экскурсией удовлетворились, хлебом-солью тоже. Свое наличие в кругу фанатов, разумеется, зафиксировали, и теперь памятное фото значится в витрине под стеклом на почетном месте. А рядом, как вы думаете, чьи еще фотоавтографы? Узнаете, это певец Игорь Корнелюк. И Таню Буланову сразу признать можно. Вот группа «Комиссар» в боевом составе, а это же те самые подружки «Тату», которые только что в Туманном Альбионе шороху навели, скандально вскочив на первую ступеньку ихнего хит-парада.

Кстати, о хитах. Если телевизионный «Городок» славен своими «приколами», то наш - фирменными хитами блюд, которые, кроме всего прочего, носят еще и прикольные названия. Например, «Съел - и порядок», это свиная вырезка с шампиньонами, есть еще «Кучерявый ежик», еда простая, вкусная, а как готовится, не скажем - профессиональная тайна. Не без «городошного» юмора и название фирменного блюда, за приготовлением которого мы и будем наблюдать. Называется - «Муму, или Привет от Герасима» (тех, кто незнаком с классикой, просят не беспокоиться).

Сегодня нас ждет вырезка говядины в винном соусе. Для начала она маринуется, а гриль-плата, куда потом будет помещена, прогревается пока до двухсот градусов. В ином случае мясо потеряет свои вкусовые качества. Эту полезную информацию нам дает повар Алина Бьюченко, которая и собирается передать «Привет от Герасима». Сейчас она трудится над винным соусом, выпаривает сухое красное вино, чтобы избавить его от лишней кислоты. Потом сюда добавится немного концентрированного говяжьего бульона. Заодно к обработке готовятся свежие фрукты и овощи, позже они станут частью гарнира. Алина считает, что пословица про встречу по одежке имеет к приготовлению пищи самое непосредственное отношение. Вкусно-то вкусно, но еще и красиво должно быть.

А вырезка уже на противне, шипит и шкворчит, исторгая пряный аромат. При этом кусочки мяса надо постоянно переворачивать. Рядом жарятся дольки красного лука, все это продолжает переворачиваться, а ребристая поверхность гриль-платы отпечатывается на мясе. Это, во-первых, красиво, а во-вторых, способствует удалению лишнего жира. Но надо не пропустить момента, когда с противня говядина отправится в духовку, где окончательно дойдет до нужной кондиции, главное, чтобы сейчас не пережарилась. Вот чугунная сковорода, а вот и духовка. В это время на противень в компанию к луку добавляются дольки ананаса, паприки, огурцов, помидоров и картофеля в «мундире». Проходит несколько минут, говядина извлечена из духовки, выкладывается вместе с поджаренными овощами на хорошо прогретую большую тарелку, тут и соус как раз поспел, так что приятного аппетита.

Больше всего в «Городке» любят приятные сюрпризы. Можно только представить, как были тут рады, когда однажды узнали в нескольких посетителях знаменитых «ментов» из «Убойной силы». Как и положено уважающим себя «ментам», в «Городке» они появились инкогнито, без предупреждения. Расследованием занимались тщательно...