Все зависит от… самолета!

Татьяна ПИСАРЕВА,
Олег ПРОТАСЕЕВ

Если пройтись сегодня по продовольственным рынкам Таллинна, можно проследить четкую закономерность: на рынках чуть ли не перед каждым торговцем стройными рядами красуются польские яблоки и груши, испанские персики и абрикосы, турецкий виноград, венгерские черешня и вишня, эстонские клубника, черника, голландские помидоры и лук, венгерская кукуруза. Набор, знакомый любому покупателю, и выбор — очень большой. А в магазинах глянцевые, словно не настоящие, заморские апельсины-ананасы, на которые мы зимой насмотрелись, лежат все по тем же самым зимним ценам и совсем немного сезонного товара.

Одни и те же фрукты-овощи в магазине и на рынке имеют цену настолько разную, что диву даешься! Черешня на рынке – 28-30 крон килограмм, абрикосы 30 крон, черника среднего качества 30 крон за килограмм или отменная, прямо от сборщика – 28 крон за литр, цветная капуста – 10 крон... В супермаркете – 300 г черешни 30 крон, абрикосы – 27 крон за 500 г, черника 43 кроны за 500 г, цветная капуста 23 кроны килограмм…

Правда, в магазине практически всегда можно прочитать на ценнике страну-импортера зрелого фрукта-овоща. Хорошо, если на рынке продавец, нанятый предпринимателем-закупщиком, сумеет правильно ответить, из какой именно страны товар он продает. Мы сами, к примеру, бродя недавно по рынкам, у многих пытались это уточнить.

— Скажите, откуда эти арбузы? – спрашиваем девушку-продавца.

— Греция, – слышим в ответ. Вдруг из-за спины продавщицы показывается кавказской наружности мужчина и поправляет свою работницу:

— Какой Грэция? Венгрия!

— Да не Венгрия, а Волгоград, – поправляет его другой «арбузник», а откуда-то из соседнего ряда кричат:

— А у мэня Астрахан есть, бери-бери, да!..

Вот какой широкий выбор. Хочешь – бери арбуз греческий, а хочешь – считай его «астраханом» или венгерским – на вкусе это никак не отразится.

— А черешня откуда?

— Венгрия, — отвечают у одного прилавка. – Молдавия, — говорят у другого.

А один из продавцов конфиденциальным шепотом сообщил, что все ягоды на рынке польские, и если кто говорит иное, так попросту врет. Кому верить?..

Специалисты по овощеводству говорят, что среднестатистический европеец съедает в год больше 120 кг овощей. Эстонец – около 53 кг. Это меньше половины медицинской нормы. На Центральном рынке овощей хоть пруд пруди. Огурцы наши – эстонские, из Муствеэ и Печор. «Огуречные» цены варьируются от 15,5 до 20 крон за килограмм. Помидоры – преимущественно эстонские, но голландские тоже не отстают, и редко на прилавке оказываются украинские за 18 крон. Максимальная цена «эстонца» – 26 крон, «голландца» – 25 крон. Разница, конечно, небольшая. «Эстонские помидоры – мясистые, сладкие и приятно пахнут в отличие от голландских», – уверяет продавец Центрального рынка Татьяна.

Кучка грибов-лисичек стоит около 15 крон. Лесной деликатес растет в окрестностях Таллинна и тут же продается на местных рынках. Кочаны капусты, как правило, эстонские, по цене от 2,5 до 3 крон за килограмм. Цветную можно купить от 8 до 13 крон за килограмм. Максимальная цена гороха из Йыгева — 25 крон, но есть горошек разного качества и цены. «Вот такой – 10 крон, и он только для супа!» – сказала продавец...

Молодой картофель в «моде». Продают его за 4-12 крон. И невозможно представить молодой отварной картофель без зелени укропа. Немного об античности укропа. В Древнем Риме и Греции воспевали это растение в стихах, юноши дарили любимым букет из укропа, а победителей награждали укропными венками наряду с лавровыми. Культура укропа известна с глубокой древности, еще египтяне использовали зелень и семена растения как пряность. И по сей день продается на прилавках. На Центральном рынке укроп стоит 15 крон за килограмм.

Голландский красный и желтый перец продается за 30-40 крон. «Синенькие» – около 30 крон. А чеснок, именуемый «универсальной приправой», стоит 25 крон за килограмм. Кстати, дуэт чеснока с «синенькими» очень гармоничен. Кабачки по цене 15 крон за килограмм, а свежая морковь из Лахеотса – 20 крон за килограмм. Голландским гостем оказался и репчатый лук по цене 10 крон за килограмм. По словам одного из продавцов, чудской лук гниет! Поэтому торгуем голландским луком. Цена местного лука варьируется от 1 до 4 крон.

Кукуруза стоит 25 крон. И очень смешно, когда продавцы не знают родину овоща. «Из Унгари», – заявила продавец, предполагая, что это один из поселков Эстонии. В общем, есть и местное, и привозное. «Цены зависят от самолета», – шутят продавцы, то есть импорт стоит денег.

Считается, что надо за лето съесть 10 килограммов ягод и зимой можно будет практически забыть о врачах. Приятнейший способ укрепления организма. И надо этим пользоваться, пока сезон.

Больше всего клубники на Центральном рынке. Из Выру, Пылва, Пылтсамаа, из других мест. Большой выбор, цены от 55 крон поутру до 28 крон перед закрытием рынка. В закутке, где торгуют хуторяне урожаем со своих грядок, торговля идет бойко, несмотря на высокую цену – 50 крон килограмм, но уж очень красивы крупные ягоды. На рынке у Балтийского вокзала клубники поменьше. Сюда ее везут из Причудья, и стоит она 30-45 крон в зависимости от красоты и размера ягод. Клубника хорошо очищает кишечник и кровь, помогает при ожирении, эффективно влияет на обмен йода при базедовой болезни. Есть наблюдения, подтверждающие способность ягод клубники снижать содержание сахара в крови, что особенно важно при диабете.

Душистой земляникой полакомиться не всякому по карману. Пластиковый стаканчик свежей земляники у Балтийского вокзала (около 100 граммов) стоит 15 крон – разве что малыша побаловать. Черника из Ряпина, Причудья в Таллинне стоит 35 крон килограмм, из Вярска – 30. На Центральном рынке большая часть черники помятая, наверное, потому, что 60 крон килограмм (столько она стоила там неделю назад) – цена «кусачая», и товар залежался. На Балтийском рынке встречаются лотки с черникой, собранной, очевидно, с помощью запрещенной в Эстонии машинки для сбора черники – зрелые и зеленые ягоды вперемешку с листьями и обломанными веточками. Стоит такое безобразие 40 крон килограмм. Частные продавцы продают свежую черничку прямо из корзин – 28 крон литровая банка на Центральном, 25 крон литр на Балтийском рынке.

Чернике нет равных по ее благоприятному влиянию на глаза. Вещества, содержащиеся в ней, повышают остроту зрения, снимают усталость от работы при искусственном освещении, обостряют ночное зрение. По этим причинам она особенно полезна летчикам, шоферам, программистам. Этим людям надо есть ее не только в сезон, но и зимой и весной. Это реально, поскольку черника хорошо сохраняет свои свойства и в заготовках.

Черешня и «бесхвостая» вишня в Таллинне, в основном, из Венгрии и Польши, вишня с «хвостиками» – из Молдавии. Цены на эти ягоды в городе примерно одинаковы – от 28 крон до 35, но в супермаркетах цена 30 крон за 500 г. Абрикосы и персики привозят из Испании и Франции. Испанские более спелые и красивые, но цена у них одинаковая. На Центральном рынке – 25-30 крон, на Балтийском 28-32. Нектарины из Испании стоят 30-35 крон. В «крутых» магазинах те же самые цены, но только за 500 г.

На привокзальном рынке появились первые зеленые яблоки из Литвы – 13 крон килограмм, маленькие и кислые, но, без сомнения, свежие. Польские яблоки «голден» есть везде и стоят 15-22 кроны. Практически не существует заболеваний, которые бы служили противопоказанием для включения яблок в диетическое питание

Местный зеленый крыжовник (на веренье) продается пока только на привокзальном рынке и стоит недорого – 15 крон килограмм. Крыжовник – очень эффективное лечебное средство при сердечно-сосудистой патологии. Людям, страдающим инсультом, неплохо съедать большое количество крыжовника в течение месяца.

Поскольку ягоды помимо массы полезных веществ содержат значительное количество кислот, не стоит начинать с них день и «забрасывать» их в пустой желудок – можно вызвать приступ гастрита, а при известной регулярности таких процедур заработать и язву. Так что ягоды – на десерт, и тогда уже сколько захотите. Если есть возможность, надо не только наесться ягод в сезон, но и запастись: насушить, заморозить, законсервировать, полезные вещества в значительной степени сохраняются.

И напоследок еще один аргумент в пользу ягод: норвежские биологи считают, что они содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам. Оказывается, в них содержится в 1000 раз больше таких антиоксидантов, как витамины А, С, Е и минерал селен, чем в других растениях. Максимальное количество антиоксидантов было обнаружено в черной смородине, клубнике, малине, голубике, гранате.

Во что же обошелся поход на рынок? Два килограмма хорошей молодой картошки – 24 кроны, коробка «лисичек» – 15 крон, 100 г укропа – 1,50 кроны, два баклажана – 15 крон, большая головка чеснока – 2 кроны, килограмм клубники – 35 крон, 500 г причудской черники – 14,50 крон, полкило абрикосов (около 20 штук) – 15 крон, три персика 11 крон. Итого – 133 кроны. Да еще маленький трехкилограммовый арбуз за 18 крон съели прямо в редакции. Потому что – лето!