Лесные красавцы

Светлана ЛОГИНОВА

Красивые, эффектные, но всеми презираемые мухоморы украшают собой эстонские леса, испокон веков давая повод к былям и небылицам.

Одни говорят, что самогон, настоенный на мухоморах, – отличный и довольно безопасный галлюциноген, другие утверждают, что сосед перепутал молодые мухоморы с подосиновиками и отправился в праотцам, третьи, что умеют готовить из «красавчиков» отличное кушанье.

Чтобы разобраться в том, что в отношении мухомора правда и что – ложь, для начала заглянем в энциклопедию. Итак, мухомор — по латыни Amanita muscaria — ядовитый шляпный гриб из группы агариковых. Шляпки в молодости шарообразные, затем плосковыпуклые, в старости даже сверху вогнутые, с приподнятыми краями. Цвет самый разный — от желтого до ярко-красного. Исподняя «юбка» пластинчатая, белая. Плодовое тело у молодых мухоморов заключено в «покрывало», которое потом разрывается и остается в виде пленки или чешуек при основании ножки или в виде белых лоскутов на поверхности шляпки, которые мы, дилетанты, принимаем за украшение, созданное природой специально для декорации красного фона шляпки.

Многие мухоморы действительно ядовиты, но есть среди них и съедобные, например мухомор серо-розовый с грязно-розовой шляпкой. К съедобным относится и поплавок, шляпка которого вначале колокольчатая, позднее — плоская с бугорком посередине, рубчатая по краю, серая, белая, коричневая или розово-желтая. Пластинки белые, не приросшие к ножке. Ножка тоже белоснежная. От других видов мухоморов его легко отличить по отсутствию кольца (манжетки) на ножке. Растет поплавок в хвойных и лиственных лесах. Распространен широко, но в небольших количествах. Вполне съедобен, хотя обычно его не собирают и не заготавливают из-за низкого качества.

Красящим веществом в шляпке лесного щеголя является пигмент мускафарин, а ядовитым началом — алкалоид мускарин, который во многих, — но не во всех случаях! — теряет свои опасные свойства после продолжительного вымачивания или отваривания в воде. Мухомор — тот самый легендарный гриб, который в виде сушеного порошка камчадалы и вотяки (остяки) кладут в пиво для придания напитку большей пьяности. А еще он очень эффективен как отрава для мух. Народные лекари используют ядовитые свойства мухомора при приготовлении снадобий.

Но, не зная, какой перед вами красавец – съедобный или ядовитый, не рискуйте. Всего три миллиграмма мускарина вызывают у человека сужение зрачка, судороги, замедление сердечной деятельности, рвоту, паралич дыхательного центра. Поэтому обязательно надо знать – противоядием являются атропин, или красавка, а также черный кофе. Но если даже все обошлось, то есть отравление снято, последствия его могут сказаться в виде… гепатита.