Стоит ли плотно завтракать?

Семен УМАНСКИЙ

Нас постоянно потчуют наукообразным чтивом. Такие опусы напичканы скрытой рекламой всяких мюсли, каш-минуток, йогуртов и т.п. Самое главное: в них не просматривается научный подход в организации питания, а значит, такие рекомендации наносят непоправимый вред здоровью.

Это – американизированное питание, назойливо навязываемое всем людям планеты. Между тем американцы (в основном, белые) – самые толстые и самые слабые люди на Земле. Первое место в розыгрыше призов по легкой атлетике в Париже завоевали афроамериканцы, и только потому, что они питаются не по обычному американскому стандарту.

Ни в коем случае не следует навязывать стандартный завтрак, обед, ужин. Каждый народ имеет свои национальные и семейные традиции и обычаи, и их не стоит ломать. Смею вас заверить, что А.Вярник, завоевавший для Эстонии «серебро» в метании копья, не получил бы его, если бы питался по рекомендации, взятой из «Семейного врача» (Интернета).

Мне, например, нравится, как питаются украинцы. Встают в 5-6 утра и обедают. Утренняя трапеза называется «обид» (обед). Насыпают (наливают) в макитру (глиняную миску) борща, не считая других продуктов, и завтракают («обидают») плотно, получая примерно треть суточной калорийности. (Слово «сниданок» (завтрак) в украинском языке появилось в XIX веке.) Это полезно, ибо у голодного человека не работает желудочная секреция, а это значит, что мириады микробов, с которыми каждый встречается по пути на работу, при контакте с большим количеством людей, свободно проникают в желудочно-кишечный тракт. Такие люди подвержены многим инфекционным заболеваниям. Интересно, что когда микробиологическая наука еще была в зародыше, в России, во время эпидемий чумы, холеры ставили рогатки (военные посты), и каждый прохожий обязан был на этом посту съесть кусок хлеба с чем-либо, мужчина – выпить стопку водки и заесть луковицей либо чесноком (бесплатно). Ибо при пищеварении желудок производит соляную кислоту и ферменты, не дающие микробам проникнуть внутрь организма и вызвать заболевание.

Вторая трапеза украинца – «полудэнь» (полдник), то, что мы называем обедом. Человек получает от 40 до 50% суточной калорийности, а вечером во время «вечери» (ужина) – остальное количество пищи (15-25% суточной калорийности). Ужинают примерно в 18 часов и рано укладываются спать. Такая система питания стыкуется с рекомендациями науки о питании. По-видимому, такая система объясняет, почему из всех славянских народов украинцы по росту, физиологическому развитию и здоровью опережают всех. Я говорю о питании на селе, ибо горожане на Украине все более подвергаются недостаткам урбанизации.

Можно сказать, что американцы и их последователи не завтракают, а скорее, «заправляются» (подобно машине, заправляемой топливом) кормом. Корм скорее подходит для скота. А человек должен вкусно позавтракать полноценными продуктами, а не произведенными «по передовым технологиям» снэками, хрустящими шариками, попкорном и прочей дребеденью. Если любите на завтрак кашу, пожалуйста, сварите ее из натуральной крупы. Профессор Чарный рекомендует гречневую кашу с молоком, считая, что это во всех отношениях лучшая каша. Кстати, это единственная каша, от которой не поправляются. Не худейте, пожалуйста, уже начиная с завтрака, и съешьте 15-20 г сливочного масла. Только в нем содержатся линолевая и линоленовая кислоты, и вы сэкономите много денег на косметике, ибо без сливочного масла ваша кожа станет морщиниться... Съешьте яйцо, кусочек натуральной ветчины или колбасы (но не вареной или полукопченой, от которых пользы не будет, ибо они изготовлены не по ГОСТам, а по «передовым технологиям»). Кстати, только Советский Союз истратил многие миллиарды долларов, чтобы выработать государственные стандарты (ГОСТы), и придал им силу закона. Остальные страны, выключая самые богатые, отделались в лучшем случае ни к чему не обязывающими рекомендациями.

Обязательно употребите салат из свежих овощей (по сезону), лучше всего из эстонских, выращенных без применения средств, изменяющих генетический код продукта. Если любите молочные продукты, съешьте ломтик (15-20 г) любимого сыра или творог со сметаной. Можно выпить стакан простокваши, кефира, ацидофилина. Не советую йогурты, в которых полно консервантов, как правило, убивших (или ослабивших) молочнокислую палочку. Те, кто любит молоко (примерно 10% людей его не усваивают), обязательно прокипятите его, ибо в сыром молоке нередко содержатся болезнетворные микробы. И пусть это молоко будет натуральным, а не тем, которое месяцами не скисает, или восстановленным из порошка.

К сожалению, большинство жителей Эстонии предпочитают по утрам пить кофе. Это хоть и ароматный, но малоценный продукт, содержащий кофеин. Кофеин вреден не только как слабый наркотик, но и как продукт, затрудняющий работу печени, а также других органов и систем организма. Лучше всего выпить стакан какао на молоке. Дело в том, что, когда «мигранты» заполонили Америку, то врачи заметили, что у «краснокожих» аборигенов практически не встречается инфаркт миокарда. Оказалось, что это заслуга американских «скво» (жен), ежедневно поивших своих мужей и детей напитком из бобов какао. Неплохо выпить стакан чая, но не из пыли чая, упрятанной в пакетики, а высушенных чайных листьев. И положите в чай сахар по вкусу, а не его заменители. Здоровому человеку сахар необходим, ибо он надежно защищает вас от повседневных стрессовых ситуаций. Если можете позволить себе, выпейте стакан яблочного либо ягодного сока. Это наилучшее питье не только по утрам, но и в течение дня. Соки из винограда, апельсинов, персиков, абрикосов имеют гораздо меньшую ценность, но их также можно употреблять.

Не буду перечислять другие продукты – их много. И конечно, не все надо употреблять на завтрак сразу. Но имея представление о питании, разнообразьте свой завтрак. Он будет на пользу всей семье: вы легко и стойко будете переносить треволнения жизни и противостоять инфекционным заболеваниям.

Все, что я сказал, касается только практически здоровых людей любого возраста. Что же касается больных людей, то в каждом конкретном случае посоветуйтесь с лечащим врачом. Не советую залезать в Интернет и самостоятельно выискивать для себя диету, как и не следует советоваться в людьми, далекими от медицины.

Что же касается продуктов, рекомендованных вышеупомянутым «Семейным врачом», то пусть ими пользуются сами авторы.

Здоровее будете!