Лакомство для мясоеда

Евгения ГОРСКИ

Анекдоты о том, как наши туристы старались непременно запечатлеть фотокамерой поражающий обилием сортов заграничный мяснойприлавок, давно потеряли актуальность: «подтянулись» и отечественные витрины.

«Мясо «на каждый день» покупаю на маленьком рынке у дома, по случаю праздника - только на Центральном», - говорит разглядывающий витрину солидный господин. Пожалуй, он прав: после огромного выбора Центрального рынка бледным кажется прилавок любого, даже самого большого магазина.

Свежеохлажденное или замороженное?

Прекрасивейшая розовая рулька в массе вариантов на Центральном рынке предлагается по 28-34 кроны за килограмм, шейный карбонад - по 45-52, бекон - по 28-38. Килограммом говяжьего филе можно обзавестись за 55 крон, куриного - за 72, свиного - за 80, бараньего - за 95. «Домашний фарш» с Центрального рынка - просто подарок: 26 крон килограмм. Правда, некоторые предпочитают не готовый фарш покупать, а отправлять в установленную тут же у прилавка мясорубку понравившийся кусок мяса.

После рынка прилавок любого супермаркета совершенно не вдохновляет. И выбор маловат, и цены выше на 10-30 крон, а то и более. Так, в Stockmann килограмм филе свинины стоит 101 крону, в Prisma - 92. Как следствие - товар иногда выглядит каким-то «заветренным». Не говоря уже о том, что мясо птицы и баранина в «натуральном», необработанном виде в больших магазинах либо представлены эпизодически, либо отсутствуют вовсе. Кроме того, в Säästu большая часть мяса (на 1-3 кроны за килограмм дороже, чем на рынке) предлагается не в свежеохлажденном, а в замороженном виде.

Нарежьте, пожалуйста!

Впрочем, если по мясу крупный рынок даст сто очков вперед магазину, то по выбору колбас, ветчины, сосисок и сарделек остается на вторых позициях. На рынке можно купить качественную свежую колбаску (как правило, минимум на 5-10 крон дешевле, чем в магазине), но лишь более-менее ходовых сортов. Дорогих деликатесных здесь не увидишь.

Зато прилавок супермаркета в самом деле не уступает иностранному - тому, из старого анекдота. Радует, что любую понравившуюся колбаску и ветчину вам при желании нарежут. К тому же в Stockmann, например, побродив среди мясных прилавков, можно обнаружить и купить самые немыслимые вещи.

Суджук, например, - темный, почти черный, жутко экзотический, из приправленной солью, перцем и чесноком телятины аж за 360 крон за килограмм: кусочек в 145 граммов обойдется в 52.20. Или более знакомую бастурму - 39.90 за 100 граммов. Или Beef Jerry Snack - 28.90 за 50 граммов. Или испанскую сырокопченую салями по 198 крон за килограмм (это льготное предложение, а «нормальная» цена - 266 крон!). Или салями с коньяком за 139 (вместо прежних 189). Жаль, совсем нет замечательной сырокопченой колбасы российского производства. Да и наша, отечественная, тоже исчезла с прилавков. Оказалось, что цена в 130-150 крон для нас высоковата, и нужное для рентабельного производства количество в Эстонии не продается.

Любопытно также то, что многие маленькие магазины, «по техническим условиям» не предлагающие свежее или замороженное мясо, умудряются продавать хорошие сорта колбасы иногда по меньшим, чем в больших магазинах, ценам. Заключая прямые договоры с производителями, они избегают больших «накруток» сетей-гигантов.

P.S. А восхитительные китайские «марципановые» яблоки сорта FUIJ за неделю, прошедшую со дня опубликования в «МЭ» - Суббота» обзора овощефруктового рынка столицы, в Prisma выросли в цене - с 29.90 до 38 крон за килограмм, приблизившись, таким образом, к цене в 43 кроны в Stockmann. С чего бы это - сразу на 8 крон 10 сентов?