От астраханского до венгерского

Евгения ГОРСКИ

К большой радости любителей арбузов начался, наконец, сезон этой гигантской ягоды. Наибольший выбор арбузов поприемлемым ценам предлагают рынки.

Проверить свои способности эксперта в полной мере можно на Центральном рынке. Тут продаются и астраханские арбузы, и греческие, и венгерские, и «просто арбузы» - от маленьких до прямо-таки гигантских - они дожидаются своего покупателя в огромных деревянных ящиках. Выбирай любой!

Контрастно зеленый

- Да я вырос в Средней Азии, там определяют хороший арбуз именно по звонкому звуку, - поясняет спутнице свое постукивание по очередному зелено-полосатому экземпляру один из покупателей рынка. - Этот вроде бы ничего, сейчас посмотрим, «девочка» или «мальчик». Вот видишь, противоположный хвостику «пятачок» очень широкий - значит, «девочка». Берем!

Другие знатоки, впрочем, утверждают, что после длительного путешествия (без какового в нашем случае не обходится) «тест» на звонкость не работает. Более того, «правильный звук» начинают издавать посредственные экземпляры. Так что на всякий случай не помешает обратить внимание еще на несколько моментов. Хороший арбуз крупных, так называемых астраханских сортов должен весить не менее 5 килограммов, а значит, быть размером эдак с футбольный мяч. Для представителей других сортов действует универсальное правило - выбирают несколько больший среднего для данной конкретной партии экземпляр: мелкий мог недобрать солнца, крупный - перебрать удобрений. Цвет корки арбуза должен быть максимально контрастным. Светлое пятно, на котором арбуз лежал, в идеале - оранжевого, а не желтого цвета. И наконец, спелый арбуз покрыт твердой кутикулой, которую почти невозможно проткнуть ногтем. Чтобы не высохнуть на солнцепеке даже за много недель, верхний слой кожуры отделившегося от бахчи созревшего арбуза становится такой вот прочный.

Надо сказать, на минувшей неделе на Центральном рынке больше всего ценились именно астраханские, а также греческие арбузы - 7.50 за кило. «Просто арбуз» идет за 5.50-6.50, венгерский - за 6 крон.

Магазины чаще предлагают порезанный на половинки или на дольки весом около килограмма арбуз. Оно и правильно - по срезу определить спелость арбуза можно с большей вероятностью. Да и «на пробу» лучше взять килограмм, а не сразу пять. Не говоря уже о том, что если у вас дома - не семеро по лавкам, осилить пяти-десятикилограммовый арбуз проблематично.

На минувшей неделе дольки испанского арбуза в Toidumaailm Viru Keskus, как и в Rimi, выглядели вполне прилично, а вот порезанный на половинки венгерский в Citynmarket был, мягко говоря, бледноват.

Белый налив

Что касается дыни, ее, наверное, пока не надкусишь, не поймешь - хороша ли. Знатоки утверждают, что азиатские сорта непременно должны источать дивный аромат. Но география этого фрукта у нас не азиатская: в Rimi и Citymarket продается испанская дыня, в Toidumaailm желтая - панамская, зеленая - испанская…

Очень скоро помимо арбуза и дыни в наших магазинах появятся и другие ягоды и фрукты нового урожая. Например, очень красивый и ароматный «новый» виноград единственным из выбранных для обзора торговых центров предлагает Центральный рынок. Цена этого светлого винограда составляет 26 крон. Магазины же продают более дорогой, значительно менее симпатичный, по-видимому, «прошлогодний» итальянский, испанский и южноафриканский виноград.

Наконец, на Центральном рынке появился радующий свежестью белый налив. Особенно радует цена - 9 крон за килограмм. При том, что в большинстве магазинов яблоки нынче стоят плюс-минус 20 крон.

Малина и черника, которые, казалось бы, должны уже дешеветь, на Центральном рынке идут за 30 крон. А вот Citymarket предлагает садовую чернику (бывает и такая!) по 120 крон за килограмм.