Сыром единым

Йосеф КАЦ

Первая в странах Балтии линия по производству пластинчатого плавленого сыра была открыта министром сельского хозяйства Латвии Мартиньшем Розе на рижском предприятии Rigas Pienasaimnieks (RPS). Отведать латвийскую новинку жители нашей страны смогут в будущем году.

У каждого поколения эстоноземельцев свои гастрономические ассоциации с южным соседом. Для тех, кто помнит школьные экскурсии в еще советскую Ригу, это слово «saldejums» (мороженое). Выросшие в девяностые годы твердо усвоили слово «Karums»: название глазурованных творожных сырков производства Рижского молочного комбината. Ближайшее время готовит для нашего словарного запаса, а главное – стола пополнение: им станет новинка Rigas Pienasaimnieks, плавленый сыр Dzintars.

Молочные сюрпризы

«Последнее время у меня складывается такое чувство, будто я имею на презентации новой продукции Rigas Pienasaimnieks сезонный билет, – полушутя заметил приглашенный на церемонию министр сельского хозяйства Латвии Мартиньш Розе, – так часто мне приходится бывать здесь». «Мы обещали радовать приятными сюрпризами и стремимся держаться своих обещаний», – парировал генеральный директор предприятия Арвидс Ушча.

Уходящий год и впрямь был для потребителей продукции Rigas Pienasaimnieks богат новинками: стоит упомянуть хотя бы молоко для кофе Perle в миниатюрных картонных пирамидках или т.н. функциональный йогурт Sirdslieta, обогащенный добавкой Omega 3. Плавленый сыр Dzintars, нарезанный и расфасованный в пластиковую упаковку, – последний из них. «Запуская его в производство, мы продолжаем двигаться в направлении важнейшей из своих целей: создания высококачественных и питательных молочных продуктов», – уверен А. Ушча.

Особого внимания, по мнению генерального директора Rigas Pienasaimnieks, заслуживает тот факт, что открывающаяся линия по производству сыров – первая в своем роде не только в Латвии, но и во всех трех балтийских государствах. «Мы привыкли видеть такие сыры в магазинах уже давно, – напоминает он. – Но эта был иностранный товар. Мне радостно осознавать, что отныне этот популярный у местного покупателя продукт будет производиться из местного же сырья. Думаю, он найдет спрос и зарубежного потребителя».

Миллионными темпами

В признании продукции Rigas Pienasaimnieks за пределами Латвии сомневаться не приходится: по данным уходящего года, она поставлялась в двадцать одно государство – от России с Казахстаном до стран Европейского союза и США. И все же без малого половина продукции предприятия реализуется на балтийском рынке: в Литву и Эстонию продается 47% выпускаемых изделий, причем доля нашей страны составляет от их числа пятьдесят пять процентов.

– Что касается наших планов относительно конкретного нового продукта, то в 2005 году мы намереваемся заполнить нишу плавленых сыров в странах Балтии на треть, – признается директор предприятия Rigas Pienasaimnieks по продажам и маркетингу Юри Хямяляйнен. – На латвийском же рынке, полагаю, мы сможем достичь всех восьмидесяти процентов. Во всяком случае, мощность запускаемой производственной линии позволяет выпускать семьсот ломтиков сыра в минуту, или миллион – за день».

По словам руководителей предприятия, в течение будущего года их новинка достигнет потребителей в странах ЕС и России. Однако первыми оценить вкус всех четырех различных сортов плавленого сыра Dzintars — классического, ветчинного, для тостов и с привкусом голландского сыра – смогут ближайшие соседи Латвии. «Есть все основания полагать, что наш нарезанный ломтиками плавленый сыр появится на эстонских и литовских прилавках уже в первом квартале 2005 года», – надеется А. Ушча, добавляя при этом, что цена упаковки из восьми ломтиков ориентировочно будет составлять около половины лата – то есть в пределах двенадцати-тринадцати эстонских крон.

Балтийская Швейцария

Предварительная цена латвийской новинки не сильно отличается от скандинавских аналогов, казалось бы, крепко обосновавшихся на эстонском рынке. Однако, по мнению министра сельского хозяйства Латвии, это не станет серьезным препятствием для внедрения продукта.

– Rigas Pienasaimnieks производит очень своеобразные продукты, ориентированные на выбранную группу покупателей, – считает М. Розе. – Не думаю, конечно, что предприятие станет абсолютным лидером по продажам всех видов молочной продукции в Эстонии, да это и не является его задачей. Но в том виде, что запущен в производство сегодня, у нас пока нет конкурентов среди балтийских производителей. Так что на определенную экспансию мы можем надеяться.

«Сложно сказать, окажется ли в обозримом будущем Латвия для европейцев или для соседей такой же «страной сыров», как, например, Швейцария, но хочется верить, что хотя бы в списке подобных государств-сыроделов мы рано или поздно будем», — выразил надежду министр сельского хозяйства М. Розе.