Баллада о тюремной баланде

Любовь СЕМЕНОВА

Группа заключенных тюрьмы Эмари обратилась в редакцию с открытым письмом, в котором они жалуются на плохое питание. Подобные письма в редакционной почте встречаются нечасто, и именно по этой «эксклюзивной» причине мы и обратили на него внимание, задавшись вопросом: «Сколько мяса, картошки или свежего салата должно быть в обеденной тарелке заключенного?»

«...Многие из нас находятся довольно длительное время в этой тюрьме, и мы наблюдаем следующее явление: пища с каждым годом становится все хуже и хуже. Мало того, что в последнее время она превратилась в пойло для свиней, не выдерживаются нормы количественные, о чем свидетельствуют частые скандалы заключенных с поварами и заведующей столовой. Пища однообразная, салаты последнее время отсутствуют вообще. С утра в меню может быть указан салат, но к обеду он уже вычеркнут...

...Иногда наше меню украшается стаканчиком йогурта 150 г. Йогурт – это ... для того, чтобы ... сформировать общественное мнение о том, как дорого обходится заключенный налогоплательщику...

...Мы расцениваем это как умышленное нанесение вреда нашему здоровью со всеми вытекающими из этого последствиями...»

Таковы некоторые выдержки из письма, приводить содержание которого полностью не имеет никакого смысла, во-первых, потому, что под ним нет ни одной подписи, а во-вторых, по причине того, что в письме содержатся достаточно серьезные обвинения в адрес сотрудников тюрьмы, никак документально не подтвержденные и не обоснованные. И, стало быть, публикации в СМИ не подлежащие.

Справка «МЭ»
Тюрьма закрытого типа Эмари (JM-422/4), площадь 92 743 кв. м. Основана в 1984 году, стало быть, нынче отмечает свое 20-летие. В прошлом году в тюрьме в среднем содержалось 500-550 заключенных, средний возраст 31 год, средний срок заключения 7,8 года. Максимальный срок равнялся 30 годам. У заключенных имеется возможность учиться в основной школе и гимназии (на русском и эстонском языках), приобретать специальности: электрик-ремонтник, котельщик, слесарь. Новой специальностью стало бизнес-обучение — организация малого предприятия. Начиная с 2001 года заключенных обеспечивает работой АО Eesti Vanglatööstus.
Источник: Министерство юстиции.
Здесь определимся, что тюрьма не санаторий, и ее обитателей, с учетом специфики учреждения, понятно, клубникой со сливками кормить не обязательно. Хорошо понимая, что даже упомянутый в письме «стаканчик йогурта» вполне способен вывести из душевного равновесия среднего эстонского пенсионера или мать, в одиночку воспитывающую ребенка, мы, тем не менее, поинтересуемся организацией и рационом питания заключенных эстонских тюрем.

Тюремная пайка

За разъяснениями мы обратились, в первую очередь, в Министерство юстиции. И там узнали, что организацией питания заключенных занимается сама тюрьма, получая необходимый набор продуктов. Из девяти эстонских тюрем только две молодежные – Вильяндиская и Маардуская – покупают готовое питание у фирм. Расходы на питание заключенных покрываются из бюджета мест заключения, в 2003 году на это было затрачено из бюджета 28 950 269 крон. При этом в Вильяндиской тюрьме питание стоило 39,40 кроны, в Маардуской – 38,06 кроны в день.

Непосредственно в тюрьме за питание заключенных отвечает директор. Он назначает кого-то из сотрудников медицинского отдела и надзора (до трех человек), кто трижды в день (завтрак, обед, ужин) снимает пробу с еды. В частности, заместитель директора тюрьмы Эмари Арви Лайде сказал «МЭ», что пища заключенных проверяется в соответствии с требованиями, и если обнаруживается, что продукты некачественные, их заменяют другими.

Со своей стороны, Минюст контролирует организацию питания в ходе рутинного служебного надзора. Что касается специального контроля, то у местных служб Инспекции охраны здоровья есть право брать пищевые пробы на предмет соответствия калорийности продуктов той, что предусмотрена в меню.

Кормят заключенных в соответствии с постановлением Министерства социальных дел за номером 150 от 31.12.2002 года «Продовольственные нормы в местах заключения», разработанным, в свою очередь, на основании Закона о здравоохранении, согласно которому заключенные делятся на 5 групп в зависимости от пола, возраста и ориентировочных суточных затрат энергии, то есть физической активности.

Так, люди в возрасте 15-30 лет считаются наиболее активной, а стало быть, больше расходующей и потребляющей калории группой. Представители старших возрастных групп энергии расходуют меньше. При расчете берется во внимание то, работает ли человек в помещении или на улице, сидит за столом или выполняет тяжелую физическую работу. Помимо этого, как в армии, учитываются особенности телосложения и роста заключенных: полные люди, беременные (начиная с четвертого месяца) женщины, женщины ростом выше 180 см и мужчины ростом выше 190 см получают дополнительно к норме 300 килокалорий. Беременные женщины в возрасте 15-19 лет получают дополнительно к питанию 600 килокалорий, столько же полагается кормящим грудью матерям.

Перечислением прочих «санаторных» норм питания наших заключенных играть на нервах добропорядочных граждан не буду, но ясно, что питанием заключенных в Эстонии занимаются достаточно серьезно.

Ваша овсянка, сэр!

Ученые давно подсчитали, что при занятии преимущественно умственным трудом и слабой мышечной загрузке во внеслужебное время энергетические затраты составляют 2200-2400 килокалорий в сутки, в то время как, например, у тракториста эти затраты равняются 2900-3000 и у каменщика – 4000 килокалориям.

Учитывая специфику учреждений, о которых идет речь выше, и контингент их обитателей, можно сделать вывод, что действующих трактористов или каменщиков среди них не много, они, скорее, представляют категорию «работников умственного труда», выполняющих свою работу, и то по большей части «сидя». И вполне понятно, что «пайка» в 4000 ккал им не положена в любом случае, а из того, что подходит «по калорийности», тюрьмам приходится выбирать, отдавая предпочтение сытным, но более дешевым продуктам.

Поэтому, когда сотрудникам тюремной столовой приходится выбирать между порцией ананасов в сметане (115 ккал) и макаронами с сосиской (всего 560 ккал), понятно, чему будет отдано предпочтение.