Стоит у двора грибная пора

Татьяна ПИСАРЕВА

Середина лета - и какая бы ни была погода, даров леса мы ждем с нетерпением. И они появляются на наших рынках и вмагазинах.

На таллиннских рынках можно встретить подберезовики и маслята, землянику, чернику и клюкву, лесную малину, лисички, кислицу и щавель, а заодно и букеты лесных цветов. Цены на рынках приблизительно одинаковые, хотя наблюдательный покупатель легко сообразит, где покупки делать выгоднее.

Начнем с грибов. Больше всего в городе лисичек. Их можно купить и на рыночных лотках, и в магазинах, и на улице поблизости от какого-нибудь супермаркета и даже с рук у предприимчивых тетенек вблизи от туристических троп. Еще неделю назад лисички стоили 140 крон за кило. Однако грибы долго не хранятся, и на днях цены на них упали. На рынке Яама лисички (эстонского происхождения, как уверяют продавцы, собранные недалеко от Валга) стоят 120 крон за кило, а на Центральном рынке - от 120 до 140 крон за килограмм. Пластиковый контейнер с лисичками на лотке при супермаркете - 30 крон.

Подосиновики и подберезовики в основном продают кучками. В кучке - три штучки. Или пять. Зависит от размера грибов. На Яаматург «букет» крупных красивых грибов стоит 50 крон. Правда, происхождение их неизвестно - грибные места там не выдают. На Центральном рынке кучки поменьше, и цены соответственно пониже - 20 крон за кучку, и «если возьмете две кучки - будет дешевле, 18 крон». Лишь на одном прилавке подберезовики продавались на вес - крупные по 120 крон, мелкие по 100 крон за килограмм. Эти грибки собраны в лесах вдоль Петербургского шоссе. Маслята встретились лишь на привокзальном рынке и стоили 20 крон коробочка. Интересно, что коричневые грибы - многие червивые, гнилые, а белошляпные альбиносы - чистые, крепкие, хоть и крупные. Их раскупают очень быстро.

Лесная земляника - ягода «золотая», и по полезным своим свойствам, и по цене. Желающих полакомиться душистой ягодкой хоть отбавляй, но стоит она ох как дорого. На привокзальном рынке пластмассовый стаканчик лесной земляники с горкой - от 20 до 30 крон, на Центральном рынке такой же стаканчик стоит 20, а стеклянный граненый - 35 крон. «Покупают землянику только для детей или для больных, - говорят бабушки-торговки. - Ну иногда еще женихи девушек балуют. Редко кто для себя покупает - дорого». В магазине настоящую лесную землянику не встретишь.

Еще более редкостная драгоценность в эти дни - лесная малина. Возле Центрального рынка женщина с корзиночкой продает ее миниатюрными чашечками - по 10 крон за чашечку. Где тот малинник, в котором собирала она малину , - секрет. А садовая малина - крупная, красивая, расфасованная по коробочкам, - стоит на рынках одинаково - 35-40 крон.

Черники пока мало, везут ее с юга Эстонии, и цены тоже покусывают. На рынке Яама красивую свежую чернику можно купить за 80 крон за килограмм, а лежалую и помятую предлагают купить «на компот» по 60 крон за килограмм. На Центральном рынке чернику пока продают стаканчиками, но к выходным обещали подвезти побольше. Пока же стандартный 200-граммовый стаканчик черники стоит 10 крон.

А еще продается на рынках клюква - 20-30 крон банка, или 25 крон за килограмм. У одного продавца клюква - прошлогодняя: «Зимой дороже стоила, по 45-50 крон продавали, а сейчас уже не хранится, вот и снизили цену». У другого - «свежая, весенняя»: «В мае мы ее собрали, этого года урожай». Развесистая клюква получается! Продают и дикий щавель с кислицей - она же «заячья капустка», в пучках по 5-7 крон: на супы и салаты.

В Старом городе, где бродят туристы, цены особые, и сказать о них хочется особо. Стаканчик земляники вам продадут крон за сорок, горстку лисичек предложат за десятку. Местные от таких цен шарахаются, а туристы, ничего, покупают! Потому что для них это - экзотика.

А выгоднее и интереснее всего, прихватив корзину, отправиться всей семьей в лес собирать «урожай». По словам очевидцев, дождливое лето обеспечило небывалый рост грибов. Но хотим вам напомнить, чтобы вы были предельно внимательны при сборе грибов. Даже съедобные грибы нужно обязательно отварить перед тем, как жарить. Грибы, предназначенные для засолки - те же грузди - нужно вымачивать минимум двое суток, меняя в них воду 2-3 раза. Если гриб кажется подозрительным, лучше его не брать.