Эстонский желудок против гамбургеров

Виктория ЛАДЫНСКАЯ

Жители Эстонии в основном отдают предпочтение полезной пище, однако полностью перейти на здоровое питание многим не позволяет содержимое кошелька — Институт конъюнктуры Эстонии открыл общественности итоги последнего исследования «Продуктовые предпочтения потребителей в Эстонии».

Согласно результатам проведенного в начале 2004 года исследования, популярность продуктов, относящихся к придуманной американцами категории фаст-фуд, снижается. Все меньшее количество граждан соблазняет аппетитный гамбургер. Наконец, услышав и восприняв аргументы медиков, жители Эстонии осознали, что употребление картофельных чипсов не просто надо сократить, а вычеркнуть их навсегда из рациона питания.

В свою очередь все популярнее становятся блюда из овощей и фруктов, а также приготовленных на их основе салатов. Порядка 70 процентов жителей Эстонии отдают предпочтение именно такому рациону. Сразу за растительной пищей следует рыбная. Мясо птицы по популярности обгоняет говядину и свинину.

Покупаю то, на что есть деньги

Однако результаты исследования показывают, что, несмотря на общий рост популярности здоровой пищи, многие жители, покупая продукты, вынуждены в первую очередь экономить деньги. 57 процентов согласились с тем, что выбор продуктов не всегда, но чаще всего зависит от материальных возможностей покупающего. 30 процентов сказали, что редко покупают или вообще не имеют возможности покупать те продукты, которые им хотелось бы употреблять. Лишь 12 процентов из числа опрошенных в ходе исследования заявили, что всегда покупают то, что им нравится.

По сравнению с исследованиями предыдущих лет становится ясно, что в конкурентной борьбе магазины выиграли у рынков. Местный потребитель все больше отдает предпочтение современным супермаркетам, где отсутствует возможность торговаться, зато можно купить все и сразу. Привлекают покупателей и системы скидок в супермаркетах.

Купить молоко из чувства патриотизма

Представитель Института конъюнктуры Марье Йосенг сокрушается, что чувство патриотизма в отношении товаров местного производства куда-то уходит. Эстонского производителя поддерживают, ему доверяют. Считается, что эстонские продукты полезнее, вкуснее и дешевле.

Про чувство патриотизма при походе в магазин вспоминали всего восемь процентов из числа опрошенных.

«В нас часто говорит стереотип, мол, делаем, как на Западе, едим, как на западе, тогда и мы будем такими же, — говорит Марье Йосенг. – Но сегодня этот стереотип отступает. Мы больше доверяем местным товарам. И мы отказываемся от понятия фаст-фуд».

Закрома полны сахара

Отдельным вопросом в исследовании значилось вступление Эстонии в ЕС и в связи с этим возможный рост цен на отдельные продукты. Опрашиваемые отвечали на вопросы, закупают ли они что-либо на будущее и считают ли, что произойдет резкое подорожание.

Выяснилось, что среди жителей Эстонии действует, как назвали его в Институте конъюнктуры, механизм самозащиты. Люди не уверены в том, что цены возрастут, более того, не знают, на какие продукты, однако на всякий случай закупают. Особенно сахар.

«Опасения на счет подорожания цен не всегда оправданы», — комментирует Марье Йосенг. В качестве аргумента она приводит цены других европейских стран – не везде и не всегда цены значительно выше, чем в Эстонии.

В ходе исследования за январь и февраль 2004 года были опрошены 706 жителей по всей Эстонии в возрасте от 18 до 74 лет. Именно возраст участников стал одним из упреков в адрес результатов исследования. Ведь, известно, что, к примеру, те же гамбургеры и чипсы пользуются особой популярностью именно среди молодежи, следовательно, если бы опрос учитывал их аппетиты, то, возможно, жители Эстонии не оказались бы столь ярыми приверженцами здоровой пищи.