Соки и пиво — и на вкус приятно, и на вид красиво

Матвей ВАСИЛЬКОВСКИЙ

Председатель правления A.Le Coq Group Тармо Нооп. Фото Александра ГУЖОВА

A.Le Coq Group представляет — что такое соки и пиво, которые мы видим на прилавках? Рассказывает председатель правления A.Le Coq Group Тармо НООП.

Компания A.Le Coq Group приобрела фирму AS Ццsel Foods, которая выпускает соки марки AURA. Это линия для выпуска сока и все необходимое для них оборудование. Настоящий сок делают из свежих фруктов. Его трудно перевозить, как непросто перевозить воду, тем более через океан. Поэтому на месте изготавливают концентрат. Из него затем выпаривают воду, чтобы по месту получения добавить столько же воды…

Апельсиновый сок «Аура» отмечен в 2001 году знаком качества (Tunnustatud Eesti Maitse). Концентрат изготавливается из апельсинов из Флориды и Бразилии. В Эстонии нет плодов, которые годятся для консерванта. В Эстонии имеются только яблоки, но их качество гораздо ниже требуемого, сок далеко не такого качества, какого требуется. Производители соков во всем мире выращивают специальные сорта, которые используются только на соки.

А консерванты?.. Есть?

Это проблема покупателей. Народ волнуется… Якобы в соки добавляют химию. Люди думают, что соки, которые продаются в картонных упаковках, содержат массу консервантов. Иначе отчего же они хранятся целый год? На деле все производители, которые имеют линию, как у A.Le Coq Group, используют систему «асептик» в производстве. Это означает, что в цехе создана очень чистая атмосфера и гигиена гарантирована. Благодаря такой разливной линии мы можем обеспечить качество и абсолютную чистоту. Внутри упаковки не должно быть ни единой бактерии. Кроме того, при герметизации допускается лишь несколько секунд пастеризации.

Мы постоянно растем

В начале 2004 года у A.Le Coq Group было 24 процента рынка в производстве соков. Сегодня 32 процента. Мы постоянно растем. Объяснений этому несколько. Во-первых, потребители начали понимать и отличать — что такое сок, нектар или напиток из сока.

Раньше многие думали, что все, что в картонной упаковке — это соки. Но на деле нужно различать, по крайней мере, три вариации. Есть натуральный сок. Затем нектар, где сока 25-50 процентов. И напиток с содержанием сока в несколько процентов. Стоит учить и работников магазинов. Полгода назад проверка выявила, что в 90% случаев магазины ошибались в названиях соков и производимых из них напитков. Неправильно писали названия ценников. В случае, если имели дело с напитками, указывали, что это настоящий сок. Важно, чтобы люди понимали, что такое качественный сок и почему он стоит правильные деньги. Упаковка обходится не так уж дорого. Всего в мире три крупнейшие компании делают упаковки для соков и продают их по установленным ценам.

Соки — лучше зимой

В марте этого года A.Le Coq Group продала 1,4 миллиона литров соков — в Эстонии, Латвии, Литве, Швеции, Норвегии. Годом раньше — 0,7 миллиона литров. Самый лучший месяц для продажи соков — декабрь. На продажу соков летняя погода не влияет. Летом лучше продаются напитки и газированная вода.

Линия по разливу соков запущена два года назад. Ее мощности на 40 процентов выше того, что она сегодня выдает. Линию обслуживает штат в 10 человек. В марте разлито 3,2 млн литров соков. Это на 30 процентов больше, чем в тот же период прошлого года.

Крупная тара, или пиво в баклажках

Насколько улучшают продажи в больших бутылках до 2 литров? Как мы, так и все другие производители пива желаем, чтобы престиж марки зависел бы не от объемов бутылки, а от культуры потребления. В больших бутылках нет той герметичной упаковки. Кислород, проникающий через пластиковую крышку, портит качество пива. Жаль, что пивной рынок зависит от крупной тары. Это не те традиции и не та культура. Нам надо что-то делать. В 1999 году компания A.Le Coq Group вернулась на пивной рынок. Ее часть на пивном рынке составляла 11 процентов. Сейчас она выросла до 37 процентов. Фирма построила новый завод, затратив 350 млн крон, это новые здания, цеха и оборудование.

Теплым летом — холодное пиво

— Солод и хмель мы покупаем в Швеции и Германии. В банке пиво держится год, в бутылках 6 месяцев. До сих пор пиво нам не возвращали за невостребованностью.

Конечно, пиво самое хорошее, когда оно свежее. Не знаю, попадалось ли кому пиво, пролежавшее полгода. Средний оборот нашего склада — 14 дней. Весенние и летние месяцы — самые «пивные», но многое зависит от погоды. Самый теплый месяц для пивовара самый хороший. В июле постараемся продать 5 миллионов литров, если он будет теплым. Обычно 10 процентов пива экспортируем. Много покупают паромы, везущие туристов из Швеции и Финляндии, также Германия, Латвия и Литва.

За чистую банку!

Мы начинаем новую упаковку. Впервые в Эстонии в конце апреля появится гигиеническая банка. Если вы сегодня покупаете банку с напитком, вы не защищены! Можете себе представить, сколько рук касались крышки, сколько там микробов! Там может быть пыль и всевозможные бактерии. Гигиена не гарантируется никак. Мы впервые внедряем новую технологию. Это ноу-хау внедрено в мире всего год назад. Верхняя часть банки стерилизуется, куда накладывается фольга, как на бутылке с шампанским. Это чистота!

Номер один

В пиве A.Le Coq Group немного отстает от «Саку». Мы номер один в выпуске сидров, джинов, соков, воды, спорт-дринк. Немного уступаем по части лимонадов. Каждый год компания инвестирует не меньше 50 миллионов крон в свое производство. Это не считая 350 миллионов крон в строительство нового пивзавода в Тарту.