Как сыр в масле

Виталий АНДРЕЕВ

Выбрав для представления своей продукции, нынешней и перспективной, утро рабочего дня, руководство крупнейшего в стране производителя масла и сыра PÕLTSAMAA MEIEREI исходило, вероятно, из известной мудрости, гласящей, что кто рано встает, тому Бог подает.

Судя по всему, Всевышний к пылтсамаасцам действительно благосклонен, хотя они хорошо помнят, наверное, и другую пословицу — на Бога надейся, а сам не плошай. Сегодня доля продукции южан на отечественном рынке молочных продуктов составляет 14 процентов, в Пылтсамаа постоянно наращивают производство, инвестируя в него в последнее время немалые средства, в прошлом году около 5 миллионов крон было потрачено на новую линию по производству сливочного масла. Наверняка внимание потребителей привлечет и новинка — домашний творог TERVIS, который для предприятия является в некотором роде собственным ноу-хау, потому что основой для продукта стала молочная сыворотка.

Среди стран, на рынке которых можно встретить сыр и масло из Пылтсамаа, — балтийские соседи, скандинавы, поляки, а памятуя о том, что молочные продукты из Эстонии всегда были традиционно популярны и в России, менеджмент PÕLTSAMAA MEIEREI связывает надежды и с взаимовыгодным сотрудничеством на восточном напрвлении, имея в виду новые экономические условия, связанные с вступлением Эстонии в Европейский союз.

Есть у пылтсамаасцев и проекты на будущее, один из них напоминает, что когда-то в Эстонии и той же России был очень популярен чуть подзабытый сейчас сорт сыра, вспомнить о котором теперь самое время. Впрочем, мой вопрос к управляющему PÕLTSAMAA MEIEREI Аго Тедеру был о другом:

— Если исходить их статистики, то сегодня на эстонском рынке молочных продуктов соотношение отечественного и импортного товара определяется 60 процентами к 40. На ваш взгляд, это соотношение реально или требует корректировки?

— Прежде всего надо сказать, что до 40 процентов импорт молочных продуктов в Эстонию вырос только в течение последнего года. В 2002-03 годах эта цифра составляла 20 процентов, была логичной, но получается, что теперь удвоилась, а эстонский производитель молочной продукции потерял немалую часть собственного рынка. Вернуть утраченное, разумеется, будет нелегко, и здесь надо не только надеяться на лучшее, но и продолжать работу в выбранном направлении.

Словом, как уже было сказано, на Бога надейся, а сам не плошай...