Благородная зависимость

Евгения ГОРСКИ

Наталья Соколова: «Сигару не поджигают, а разогревают над пламенем».

Далеко не каждый, время от времени решающий побаловать себя хорошей сигарой, знает, как правильно с ней обращаться. Междутем это - настоящее искусство.

«Сигару не прикуривают непосредственно от огня, - управляющая Sigari Maja Наталья Соколова прямо-таки священнодействует. - Ее разогревают над пламенем так, что табак начинает равномерно тлеть…»

Вкусный «антик»

Сегодня в наших магазинах продаются самые разные сигары: ручной скрутки премиум-класса, машинного производства и промежуточного класса, когда часть операций выполнена вручную, часть - с помощью машин. Цены начинаются с 15 крон. А самая дорогая из тех, что можно найти в Таллинне, в Sigari Maja, - сигара от Davidoff обойдется в 643 кроны.

Обрезать можно вот такими очень острыми ножницами из хирургической стали. 3 х фото Николая ШАРУБИНА

Можно ли сказать, что лучшие сигары - кубинские? Если удастся достать суперкачественную кубинскую сигару, то, возможно, да, - соглашается Наталья Соколова. Стабильным же качеством в последние годы отличаются сигары из Доминиканской Республики, а также Никарагуа, Гондураса.

Самыми дорогими остаются выпускаемые в ограниченном количестве сигары, также «антикварные», «возраст» которых может насчитывать 60 и более лет. Сколько же стоит «антик»? «На аукционе в Лондоне цены на редкие сигары доходят до тысячи фунтов за штуку», - отвечает Наталья.

В гармонии с миром

Довольно крупная сигара в тонких пальчиках хрупкой женщины на первый взгляд выглядит достаточно экзотично. Но неторопливо говорящая, существующая в гармонии с собой и миром Наталья Соколова смотрится с ней весьма органично. Часто ли в «Сигарный дом» заходят дамы? Оказывается, чаще леди приходят все же в сопровождении джентльменов. Но бывают и чисто женские компании.

«Можно ли назвать курение сигары зависимостью? - размышляет Наталья. - Наверное, да. Но благородной зависимостью. Зависимостью от хорошей жизни. Тот, кто курит сигару, любит жизнь, любит себя. Сигара требует времени, ее курят от 20-25 минут до 1-1,5 часа и даже более. Если случается, что ты вынужден оставить сигару недокуренной, можно через некоторое время вернуться к ней».

Наводящие вопросы

«Коробка счастья» от старейшего табакалеро Доминиканской Республики Aurora Preferidos.

Выбирая сигару впервые, обязательно нужно попросить совета у консультанта, который непременно задаст массу «наводящих» вопросов: ведь вкус и аромат сигары каждый воспринимает очень индивидуально.

«Я бы непременно спросила, курит ли человек сигареты, - перечисляет Наталья. - Курящие сигареты рефлекторно затягиваются, а этого следует избегать при курении сигар. Кроме того, важно знать, для себя человек покупает сигару или в подарок. Если для себя, то в какое время суток, в какой обстановке, после какой пищи, в сопровождении какого напитка планирует выкурить ее. Спросила бы и об общих гастрономических пристрастиях - после острой пищи, например, трудно оценить легкую сигару».

«Женитьба» табака

Основная, и по весу, и по вкусу, часть сигары - это наполнитель. Он может состоять из двух-четырех различных сортов табака.

«Формула «начинки» варьируется год от года, производитель комбинирует eau-de-vie разных годов для достижения постоянства вкуса, - поясняет Наталья. - Это как в выдержанных коньяках - когда комбинируются коньяки разных годов. Ведь вкус как напитка, так и сигары должен быть постоянным».

Табачный лист попадает в магазин «в возрасте» около 3 лет. За это время он подвергается обработке, в том числе и многоступенчатой ферментации с «промежутками на отдых». Наконец, в готовых сигарах он непременно должен «жениться» - обмениваясь ароматами и вкусами. Именно так развивается вкус табачной смеси, достигая баланса и гармонии.

«На выставках иногда бывают скрутчики - те, кто сотворит сигару на ваших глазах, - делится Наталья. - Не торопитесь выкурить такую сигару - отложите месяца на два или даже на год. Через время сигара станет еще лучше - ее вкус будет более однородным».

И ром с кока-колой

Между прочим, курят сигару, не затягиваясь, - ведь все вкусовые ощущения получают в ротовой полости. Наталья говорит, что это, как дегустация. Вы оцениваете вкус, аромат - набираете дым в рот и потом постепенно выпускаете. Остается послевкусие - когда можно с удовольствием различить разные нюансы, оттенки…

Тут все и в самом деле очень похоже на дегустацию выдержанного коньяка. А правда ли, что именно этот напиток «сопутствует» хорошей сигаре? Наталья Соколова говорит, что все очень индивидуально. Все зависит как от сигары, так и от напитка, они должны подчеркивать вкус друг друга.

Пару сигаре обычно можно найти среди коньяков, арманьяков, полиньяков, бренди, ромов, кальвадосов, портвейнов, выдержанных граппы и текилы. Возможны сочетания с винами, шампанскими винами, виски и даже некоторыми ликерами. Хорошо подходят сигаре коктейли. Единственное правило - напиток должен выпиваться не залпом, его нужно потягивать - в полном соответствии с неспешной церемонией выкуривания сигары.

Незаменимый хьюмидор

Правильное хранение и сервировка сигары - это целая наука. И в этом есть свои специалисты - витолье.

Так, для того, чтобы прикурить сигару, нужно знать, во-первых, что два конца сигары имеют свои названия - «основание» и «голова». И что обрезается сигара с «головы» (ближе к которой обычно располагается этикетка), закуривается же с «основания».

«Для того, чтобы обрезать сигару, можно воспользоваться, например, специальными, изготовленными из хирургической стали очень острыми ножницами, - показывает Наталья. - Важно обрезать очень острым инструментом, ведь, смяв листы начинки или повредив верхний покрывный лист, можно испортить себе все удовольствие. Это можно сравнить с получившим повреждение дымоходом - когда уже нет нужной тяги».

Прикуривать сигару от бензиновой зажигалки категорически воспрещается - сигарный табак, как губка, моментально впитывает все запахи, в том числе и бензина. Подходят газовые, кремниевые, пьезо- или ветростойкие зажигалки. Для прикуривания существуют также специальные кедровые спички. Можно воспользоваться еще более длинными каминными. В любом случае, если вы решили воспользоваться спичками, нужно подождать, пока прогорит опять-таки выделяющая специфический запах сера. Можно также прикуривать и от кедровой лучины или полоски кедрового шпона (но это несколько пожароопасно).

Аромат кедра вообще дополняет сигару. Недаром хранятся сигары именно в позволяющих поддерживать идеальную влажность (около 70 процентов относительной) коробках - хьюмидорах, внутренняя отделка которых изготовлена из кедра. Современные хьюмидоры, впрочем, изготавливают и из других (не таких «ароматных») пород дерева, обладающих схожими с кедровой древесиной свойствами. Тем, кто хьюмидором еще не обзавелся, стоит иметь в виду, что без специальных условий в нашем климате сигара буквально на глазах теряет влажность, а значит, и свои вкусовые качества. Сигару без целлофановой упаковки желательно выкурить в течение суток, целлофан сохранит ее на один-два дня, алюминиевая или кедровая туба - на три-пять дней.

Достойно «умереть»

И, наконец, выкурив сигару, ее ни в коем случае не гасят - как сигарету. Если затушить, помещение наполнится, как ни странно, не самым приятным ароматом. «Не зря говорят, что сигара должна умереть достойно», - поясняет Наталья. И кладет свою сигару в специальную пепельницу - «остывать».

…Считается, что Уинстон Черчилль в течение семидесяти лет (с 20-летнего возраста) выкуривал по 10-12 сигар в день.

Сегодня кто-то курит одну сигару в неделю, кто-то - одну через день, кто-то - каждый день. И не всегда причина тому - финансовая. Наверняка многие с удовольствием выкуривали бы по 3-4 сигары в день - считает Наталья. Было бы время.