Дорогая Portabella

Евгения ГОРСКИ

Фото Николая ШАРУБИНА

Несмотря на то, что сезон в самом разгаре, свежие лесные грибы можно найти только на рынках. Супермаркеты дарылеса предлагают законсервированными.

Так, в Prisma лесные грибы представлены исключительно в соленом виде. Можно купить, например, полукилограммовую упаковку соленых горькушек (35 крон). Те же соленые горькушки и не менее соленые лисички в количестве 300 граммов предлагаются и в пластиковых банках (36-37 крон).

Зато полно свежих шампиньонов. Само собой, есть литовские белые шампиньоны в синей пластиковой коробочке (13,90 кроны за 250 граммов, или 55,60 за килограмм). Есть и коричневые литовские шампиньоны в деревянных коробочках. Выгоднее купить не ту, в которую уложено 250 граммов светло-коричневых грибов (15,50, или 62 кроны за килограмм), а ту, в которой их 400 граммов (25,90, или 64,75 за кило). Хотя, конечно, если вам нужно совсем чуть-чуть грибов, разговор об экономии утрачивает смысл.

Кроме того, в магазине обнаруживается похожая на очень крупные светло-серые лисички, свежая-пресвежая, выращенная в Вийнисту вешенка (29 крон за 250 граммов, или 116 крон за килограмм).

Королевские вешенки

В Stockmann приблизительно та же картина, правда, цены в среднем несколько выше. Так, пластиковая банка с солеными лисичками дороже, чем в Prisma, на 10 крон, а вот банка с солеными горькушками - дешевле на 2 кроны. Кроме того, можно найти сразу несколько видов соленых грибов - горькушки, лисички, волнушки, рыжики - в упаковках весом от 250 до 500 граммов и по цене от 37 до 54 крон.

Здесь тоже есть литовские коричневые шампиньоны (26,90 за 400 граммов, или 67,25 за килограмм). И еще лисички (51 крона за 250 граммов, или 204 кроны за кило - это в 2-3 раза дороже, чем в других магазинах и на рынках). Помимо вешенок (33 кроны за 250 граммов, или 132 за килограмм), предлагаются и практически белого цвета королевские вешенки (26,90 за 200 граммов, или 134,50 за килограмм).

В Stockmann же обнаружился и самый дорогой гриб, внешне похожий на зонтики, Portabella, который стоит 269 крон за килограмм.

А вот цена самых распространенных в наших магазинах грибов - белых литовских шампиньонов оказалась самой низкой: 10,90 за 250 граммов, или 43,60 за килограмм.

То пусто, то густо

Впрочем, рынки тоже не всегда радуют настоящими лесными грибами. Вернее, появление бабушек-дедушек с дарами леса на небольших базарчиках непрогнозируемо. Как говорится, то густо, то пусто. Никогда не знаешь - то ли выбирать замучаешься, то ли ни одного грибника не увидишь.

Так, когда мы с фотографом отправились на рынок «Каякас», не было видно ни одного лесного грибочка. Правда, наблюдались литовские шампиньоны. Да такие, что любо-дорого посмотреть - безупречно-белоснежные, крупные, ровные, один к одному. Цена - 50 крон за килограмм.

На рынке возле остановки «Сольнок» бабушки-дедушки тоже куда-то испарились. Жаждущим отведать грибов оставалось довольствоваться лисичками по цене 60 крон за килограмм.

Сплошное удовольствие

- Девушка, берите колпачки! - замечая мой интерес, тут же советует дама за прилавком Центрального рынка. - Сладкие-пресладкие, как мясо. Поджарите - сплошное удовольствие!

Выбирать грибы на Центральном рынке в самом деле сплошное удовольствие. Без малейшего преувеличения - глаза разбегаются!

Давешние колпачки, например, как и соседствующие с ними горькушки разложены по коробочкам (на мой взгляд, весом граммов по четыреста, а может, и по полкило) и продаются по цене 15-18 крон за оную. Вдобавок можно получить совершенно бесплатный совет по приготовлению. Так, горькушки продавцы советуют сначала отварить, потом посолить и поджарить.

Лисичек на Центральном рынке видимо-невидимо. Те, что по 70 крон за килограмм, - покрупнее, да и вид у них не такой свежий. Те, что по 100 крон за килограмм, - помельче и выглядят так, как будто только что срезаны.

Только что из леса

Нередко грибы на Центральном рынке продаются большего или меньшего размера кучками. Так, кучка подберезовиков - чистеньких, только что разрезанных на половинки - тянет на 10 крон.

А вот кучка белых - уже 90 крон за килограмм.

- Белые продают и по 200 крон, - говорит симпатичная, сама как большой белый гриб, старушка. - Я предлагаю подешевле. Берите, берите, хорошие! Если хотите, разрежу - убедитесь сами.

Помимо кучки грибов помельче бабулька выложила на прилавок и прямо-таки королевский гриб - сантиметров 25-30 «ростом». За него просит 35 крон. Говорит - это по-божески.

- Берите, берите, все молоденькие, свеженькие, только из леса, - рекламирует зонтики бабушка за соседним прилавком. - 25-30 крон за кучку.

Лишь шампиньоны

Небольшие магазины обычно не предлагают большого выбора грибов. В Grossi, например, обнаруживаются только литовские шампиньоны в синей пластиковой коробке по вполне умеренной цене в 12,40 за 250 граммов (или 49,60 за килограмм). Как говорится, и на том спасибо.

Дискаунтные магазины, по-видимому, не считают грибы товаром первой необходимости. Так, во фруктово-овощном отделе T-Market можно найти и белый, и розовый редис, и баклажаны, и даже кокос, а грибов, как ни ищи, - нет. А может, разобрали?..