"Молодежь Эстонии" | 17.04.06 | Обратно

Пивной... коктейль

Евгения ГОРСКИ

Фото Николая ШАРУБИНА

Договоренность пивных заводов о том, что ни один из них не будет рекламировать крепкое пиво, достигла цели: по сравнению с прошлым годом доля его употребления снизилась с 40 до 32 процентов. Трендом нынешнего сезона производители называют дальнейшее развитие пивной культуры. В частности, рестораны в ближайшем будущем предложат интересные пивные... коктейли.

Надо сказать, по части пива эстоноземельцы проявляют завидный патриотизм. Как в прошлом году, так и в первые три месяца нынешнего года. Так, в прошлом году доля Сакуского пивного завода составляла 44,5 процента отечественного рынка пива, в первом квартале нынешнего года – 45,6 процента. Тартускому заводу в прошлом году принадлежало 35,6 процента рынка, в первом квартале этого года – 38,3 процента. Доля Вируского пивзавода уменьшилась с 14,2 до 10 процентов, Пярнуского увеличилась – с 0,8 до 2,3 процента. Потребление импортного пива уменьшилось с 4,6 до 3,5 процента.

На розлив

— Эстонские пивные заводы доминируют на рынке – эстоноземельцы отдают предпочтение сделанному в Эстонии пиву, — говорит директор A.Le Coq Tartu Õlletehas AS Тармо Нооп. – Вообще в течение трех месяцев этого года прирост рынка пива составил около 7 процентов. И, получив эти результаты, я, честно говоря, был удивлен. Поскольку последние три месяца выдались очень холодными – особенно февраль и начало марта. Одна из причин такого прироста, конечно, в том, что нам помогают туристы – ведь в общий зачет идет и пиво, которое они увозят с собой, например, в Финляндию.

Что касается упаковки, то больше всего пива – 42 процента — продается в стеклянных бутылках, 40 процентов – в пластиковых бутылках, 10 процентов – в банках, 8 процентов рынка принадлежит разливному пиву.

— На мой взгляд, качественное пиво – то, что продается в стеклянных бутылках, банках и разливное, — считает Тармо Нооп. – Продавать пиво в пластиковых бутылках – не самая лучшая тенденция. Правда, скоро наступит лето, и ситуация будет меняться. Так, летом растут продажи пива в стеклянных бутылках, а также и в банках. По моим прогнозам, доля баночного пива увеличится до 15 процентов – главным образом, за счет пластмассовых бутылок, доля которых уменьшится до 30-35 процентов. Продажи разливного пива либо останутся на прежнем уровне, либо упадут.

С разливным пивом вообще интересная история. Директор Тартуского пивзавода полагает, что все дело в том, что эстоноземельцы привыкли покупать пиво «с собой» – выезжая на пикник, например. Тогда как в соседней Латвии или Литве в уик-энд принято не на природу отправляться, а обедать или ужинать в ресторане. Потому доля разливного пива там больше. На взгляд Тармо Ноопа, она должна бы составлять 15 процентов. Но ничего не попишешь – такая у нас пивная культура, тем и отличаемся от соседей.

Легкий тренд

Из всего покупаемого в Эстонии пива доля слабого, содержащего меньше 5 процентов алкоголя, составлет 33 процента. Среднего, крепостью от 5 до 6 процентов, – 32 процента. Ну, и крепкого – 32-33 процента.

— Позиции по крепкому пиву улучшились, его продажи уменьшились на 8 процентов – год назад доля крепкого пива составляла 40 процентов, — подчеркивает Тармо Нооп. – И мы этому рады. Это говорит о том, что пивная культура растет. Ведь потребление пива – это определенные традиции: пиво пьют обычно в большой компании, в сауне или на пикнике. Пивные заводы Эстонии договорились, что с 1 июня 2005 года никто не будет рекламировать ни один сорт крепкого пива. Результат не заставил себя ждать. Думаю, и в новом сезоне сохранится тренд легкого пива, и пивная культура будет и в дальнейшем расти.

Новый, модный

— Второй главный тренд – специальные виды пива, — продолжает директор. – Они дают возможность попробовать новый, необычный, интересный вкус. Скажем, прошлый год наш завод начал с выпуска первого в Эстонии шоколадного портера. А в нынешнем году возродил выпуск эля – приготовленного старинным методом верхнего брожения пива, тогда как традиционный для нашей страны лагер – продукт нижнего брожения.

Среди других новинок Тармо Нооп называет также новые варианты упаковки. Новую бутылку разработал Пярнуский пивзавод, специальную бутылку для пива Kuld создал Сакуский пивзавод. Все это также способствует развитию пивной культуры.

Из чего плавно вытекает третий тренд: пиво сегодня позиционируется не только как традиционный, но и как модный и стильный напиток.

— Этим летом мы начинаем еще один большой проект для того, чтобы показать пиво в ином виде, — обещает директор. – Будем предлагать интересные и очень вкусные коктейли. Большинство, наверное, подумает, что это может быть пиво с сиропом или пиво с лимонадом, но все будет гораздо сложнее. Новые коктейли можно будет делать особенно интересными, скажем, в ресторанах...