"Молодежь Эстонии" | 31.08.06 | Обратно

Темный ржаной — Kalevipoeg

Евгения ГОРСКИ

С понедельника в магазинах появится четыре вида хлеба и пять видов булки от Kalev.

Отмечающая в этом году свое 200-летие знаменитая фабрика Kalev выпускает сегодня не только самый вкусный шоколад, марципан ручной работы, рассыпчатое печенье, но и хлеб Kalevipoeg и булку Linda. 9 новых продуктов под этими торговыми марками появятся в крупных сетевых магазинах уже 4 сентября.

— Это не значит, что мы забыли о шоколаде и переключились на разработку других продуктов, — поясняет член правления AS Kalev Алар Пинк. — Например, наш рождественский портфель сладостей уже готов.

Отмечающая 200-летие фабрика Kalev начала свою историю 23 августа 1806 года. Документально подтверждено, что именно в этот день открылась старейшая и прямая предшественница шоколадной фабрики Kalev — кондитерская Лоренца Кавиезеля. Свою кондитерскую он открыл в Таллинне, на улице Пикк, на том самом месте, где сейчас находится кафе Maiasmokk. К юбилею шоколадной фабрики выпущен роскошный альбом по истории отечественной кондитерской промышленности, основанный на исследованиях доктора исторических наук Хейно Густавсона.

Специалисты шоколадной фабрики обещают радовать нас неожиданными новинками и в дальнейшем. 2 х фото Николая ШАРУБИНА

Сегодня Kalev предлагает нам отведать не только свои замечательные сладости, но и хлеба насущного. Под брендом Kalevipoeg будут выпекаться peenleib, tume rukkileib, teraleib, seemneleib, под брендом Linda — nisusai, rostsai, seemnerostsai, tervisesepik, seesamisaiаke.

Традиционный вкус

Обещают, что новые хлеб и булку будет отличать традиционный (в чем и сила!) вкус. Благодаря тому, что команда специалистов по развитию продукта фабрики разрабатывала рецепты, исходя именно из лучших отечественных традиций. И тому, что изготавливаются эти новинки из натурального сырья самого высокого качества.

Кроме того, упакованы они с помощью системы flowpack, сохраняющей продукт свежайшим до того момента, как мы решим его отведать. Да и оформлены пакеты с использованием народных мотивов и снабжены надписями не только на эстонском, но и на русском языке.

Известно, что концерн Kalev объединяет 8 предприятий. Подготовка к тому, чтобы к уже известным сладким продуктам добавились 9 новых хлебобулочных, длилась два года. В частности, в 2003 году был приобретен AS Järle, в 2004-м — AS Vilma. И были сделаны инвестиции в объеме 10,3 миллиона крон, большая часть которых пошла на оборудование новых производственных и упаковочных линий.

От цинка до омега-3

Согласно рыночным исследованиям AC Nielsen, в 2005 году мы с вами употребили в пищу на 786 509 тысяч крон хлебобулочных изделий. Что на 11 процентов больше, чем в 2005 году. Даже если «сделать поправку» на инфляцию, рост все равно внушительный.

Сегодня минимум раз в неделю 84 процента эстоноземельцев покупают хлеб и 82 процента — булку. Около 40 процентов запасается хлебобулочными изделиями 2-3 раза в неделю, 30 процентов — каждый день. К явному удовольствию специалистов по питанию, отмечавших в последние годы снижение потребления полезных хлебобулочных изделий. Само собой в данном случае речь идет не о булочках с масляным кремом и шоколадным соусом, а о нормальных функциональных продуктах.

— Весь хлеб «Kaлева» изготовлен из ржаной муки особого помола, — обращает внимание руководитель по развитию продукта Эвелин Калда. — В ржаной муке содержатся богатые витаминами полезные волокна. Кроме того, хлеб является хорошим источником энергии и помогает контролировать вес.

Функциональности, а значит, и модной на сегодня «дополнительной» полезности традиционному продукту новой серии придают и всевозможные семена. Так, сезамовые семечки содержат растительное масло, калий, железо и цинк. В семенах подсолнуха тоже есть богатое ненасыщенными жирными кислотами растительное масло, витамины группы В и Е. Семена льна богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6.

С юбилейным знаком

В нынешнем, 2006 году основная часть рынка продаж принадлежит четырем крупнейшим предприятиям — Leibur, Eesti Pagar, Pere Leib & Cibus и Fazer. Остающиеся 19 процентов рынка хлебобулочных изделий делят между собой остальные производители. Вот за счет этой доли и предполагает развиваться хлебобулочное производство Kalev. И не собирается останавливаться на достигнутом. Специалисты подчеркивают: будем и дальше расширять выбор продуктов. Кстати, в юбилейный год большая часть продукции предприятия выпускается со специальным юбилейным знаком.