"Молодежь Эстонии" | 13.02.06 | Обратно

Ешьте ржаной хлеб

Ярослав ТОЛСТИКОВ

Он не только вкусен, но и полезен для здоровья, в частности для сердечной мышцы.

О роли ржи, ржаного хлеба в питании эстоноземельцев шла речь на семинаре, устроенном на днях Сельскохозяйственной торговой палатой. В семинаре приняли участие представители фермеров, мукомолов, пекарей и торговых работников. Член правления палаты Олев Креэн говорит, что ржаной хлеб не только полезен для организма, но и выращивание ржи наносит гораздо меньший вред окружающей среде, нежели других культур. В частности, рожь как сильная культура не требует химикатов от вредителей. В то же время цена зерна ржи относительно низкая, что делает эту культуру не выгодной для фермеров. Слаба в Эстонии пропаганда ржаного хлеба. В американских фильмах, демонстрируемых по телевидению, герои, как правило, поедают белые булочки, и наша молодежь стремится им подражать, ржаной хлеб, можно сказать, у нас не в почете. И на семинаре, устроенном палатой, было решено создать программу пропаганды ржаного хлеба.

Но что такое собственно ржаной хлеб? Олев Креэн поясняет, что если содержание ржи в хлебе 90 и более процентов, он считается ржаным. Меньше 90 и до 50 — просто хлеб. А меньше 50 процентов ржи в хлебе — это сепик.

К сожалению, говорит Олев Креэн, цена хлеба за последние 15 лет возросла примерно в 3-5 раз (с 2-3 крон за килограмм до 10 крон и выше), а вот рожь продается сейчас по цене полторы кроны за килограмм, а 15 лет назад — 1,7 кроны. Цена хлеба в первую очередь зависит от мукомолов и пекарей. Их производственные расходы, в частности электроэнергия, растут — растет и конечная цена. Можно ли изменить ситуацию? В принципе можно, если потребление ржаного хлеба возрастет. А для этого необходима хорошая реклама. Так что ешьте ржаной хлеб!