"Молодежь Эстонии" | 31.07.06 | Обратно

Гостеприимный бизнес

Евгения ГОРСКИ

Фото Александра ГУЖОВА

Хорошая новость для тех, кто подумывает получить или поменять специальность: в гостиничном бизнесе сохраняется тенденция нехватки кадров, потому в грядущем учебном году существенно увеличилось количество оплачиваемых государством учебных мест. Тем более, если учесть, что система обслуживания в гостиницах в частности и в туризме вообще в разных странах одинакова. Правда, набравшись опыта за границей, карьеру все же разумнее строить дома – считают специалисты.

- Сегодня ощущается большая потребность в работниках гостиничного и туристического бизнеса, - говорит председатель правления Эстонского частного училища гостиничного и туристического хозяйства (Eesti hotelli- ja turismimajanduse erakool – EHTE) Тоомас Ундуск. – Уже в следующем году откроются еще 2-3 новые гостиницы. И каждый год в этот бизнес требуется по 200-300 человек обслуживающего персонала. При этом наша школа выпускает в год около 50 работников гостиниц и еще около 30 человек готовит Таллиннское училище по обслуживанию – то есть всего 80.

Неслучайно в этом году увеличился госзаказ на таких специалистов. Так, в 2005 году в EHTE впервые за счет государства получать профессиональное образование по специальности обслуживание гостиниц хозяйство смогли 15 студентов. В наступающем учебном году государство оплачивает еще 35 мест: профессиональное образование по специальности туристический менеджмент смогут получить 15 студентов, по специальности обслуживание гостиниц – 15 студентов, высшее прикладное образование по специальности гостиничное хозяйство – 5 студентов.

Почти директор

О популярности работы в гостиничном и туристическом бизнесе говорит и то, что уже сегодня подано около 160 заявлений. Первый тур интервью состоялся, второй назначен на 9 и 10 августа, и у желающих есть еще время подать документы и побороться за государственные места.

На интервью, помимо знаний, важно продемонстрировать также доброжелательность и вообще то, что вам нравится общаться с людьми. Ведь будущая работа – это 12 часов общения с клиентами. К тому же – процесс творческий. Здесь ведь не всегда можно найти готовое решение, не всегда есть начальник, который распорядится: делаем так и так. Как говорит Тоомас Ундуск, в ночное время директором гостиницы становится администратор и иногда ему приходится принимать смелые решения. Скажем, если у гостя какие-то претензии, нужно попытаться все тут же исправить. Или предложить ему бесплатные дополнительные услуги. Ведь главная задача: сделать так, чтобы клиент остался доволен.

Лучшие продажи – на родном языке

Увы, язык обучения в частной школе – эстонский. Но как резонно замечает Тоомас Ундуск, для того, чтобы работать в гостиничном и туристическом бизнесе, необходимо владеть государственным языком. Со следующего года планируют обучать также и на английском языке.

Впрочем, многих молодых людей это не пугает: среди поступающих на первый курс 120-130 человек каждый год 15-20 русскоговорящих. Во-первых, директора многих гимназий говорят, что сегодняшние выпускники уже владеют навыком конспектирования на эстонском языке. Во-вторых, обращает внимание Тоомас Ундуск, тем, у кого возникают трудности, непременно помогают. Хотя нужно отдавать себе отчет, что первый год выдается трудным.

Работодатели заинтересованы в работниках с родным русским языком, - добавляет Тоомас Ундуск. – С каждым годом у наших гостиниц, ресторанов, туристических бюро появляется все больше и больше российских клиентов. А, к сожалению, молодые эстонцы сегодня не очень хорошо владеют русским, да и финским языками – их уже не так серьезно изучают. Кроме того, давно доказано, что лучше всего продают товар тогда, когда говорят на родном языке клиента.

Заморская практика

Помимо государственного языка созданы условия для изучения иностранных языков – в EHTE для этого есть специально оборудованный класс.

- Сегодня есть проблемы с немцами, французами, испанцами, итальянцами – они не говорят по-английски, - делится Тоомас Ундуск. – Мы учим английский, немецкий, финский, русский. Испанский и шведский – факультативно. И основы французкого – они необходимы в кулинарии. Работодатели всегда подчеркивают, что владение языками очень важно.

К тому же читать лекции студентам таллиннской частной школы вот уже несколько лет приезжают и профессора из HAAGA – главного высшего училища гостинично-ресторанного бизнеса Финляндии. И с первого же курса студенты проходят практику, темы курсовых и дипломных работ в буквальном смысле взяты из жизни. Стажируются не только в Эстонии, в последние 5-6 лет пройти практику в Англии, Ирландии, США – обычное дело.

Некоторые по окончании училища едут работать в другие страны. Кто-то за опытом, кто-то насовсем.

Карьера – дома

Понятно, что работать в другие страны едут главным образом из-за другого порядка зарплат.

Проблемы с оплатой труда гостиничных работников существуют во всем мире, - соглашается Тоомас Ундуск. – Зарплата в нашем бизнесе невысокая. Так происходит везде: конкуренция большая, значит, качество обслуживания должно быть высоким, достигается оно за счет большого штата персонала. А чем больше штат – тем больше расход на зарплату. Кроме того, если в столице гостиницы нормально заполнены в течение всего года, то в других городах Эстонии сезон длится всего 3-5 месяцев, но работу персонала нужно оплачивать и в «низкий сезон».

Но, несмотря на вышеперечисленное, начинающим работу молодым людям педагоги разъясняют: в других странах выше не только зарплата, но и расходы. И если хочешь делать карьеру, то легче и лучше строить ее дома.