"МЭ" Суббота" | 09.09.06 | Обратно

Вкусно по-голландски

Евгения ГОРСКИ

На Гроенплаатс со статуей Петро Пауло Рубенса в самом центре Антверпена, как нигде, много русской речи. В Антверпене вообще живет немало русских. Вокруг площади ходит конка с возницами, кажется, из времен Рубенса. Фото автора

Путешествие в Бенилюкс, как, впрочем, и в любую страну старой Европы, по определению не может быть дешевым удовольствием. И все же можно постараться сделать его по возможности бюджетным.

Честно говоря, семь лет назад, когда я впервые побывала в Голландии, страна больше поражала «красивой жизнью» и такими же ценами. Сейчас у нас все почти так же красиво. Разве что выбор поменьше. Ну, и по ценам мы пока существенно отстаем.

Вкусный «мусор»

«Это что - в мусор?» - не могу сдержать изумления. На часах - без пяти минут шесть. Вечера. Универмаг вот-вот закроется. Девушка за прилавком с пышными ароматными буханками самого разного хлеба методично складывает все это великолепие в обычный мусорный контейнер.

«Да», - невозмутимо отвечает. Оно и понятно: до закрытия магазина остается всего пять минут, завтра будет испечен свежий хлеб, так что же делать с этим?..

«А можно купить?..» - робко любопытствую. Оказывается, можно. Девушка-продавец режет хлеб электроножом и упаковывает в пластик. Цена за полукилограммовую буханочку - 2 евро 90 центов. Возникает странное ощущение: все равно ведь выбросить собиралась, могла бы и «подарить»...

Как выяснилось позднее, мне очень повезло. В голландских магазинах, подойдя к кассе с гипотетической покупкой в руках без десяти минут шесть, можно услышать: сегодня вы заплатить уже не успеете, так что заходите завтра. Не спешат они никуда, жизнь у них спокойная, размеренная, все хорошо!

Можете смеяться, но в Гааге на дверях магазинов и ресторанов даже не указаны часы работы. Ну, с магазинами еще ладно - ясно, что ровно в шесть вечера все будет на замке. Но оказавшись в три часа дня перед закрытой дверью пиццерии, за которой не наблюдалось признаков жизни, я так и не поняла: есть ли надежда, что ресторанчик в ближайшее время откроется?

Просторные апартаменты

«Не стоит переводить все из евро в кроны», - тактично советует голландская подруга. Она вот уже год живет в Гааге и часто, пару раз в месяц, ездит домой в Таллинн.

Мы с мужем гостили у нее - в 120-метровой четырехкомнатной, полностью оборудованной всем необходимым для жизни квартире в пяти минутах езды на трамвае от центра Гааги. К слову, аренда такой квартиры - 1000 евро в месяц. Аренда небольшой двухкомнатной квартиры не намного дешевле - 950 евро. Коммунальные платежи по нашим меркам вполне нормальные - 100 евро в месяц круглый год.

Подозреваю, что при желании на тех же условиях можно подыскать апартаменты и на неделю-другую.

Дома дешевле

Помимо гипотетической экономии за счет разницы цен с гостиницами, еще один, большой и жирный, плюс в проживании в апартаментах - возможность соорудить завтрак-обед-ужин дома. Что, по голландским ценам, может быть очень даже существенно.

Так, в первый же вечер мы зашли в магазин и купили продуктов на ужин и на завтрак на троих. И оставили за них 33 евро. За самый скромный ужин в самом простеньком ресторанчике мы заплатили бы как минимум в два раза больше.

Гастрономический тур

Голландские магазины продуктов - отдельный разговор. Так, в Гааге есть две сети продовольственных магазинов. Одна из них сейчас закрыта на переоборудование. Вторая, самая крупная, называется «Альберт Хейн».

Во-первых, эти магазины встречаются, в основном, лишь в центре города. Во-вторых, в большинстве из них наблюдается только «джентльменский набор»: упаковки нарезанной тончайшими ломтиками колбасы-сыра, хлеб, овощи-фрукты и немного молочных продуктов. И никаких корзин - все, что выбрал, носи в руках.

В редких больших магазинах можно купить порционно нарезанное и упакованное сырое мясо - разумеется, филе. И самые разнообразные фрукты-овощи. Есть, например, практически не знакомые нам артишоки и витлуф, самый простой способ их приготовления - варка. Есть огромная, чуть ли не с райское яблочко, крепкая, не раскисающая, но удивительно вкусная малина и такая же ежевика.

А вот с более «существенным» гарниром сложнее. Картофель продается самый разный - и очищенный, и доведенный до полуготовности, и готовый. Еще есть рис и макароны. А вот гречку наша голландская подруга так и не нашла. Другая подруга, она уже много лет живет в Бельгии, с сожалением говорит, что манную крупу можно купить только в редких магазинах, цена на нее очень высока и расфасован продукт в пакетики просто-таки микроскопическими порциями.

Есть в больших продуктовых магазинах и выбор соков, несколько видов майонезов, выпечка. Популярен «джентльменский» пошаговый набор домашнего ужина: доведенные до полуготовности макароны, кусочки замаринованного куриного филе, овощи, соус. То бишь смешиваем все это в одной посуде, ставим в духовку, и через шесть минут ужин для всей семьи готов.

Честное слово: самое время организовывать для голландцев-бельгийцев гастрономические туры по нашим супергипермаркетам!

Broodjes

«Моя приятельница искала для ребенка детский сад с нормальным горячим питанием, - делилась моя бельгийская подруга, несколько дней мы гостили у нее в доме под Антверпеном. - Думаешь, что-нибудь получилось? Конечно, нет. Наша Тата ходит в очень хороший детский сад, единственный минус в том, что они питаются один раз в день - теми бутербродами, что принесли из дому».

И стоит ли после этого удивляться, что чуть ли не в качестве национальной кухни Голландии и Бельгии часто называют всевозможные бутерброды, по-голландски broodjes - «брууджес». Это может быть большая булочка из светлой или из темной муки с самой разной начинкой. К слову, есть брууджесы - здесь самый экономичный способ питания. Разумная цена может колебаться от 2 до 6-7 евро.

И тут есть одна хитрость. Заказывать их лучше там, где можно присесть и где бутерброды подают на тарелках и с ножами-вилками. В самом центре Роттердама нам принесли разогретую булочку, посыпанную горочкой горячих кусочков обжаренной курицы (курица по-голландски - «кип») плюс немного салата и соус. Два бутерброда плюс два сока обошлись в 10 евро. Правда, если начинка сложная - например, помимо мяса, еще обжаренная или тушеная паприка и большая порция салата - цена вырастет в полтора-два раза.

Для сравнения: за стандартный обед на двоих в McDonalds или его бельгийском аналоге Quik (у нас такой стоит около 100 крон) нужно заплатить 12-13 евро.

А блюда голландской кухни на самом деле - это гороховый суп с колбасками и пюре со шпинатом и опять же колбасками. Скажу честно, есть можно, но непреодолимого желания повторить дома не возникает...

«Неправильный» кофе

- Нет, мне нужен кофе латте, - втолковывал несговорчивому голландцу в кафе на знаменитом гаагском пляже Схевенинген мой муж. - Кофе со взбитым молоком: горячее молоко взбивается, и в него вливается крепкий эспрессо.

- Я такой кофе не делаю, - всем видом демонстрирует бесполезность спора бармен. - Могу предложить капуччино.

«Пожаловавшись» на тот случай друзьям в Антверпене, узнали, что мы просто неправильно выразились. Голландцы кофе латте называют «неправильным»: можно заказать его по-английски wrong coffee, а можно по-голландски - это звучит как «кофе ферке». В центре Антверпена, напротив церкви главного и самого большого готического собора Бельгии - Собора Богоматери - «неправильный» кофе обошелся нам в 2 евро 50 центов за чашку. Что, по европейским ценам, очень по-божески. На набережной Венеции, как сейчас помню, еще несколько лет назад за капуччино с меня взяли 5 евро.

Тот «неправильный» кофе оказался отменным. А вот горячий шоколад, его мы попробовали в «бельгийской Венеции» - городе Брюгге, был просто разведенным кипятком порошком какао. Честное слово, у нас не в пример лучше. Та же история с хваленым бельгийским шоколадом. Не знаю, почему его называют «самым-самым». Ручная работа на твоих глазах - да, интересно. В остальном, честное слово, нашему бы «Калеву» грамотный промоушн...

Зато я не отказалась бы от возможности и дома выйти на улицу и купить изумительно вкусные сдобные вафли - как «просто», так и политые шоколадным соусом или со взбитыми сливками и свежей клубникой - за них можно, кажется, душу продать! Вообще это скорее бельгийское развлечение - в бельгийских городах они встречаются на каждом шагу. И их, как горячие пирожки, с восторгом раскупают туристы. Цены по здешним меркам - ерундовые: полтора евро простая вафля, раза в два дороже со сливками и клубникой.

А еще в Бельгии просто умопомрачительные пирожные, Голландия в этом отношении отдыхает...

Правильные вафли

Если говорить о том, какими сувенирами запастись, из Голландии стоит везти вафли. Уже не пышные и сдобные, а кругленькие, тоненькие, с начинкой-прослойкой - карамельной, например, или медовой. В «Альберт Хейн» 350-граммовая упаковка стоит 1 евро 70 центов, в аэропорту такая же, но уложенная в бумажную коробочку, - 2 евро 80 центов, в металлическую - все 5 евро.

Из Бельгии можно везти какое-нибудь экзотическое пиво. У них ведь недаром выпускают «пиво на каждый день года» - около 400 сортов.

(Окончание в следующем номере.)