"Молодежь Эстонии" | 29.09.06 | Обратно

Пикантный вкус, новая упаковка

Евгения ГОРСКИ

Три новых продукта: «Курица для жарки в маринаде с красным вином», «Пикантное куриное жаркое с травами», «Нежная куриная ветчина для запекания». Фото Николая ШАРУБИНА

Несмотря на борьбу с сальмонеллой — закончившуюся полной победой над вредной бактерией — и угрозу птичьего гриппа, к концу года Tallegg подходит с оборотом в 336 миллионов крон и 30-процентным ростом продаж. Дальнейшему росту потребления отечественного мяса птицы будет способствовать и новая, удваивающая срок хранения газовая упаковка.

— Наше предприятие впервые на рынке Эстонии будет продавать охлажденное мясо курицы в специальной упаковке, сохраняющей продукт свежим не 5, как сейчас, а 10 дней, — говорит менеджер Tallegg AS Криста Кальбин. — Это происходит благодаря тому, что упаковка заполняется специальным газом, препятствующим росту бактерий, на вкусовые качества продукта газ не влияет. В новых упаковках будут выпускаться также котлеты и вареные колбасы Ranna.

Эстонский бройлер

Значение нововведения переоценить трудно: положил такую упаковку в холодильник, и в доме всегда есть свежее — не мороженое! — мясо.

Между тем исследования подтверждают, что большая часть эстоноземельцев предпочитает покупать в магазине именно свежеохлажденное отечественное мясо, обращает внимание председатель правления Tallegg AS Теэт Соорм. Причем с каждым годом таких потребителей становится все больше. Неслучайно производитель всегда подчеркивает: используем мясо птицы, выращенной в Эстонии! Теперь об этом свидетельствует и специальный знак на упаковке — «Эстонский бройлер».

Гарантия качества

Неплохо продуманы и другие упаковки продуктов из курицы. Криста Кальбин улыбается: если соблюдать все указания по температуре духовки и длительности приготовления, через указанное время вы гарантированно получите продукт нужного качества. Что исключает опасность недожарить или пережарить любимое мясо.

— Если летом самым популярным у эстоноземельцев был куриный шашлык, то зимой предпочтение традиционно отдается курице для запекания в духовке, — обращает внимание Теэт Соорм.

В полном соответствии с трендами этого сезона единственный в Эстонии производитель мяса курицы приготовил для нас три новинки. Достаточно традиционна «Курица для жарки в маринаде с красным вином» с мягким вкусом красного вина, чеснока, паприки, сельдерея, тимьяна, черного и кайенского перца, лимона. Тем, кто предпочитает более острый вкус, наверняка понравится «Пикантное куриное жаркое с травами» — чесноком, перцем, петрушкой и тимьяном. «Нежная куриная ветчина для запекания» приправлена совсем чуть-чуть — настолько, чтобы сохранить вкус натурального мяса.

Все новинки упакованы в специальную пленку и сетку, предусмотренные для запекания в духовке. Количество градусов по Цельсию и время запекания указаны на этикетке.

Рост — на четверть

Кстати говоря, к зиме Tallegg ожидает рост продаж на четверть и к концу года рассчитывает добиться положительных финансовых результатов. Этот год выдался тяжелым из-за необходимых инвестиций в мероприятия по борьбе с сальмонеллой и предотвращению возможности распространения птичьего гриппа.

На предприятии считают, что у нас есть возможности для роста. Ведь если средний эстоноземелец съедает 66 килограммов мясных продуктов в год, то средний европеец — 87 килограммов. Тем более что стремление к здоровому питанию увеличивает потребление более «легкого» мяса птицы.