"Молодежь Эстонии" | 02.02.07 | Обратно

Всему свое время

Евгения ГОРСКИ

Пиво – это освежающий напиток с некоторым количеством алкоголя... Фото Леонида СМУЛЬСКОГО

Устойчивый на протяжении нескольких лет рост продаж пива, по оценкам специалистов, в этом году явно стабилизируется. Новый тренд – существенный рост потребления ранее не особенно популярных энергетических и спортивных напитков продолжится и в 2007 году.

По статистике, рост продаж пива в Эстонии за 2006 год составил 3 процента, и в расчете на каждого жителя страны пришлось 97 литров популярного напитка. Комментируя итоги, управляющий крупнейшего в стране производителя напитков A.Le Coq Тармо Нооп отметил увеличение спроса на пиво премиум-категории, уменьшение доли крепкого пива и уменьшение продаж в пластиковой таре. То бишь рынок развивается в направлении культуры правильного потребления. А что думают о росте продаж специалисты по питанию?

Культура правильного потребления

— Я против того, чтобы из алгоколя делали проблему, — отвечает директор Института продовольствия Таллиннского технического университета профессор Райво Вокк. – Вопрос только в том, что потреблять, сколько и когда. Гарвардский университет разработал пирамиду здорового образа жизни и правильного питания. В основании пирамиды – физическая активность и движение, сбоку – рюмка алкоголя и таблетка кальция. Алкоголь в небольших количествах стимулирует, взбадривает. Но поскольку количество тех, кто употребляет его часто и в больших количествах, у нас относительно велико, мы стараемся не распространяться на эту тему.

И профессор напоминает, что натуральное красное вино содержит столько антиоксидантов, сколько нет ни в одном другом продукте. И употребление 20-50 миллилитров натурального красного вина в день очень полезно: оно улучшает работу сердца, здоровье диабетиков. Правда, некоторые эту информацию воспринимают неточно, предпочитая выпить бутылку вина за один вечер. «Поэтому о пользе алкоголя мы помалкиваем», — подчеркивает профессор.

— Пиво – это освежающий напиток с некоторым количеством алкоголя, — напоминает профессор. – И поскольку это натуральный продукт брожения, он полезен. Но полезно для здоровья выпивать 0,3-0,5 литра в день – для взбадривания. А не так: купить самое крепкое и выпить 3-6 бутылок за вечер. Это превышает даже количество воды, необходимое организму в течение суток.

Что касается утверждения о том, что пиво способствует набору лишнего веса, профессор рекомендует посмотреть на вопрос практически. Если исходить из того, что в 0,5 литра 5-процентного пива содержится 25 граммов алкоголя, умножаем их на 9 и получаем 225 килокалорий в одной бутылке.

И, выпивая, скажем, две бутылки за вечер, вы получаете 450 килокалорий – столько же содержится в легком обеде. А вы выпиваете их, сидя в кресле.

— Во-первых, большое количество жидкости растягивает желудок, расслабляет мышцы, — перечисляет профессор. – Во-вторых, такое количество пустой энергии сидя у телевизора вы не растрачиваете. Посмотрите, как употребляют пиво в Германии, во Франции – за обедом. Но это уже не называется «выпивать», это – культура правильного потребления.

«Домашний» вкус

Но, разумеется, пиво – весьма существенная, но не единственная составляющая рынка напитков. Тармо Нооп заметил, что развитие рынка напитков вместе с предпочтениями потребителя движется в сторону полезного продукта, обладающего какой-то добавочной ценностью.

— Благодаря развернутой в октябре инфокампании о пользе соков за последние три месяца 2006 года продажи у всех производителей соков выросли на 15-20 процентов, — отметил Тармо Нооп. – Так что эта кампания пошла на пользу всем. И потребителю – получившему полезный для здоровья продукт, и государству – в виде подоходного налога, и производителям.

Вообще же, рост рынка соков составил 22 процента. Любопытно также то, что продажи таких «стандартно-популярных» соков, как апельсиновый, остались на том же уровне, тогда как популярность соков с «домашним» вкусом – вишневого, яблочного, сливового – взлетела.

Радует также, что самым большим в прошлом году был рост рынка потребления воды – он составил 33 процента. Воды в прошлом году каждый житель Эстони выпил по 38 литров. Особенно специалисты отмечают рост продаж в больших – от полутора литров – упаковках.

Кофеин, таурин, галлюциногены

Большой рост в этом году отмечен в продажах напитков long drink – 31 процент и сидров – 11 процентов. Что касается long drink, то лучше всего продается напиток с традиционным вкусом. Что касается сидров, то из трендов отмечен рост продаж напитков со смешанным (нескольких фруктов) вкусом.

Что касается энергетических и спортивных напитков, то, судя по статистике, положительно вопрос «пить или не пить» решает все больше и больше эстоноземельцев. Эти напитки входят в категорию прохладительных, рост которых составил 13 процентов. Но при этом продажи традиционных лимонадов и соковых напитков остались прежними, а вот продажи энергетических, спортивных напитков и чая со льдом взлетели.

Потребляющих новые напитки и несколько переживающих на этот счет профессор Райво Вокк просвещает. Говорит, слово «химический» в данном контексте означает только одно – что компоненты между собой химически перемешаны. Для того, чтобы лучшим образом действовали. Вот вспомните, предлагает профессор, выпив чашку кофе, вы еще некоторое время чувствуете себя на подъеме: это потому, что содержащиеся в кофе танины продлевают действие кофеина. Многие из входящих в состав компонентов содержатся в привычных обычных продуктах. Скажем, в миндале присутствуют вещества-галлюциногены. А самое большое количество таурина, добавляет уже Тармо Нооп, — в материнском молоке...

Правда, нужна ли «дополнительная» стимуляция нервной системы энергетическими напитками и восстановление мышц непременно при помощи спортивных напитков – каждый решает сам.