"Молодежь Эстонии" | 05.11.07 | Обратно

Пища для здоровья

Ирина БУТЯЕВА

При выборе продуктов для своего стола следует учитывать состояние здоровья всех членов семьи. Фото Элины ПЯЗОК

О школьном питании говорится много и часто. Конечно, на семь крон в день ребенка трудно накормить здоровой пищей... Каким же должно быть питание школьника, чтобы он был здоров?

Пища, объяснила семейный врач Надежда Карягина, это энергетический и строительный материал для нашего тела. Чтобы человек был здоровым, он должен получать достаточное количество необходимых веществ и к тому же в нужных пропорциях. Взрослый человек, при правильном питании, в день должен потреблять в среднем 2,5 литра воды, 80—100 г белков, 80—100 г жиров, 400-500 г углеводов, около 0,2 г витаминов и 20 г минеральных солей.

По словам семейного врача, родители должны твердо знать, что, в первую очередь, в «черном списке» продуктов для детей должны значиться гамбургеры и чизбургеры, чипсы, сосательные конфеты, жареные мучные изделия, натуральный кофе и так называемые энергетические напитки. Эти продукты, уточнила она, не только вредны для детских желудков, но и обладают низкой пищевой ценностью.

А вот в первом ряду полезных для детского здоровья продуктов должны находиться: молочные и кисломолочные продукты, свежие фрукты и овощи, натуральный джем, хлеб пшеничный или зерновой.

Что касается питания детей, то с начала школьного юного возраста у детей начинается генеральное развитие организма: интенсивно растут скелет и мышечные ткани, происходят сложные изменения обмена веществ, возникает значительная нагрузка на нервную систему, особенно на головной мозг. Естественно, самое важное для поддержания всех этих процессов - полноценное и качественное питание, содержащее все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества). Особенно важно большое содержание белка, необходимого для «строительства» организма. Для обеспечения энергетических затрат детям требуются жиры и углеводы.

Результат неправильного питания - заболевание

Нехватка этих жизненно важных веществ в пище или же неправильное их соотношение могут привести к нежелательным последствиям и серьезным заболеваниям. Каждое значительное нарушение в питании изо дня в день подтачивает здоровье, понижает стойкость и работоспособность организма. Только правильное и здоровое питание обеспечивает нормальный обмен веществ и высокий уровень деятельности важнейших систем организма: сердечно-сосудистой, пищеварительной, центральной нервной и других.

Одно из заболеваний, зачастую являющееся результатом нездорового питания, аллергия. Выделяют пищевые, бытовые, пыльцевые, грибковые, эпидермальные, лекарственные аллергены.

Что же является причиной пищевой аллергии?

Пищевая аллергия может проявиться практически на любой продукт. Однако есть продукты, которые обладают высоким аллергизирующим потенциалом, есть и такие, которые вызывают пищевую аллергию относительно редко. Разделение пищевых продуктов на аллергенные и неаллергенные достаточно условно.

Пищевая аллергия, особенно у детей разного возраста, чаще всего проявляется изменениями состояния кожи - она становится сухой и шершавой, особенно на щеках, на ней появляются участки покраснения, мелкие волдыри, сыпь, ребенка беспокоит зуд, не дающий ему спать по ночам. В быту такое состояние называют диатезом.

Кроме того, продукты детского питания могут вызвать поражение желудочно-кишечного тракта и, как следствие, пищевую аллергию в виде боли в животе, тошноты, рвоты, неустойчивого стула, поноса, извращения вкуса.

А реакцией на пищевую аллергию могут быть кашель, чихание, зуд в носу, приступы одышки и затрудненного дыхания. В этом случае единственный надежный способ помощи ребенку - исключение из рациона детского питания тех продуктов, которые вызывают пищевую аллергию. В первую очередь надо постараться оградить ребенка от наиболее вероятных аллергенов, тем более что их может быть несколько, а в дальнейшем придется действовать методом осторожных проб и наблюдений.

Это следует знать!

Продукты, которые ОЧЕНЬ ЧАСТО вызывают пищевую аллергию: рыба, орехи, яйца, мясо курицы, мед, грибы, цитрусовые (кроме грейпфрута), шоколад, ягоды (клубника, малина, земляника, ежевика), кофе, какао, кокосовые орехи, хурма, гранаты, ананас, персики, абрикосы, горох, бобы, томаты, морковь, свекла, дрожжи, горчица, хрен, приправы.

Продукты, СРАВНИТЕЛЬНО РЕДКО вызывающие пищевую аллергию: говядина, cыр, бананы, вишня, картофель, капуста, тыква, гречка, овес, соя, шпинат.

Продукты, РЕДКО вызывающие пищевую аллергию: зеленые яблоки, белая черешня, крыжовник, кабачки, патиссоны, репа, мясо кролика, мясо индейки, ячмень, пшено, клюква, сок калины, слива.