"Молодежь Эстонии" | 06.11.07 | Обратно

Лучший сюрприз — «Клюквенная мечта»!

Евгения ГОРСКИ

Дегустировали рождественские продукты и определяли лучшие среди мясных — 1025 посетителей Toidumess, лучшие среди кондитерских — 495 гостей ярмарки и лучший глинтвейн — 200 человек. Фото Николая ШАРУБИНА

Гости 12-й ярмарки Toidumess определили лучшие из лучших продуктов питания, которые украсят рождественский стол.

В течение трех дней гости ярмарки с удовольствием выбирали лучшие рождественские вкусности. Всего в конкурсе участвовали 41 мясное изделие, семь кондитерских продуктов и шесть различных глинтвейнов. В итоге, отправляясь в магазин, стоит обратить внимание на те, которые компетентное жюри потребителей назвало «Лучший рождественский продукт 2007».

Так, мясоедам из всех кровяных колбасок надо обязательно попробовать сааремааские — Saaremaa Jõuluvorstid (pühadenauding, т.е. праздничное удовольствие). Звание лучшей рождественской колбасы посетители ярмарки отдали запеченным колбаскам с облепиховым пюре Rannarootsi, а вот самый вкусный кровяной «колобок» — с сыром, а также паштет «Праздничный» делают в Раквере. Продукция Tallegg также победила в двух номинациях — лучшим был признан куриный холодец этого предприятия и запеченная курица с яблоками и сливами в категории жаркое. Лучший сюрприз рождественского стола, по мнению жюри, — сырокопченое филе от Lihameistri tall.

Из хлебных продуктов на рождественский стол лучше всего, по мнению посетителей ярмарки, подать фруктовый хлеб от Eesti Pagar, самый вкусный пипаркоок с глазурью в этом году сделали на Vahvlivabrik, сюрпризом, без сомнения, станет «Клюквенная мечта» также от Eesti Pagar.

Пить на Рождество в этом году предлагают глинтвейн со вкусом вишни Dunkri, если вам, конечно, нравятся алкогольные глинтвейны.

Все продукты оценивались вслепую по вкусу, запаху, консистенции и внешнему виду. Причем мясные изделия оценивали 1025 посетителей ярмарки, выпечку — 495 и глинтвейны — 200 гостей.

По традиции — нынче уже в 13-й раз — на ярмарке проходил конкурс поваров. «Поваром года 2007» стал Олег Сычов из ресторана отеля Savoy Boutique.

По словам члена жюри, мэтра отечественной высокой кухни Дмитрия Демьянова, приготовленное победителем основное блюдо было выше всех похвал и по технологии, и по технике исполнения, и по вкусовым качествам. Особенно впечатляло то, что вкус блюда полностью отвечал заранее представленному жюри описанию. Все меню Олега Сычова было выдержано в одной вкусовой тональности, и он был единственным, кто правильно использовал соль. Дмитрий Демьянов подчеркнул также, что температура поданных победителем блюд была правильной — большинство других участников представили жюри свои произведения уже почти холодными.

В задачу участвовавших в конкурсе поваров входило приготовление закуски с использованием в качестве основных продуктов свежей салаки и помидоров, основного блюда из свиного каре и десерта из творога и яблок. Причем, в шести экземплярах. На приготовление отводилось четыре с половиной часа.

Ну, а «Лучшим кельнером» был назван Арон Раху из ресторана Studio Vinum. Ему удалось лучше других сервировать кофе и коньяк, апельсины и напиток по своему выбору.