"Молодежь Эстонии" | 10.09.07 | Обратно

Во французском стиле

Евгения ГОРСКИ

2 х фото Николая ШАРУБИНА

Выпущена юбилейная, 85-миллионная бутылка легендарного ликера Vana Tallinn.

Современная линия автоматически разливает напиток в бутылки, закупоривает, наклеивает этикетки. Операторы внимательно контролируют процесс. Но вот раздается звук сирены, возвещающий о том, что вот она – юбилейная бутылка. Впрочем, на всякий случай специальной золотой этикеткой отмечают сразу две бутылки: чтобы через 100 лет сохранилась хотя бы одна, поясняют председатель правления Liviko Янек Кальви и менеджер по продажам Рагнар Китс.

«Старый Таллинн»

Янек Кальви: «Вот они – юбилейные бутылки!»

Этот напиток можно назвать легендарным и уникальным во всех отношениях. Его уникальный бархатистый и слегка экзотический вкус складывается из ванили, масел лимона, апельсина и мандарина и ямайского рома. Возможно, в советское время из-за дефицита использовались некоторые заменители, но сегодня Vana Tallinn делается только из натуральных компонентов, улыбается Рагнар Китс.

Его начали выпускать в 60-е годы. Он был первым в истории Союза ликером. И первым ликером, которому присужден знак качества. На ВДНХ Vana Tallinn был удостоен серебряной и трех бронзовых медалей. И собирает массу почетных наград по сей день.

Исторически он разливался в созданную эстонским графиком Вийве Семпер бутылку в виде башенки с этикеткой, основой которой стали таллиннские гравюры Адама Олеариуса XVII века. Новый дизайн бутылки и этикетки создан в 1999 году английской фирмой Robinson Assotiates Ltd. – началась эра экспорта, и напиток должен был выглядеть более интернационально.

На заре своей истории Vana Tallinn покидал границы Эстонии в качестве сувенира. Повальная мода на уникальный ликер началась тогда, когда увеличилось количество туристов из России. Он стал и до сих пор остается, наверное, самым любимым и известным отечественным брендом.

Два года назад экспорт ликера впервые в два раза превысил продажи внутри страны. Сегодня Vana Tallinn экспортируется в Канаду, Финляндию, Швецию, Великобританию, Германию, Латвию, Литву, Беларусь и Украину. Но самым большим экспортным рынком остается Россия. Не ухудшилась ли ситуация после апрельских событий?

— У нас не было проблем, — отвечает Янек Кальви. – Но в мае, конечно, был небольшой перерыв в торговле. У нас очень хорошие партнеры в России, мы согласовали с ними – сейчас не стоит, и они нас поддержали. Наша компания занимается не политикой, а потребителями. Vana Tallinn очень любят во многих странах, и мы не можем позволить себе политический подход.

Единственный в мире

- Этот ликер – единственный в мире, — говорит эксперт по алкогольным напиткам, представитель Эстонской ассоциации сомелье Мати Тиммерман. – Обычно ликер бывает либо сухим на травах, либо фруктовым. В Vana Tallinn используется и то, и другое, а также лучший ямайский ром. Это – ликер во французском стиле, его создатель очень много взял из французской традиции.

Если вы хотите получить истинное удовольствие, то напиток должен попадать не на кончик, а прямо на среднюю часть языка, и – уж простите за противоречащий этикету совет, – сделав глоток, не закрывайте рот и вдохните поглубже. Средняя часть языка, по свидетельству эксперта, помогает правильнее всего оценить вкус, а через обоняние можно получить самые правильные ощущения ароматов цитрусовых, ванили и корицы. Да, и самый верный выбор – 40-градусный ликер, 45 и тем более 50 градусов заглушают вкус. Несмотря на то, что исторически ликер и был 45-градусным, настаивает Мати Тиммерман.

Что касается того, как именно употреблять уникальный напиток, эксперт советует, например, ледяной shot – то есть налитый в замороженную рюмку ликер: низкая температура уменьшает чувствительность к алкоголю и дает возможность лучше ощутить свежесть фруктов. Или коктейли: с вермутами, с кампари, с кислыми соками и соками экзотических фруктов – пассион, ананасовым, гранатовым, клюквенным.

— Мы так торжественно отмечаем выпуск именно 85-миллионной бутылки классического ликера потому, что 100-миллионная появится уже в новом здании, — забегая вперед, говорит Рагнар Китс. — Наше производство в этом историческом здании находится с 1898 года и располагается на трех этажах. Вертикальная логистика – с этажа на этаж — сегодня считается неэффективной, производство должно располагаться на одном уровне. К тому же, нам здесь уже тесновато.