Холодный борщ – это традиционный холодный свекольный суп, который в основном едят летом, одно из самых популярных блюд среди отдыхающих в Паланге и Швянтои.
Приготовить холодный борщ несложно – основными ингредиентами этого супа являются кефир или кислое молоко, маринованная или вареная нарезанная свекла, огурцы, редис, укроп, петрушка, перья зеленого лука и вареное яйцо. Обычно этот суп едят с отварным или жареным картофелем. Торговцы ежегодно отмечают, что когда в Литву приходит жара, продажи маринованной свеклы и кисломолочных продуктов увеличиваются на 25-30 процентов.
