- А вообще-то известный архитектор Якобсон в свое время задумал сделать Виру улочкой кофейных и винных кабачков, кафе и ресторанов. И мы решили продолжить традицию, открыть свою "Мона Лизу" именно здесь, на Виру, 18, - рассказывает хозяин пиццерии Михаил Герасименко. - А почему именно пиццерию? Да потому что их в Таллинне уже довольно много, но настоящей американской пиццы до сих пор не было. Мы отправили своего человека к нашим друзьям в Америку, где он учился у американских итальянцев, которые держат одну из самых известных в Нью-Йорке пиццерий. Освоив все премудрости, он вернулся в Таллинн и теперь угощает всех самой настоящей пиццей".
Чем же "Мона Лиза" отличается от своих родственниц? Во-первых, все делается не на конвейере, а руками, на глазах у посетителей. Во-вторых, все продукты поступают сюда из Америки: мука, специальный сорт помидоров с тонкой кожей и самое главное - сыр. Знаменитая мацарелла, без которой просто не бывает пиццы! А кроме того, можно, конечно, заказать любую традиционную пиццу, но только здесь, в "Мона Лизе", вы можете создать свою собственную пиццу. Как это происходит? Вам предлагается основа - круг из пицца-теста, сыр и соус из помидоров, а далее вы творите сами, выбрав из большого количества компонентов все, что душе угодно. Словом, хотите фантазировать - пожалуйста, становитесь режиссером собственной пиццы и - ешьте на здоровье!
Можно выбрать и основу пиццы - либо тонкое тесто, либо знаменитое сицилианское, очень толстое, благодаря которому пицца получается похожей на пирог. А если порция окажется вам не по силам, официант охотно все запакует - и спокойно забирайте ее домой. Кстати, в "Мона Лизе" подают не только пиццу, но еще оригинальные, очень вкусные салаты и спагетти с самыми разнообразными приправами. А кроме этого - потрясающие десерты! Но все-таки пицца, как говорится, коронный номер "Мона Лизы".
Было интересно узнать, почему хозяева сориентировались именно на американский вкус, ведь пицца по происхождению - итальянка, так?
- Да, конечно, пицца - итальянка. Но дело в том, что все попадающее в Нью-Йорк приобретает свой особенный оттенок, - поясняет г-н Герасименко. - И какая бы кухня ни была, мексиканская ли, русская, китайская или итальянская, не теряя своей национальной особенности, в Нью-Йорке становится как бы более демократичной. Попробовав вместе с друзьями тамошнюю пиццу, мы единодушно сошлись в том, что всем без исключения она очень нравится. И хотя в Италии преобладают вегетарианские пиццы, которые мы тоже делаем, все-таки посчитали, что здесь будет пользоваться успехом именно американская.
И не ошиблись. Пиццерия открылась буквально неделю назад, а уже такая популярность, что свободный столик найдешь далеко не всегда.
А ведь мало кому известно, что историческая пицца была весьма примитивной и приготовлялась из очень простых продуктов. И только с течением времени, когда это блюдо завоевало мир, его стали делать, с чем угодно - с рыбой, с грибами, с мясом, с ассорти! Да и зачем, в сущности, это знать? Лучше зайти на Виру, 18, и, почувствовав себя комфортно в уютном интерьере, где шторы на окнах стилизованы под раннее Возрождение, а со стены загадочно улыбается Джоконда, взять в руки меню, дать волю фантазии - и убедиться в том, что вкус хозяев "Мона Лизы" очень недурен, если он так точно совпадает с твоим собственным.
Приятного аппетита!
Инна Таалер