Сегодня мы поговорим о домашнем докторе, который при правильном с ним обращении будет служить верой и правдой всей вашей семье. Наш собеседник - врач из Санкт-Петербурга О.ИВАНОВ.
Многие знают и любят чайный гриб. Иногда его называют японским или маньчжурским. В буквальном же прочтении с латыни это - медузомицет, этакая полезная одомашненная медуза...
Квас, образуемый чайным грибом, издавна считался целебным, особенно при заболеваниях кишечника. Целесообразность применения его в этом качестве подтверждена исследованиями современных фармакологов.
Основу слизистой части одомашненной медузы составляет культура "бактериум ксилинум", в которой произрастают уксусно-кислые бактерии. Ботаники выяснили, что чайный гриб может жить и без помощи человека: в тропических районах Азии, например, "прописался" в канавах с теплой водой, омывающих рисовые поля. Прекрасно чувствует себя и севернее, питаясь соками, которые вытекают из трещин коры лиственных деревьев.
В домашних условиях в грибе, обитающем в сладком спитом чае, развивается еще одна культура - "бактериум глюконикум". Она способствует переработке сахара в глюконовую кислоту. Это один из важнейших компонентов чайного кваса, кисло-сладкого на вкус и к тому же шипучего. Для сохранения кислоты в настое в банку с грибом надо доливать только кипяченую воду.
Кроме того, в настое обнаружены алкалоиды, гликозиды, сапонины, смолы, сахара, дубильные и антибиотические вещества, кофеин, небольшое количество этилового спирта, глюконат кальция, углекислота, витамины В1, Р и даже аскорбиновая кислота.
Высокое бактерицидное действие настоя делает его эффективным средством при воспалениях десен и языка, остром катаре верхних дыхательных путей; его используют для промывания при конъюнктивитах и гнойничковых заболеваниях кожи.
Грибным квасом смазывают ожоги, ссадины, небольшие ранки. Они быстрее заживают. Скорее излечивается и ангина. Если пополоскать горло 7-дневным настоем чайного гриба, держать его во рту 5-10 минут, то, по данным омских врачей, уже через сутки проходит боль в горле, снимается отек.
Полезен настой чайного гриба и при других заболеваниях. Он улучшает аппетит и стабилизирует пищеварение, снижает артериальное давление, снимает головную боль, нормализует уровень холестерина в крови. Чем не домашний доктор? Но!
Чайный гриб противопоказан тем, у кого повышена кислотность желудочного сока. Полезен практически здоровым.
А при пониженной кислотности желудочного сока - жизненно необходим.
7-10-дневный настой чайного гриба - готовый косметический препарат: лосьон, который особенно эффективен при гнойничковых заболеваниях, если кожа жирная, пористая, склонна к появлению угрей.
Пользоваться им просто. Слейте немного настоя (только для одной процедуры) в чашку, смочите ватку и тщательно протрите лицо, исключая веки и губы. Делайте это регулярно утром и вечером. Через некоторое время вы заметите, что свойственное жирной коже салоотделение уменьшилось, кожа посвежела и уже не выглядит серовато-землистой.
Если протирать лицо вместо умывания кусочком льда (две столовые ложки чайного кваса на стакан воды), результат не замедлит сказаться - кожа станет чистой и гладкой. Такой, как если бы вы пользовались широко разрекламированными с телеэкрана импортными косметическими средствами. Всем они хороши, да вот многим не по карману. Зато лосьон из чайного гриба - даром, и, поверьте, действует не хуже.
Но чтобы чайный гриб оставался целебным, необходимо соблюсти несколько условий.
Итак, на один литр заварки возьмите 50-60 граммов сахара (до трех столовых ложек), залейте в банку и выдерживайте 3-4 дня при температуре 25 градусов. Лишь после этого настой можно пить. Помните: наибольшая его бактериостатическая активность приходится на седьмой день после обновления жидкости! Кроме того, имейте в виду, что состав раствора непрерывно меняется. И как только он достигнет желаемой "крепости", его целесообразно сливать и хранить в холодильнике в отдельной стеклянной или эмалированной посуде две-три недели.
А теперь маленькие хитрости из личного опыта:
- Если вы хотите иметь всегда только свежий, играющий углекислым газом напиток, заведите две банки. В одной гриб настаивается, в другой (готовый) утоляет жажду и оздоравливает.
- Перед употреблением обязательно фильтруйте содержимое через 2-3 слоя марли. Обычно хозяйки обвязывают ею горловину банки. Однако, наливая настой в чашку, бывает трудно не пролить его. Чтобы такого не случилось, воспользуйтесь полиэтиленовой крышкой с отверстием посередине.
- Периодически (после каждого слива готового раствора) промывайте гриб охлажденной кипяченой водой и очищайте от отмерших тканей.
- Не сыпьте сахарный песок на тело плавающего гриба. Это может вызвать "ожог". Лучше заливать в банку заранее подслащенный чай.
- Раствор чайного гриба, содержащий 5 процентов меда и 5 процентов сахара, обладает более сильными бактерицидными свойствами по отношению к микробам кишечной группы, чем тот, в котором разведено 10 процентов сахара.
- Не переусердствуйте: высокие концентрации меда подавляют рост и жизнедеятельность чайного гриба.
- Держите банку в тени, так как на солнце в ней могут завестись "непрошеные гости" - сине-зеленые водоросли, выделения которых токсичны и для этого "домашнего доктора", и для нас с вами.
- Уезжая в отпуск, не оставляйте гриб "киснуть" в собственном (и ставшим действительно очень кислым) старом растворе. Отдайте его на время в надежные заботливые руки, как принято поступать с собакой или кошкой. Тогда чайный гриб останется с вами на многие годы. И будет служить всей семье верой и правдой.
Уважаемые читатели, наверняка у кого-то из вас есть дома этот замечательный "доктор", а кто-то, прочитав о нем подробнее сегодня, хотел бы завести его дома, поэтому я прошу обладающих и жаждущих позвонить по телефону 43-99-80. Кто-то поделится, а кто-то приобретет. Звоните!
Будьте здоровы!