Урожай начинают собирать... зимой

Для посева нужно отобрать самые крупные семена. Лучше всего замочить их в зольном растворе. В золе лиственных пород (березы, осины) содержится много разных микроэлементов. Столовую ложку золы размешайте в 0,5 л воды, оставьте на сутки, слейте и в этой воде замачивайте сутки. Оболочка насыщается микроэлементами. Затем надо переложить семена во влажную тряпочку, поместить в пленочный пакет, завязать так, чтобы остался воздух, и подвесить к батарее. Через неделю семена "проклюнутся". Для выращивания рассады необходима самая плодородная земля - рыхлая, из компостных куч. Полезно добавить торф, перегной, на ведро земли - стакан золы и чайную ложку борной кислоты. Если вы берете землю из теплицы, есть риск заразить перцы вредителями. Поэтому землю нужно пропарить кипятком.

Я сею перцы сначала в литровые картонные пакеты из-под молока. Кладу пакет набок, вырезаю верхнюю крышку и разделяю ею пакет вдоль. Из другой крышки нарезаю восемь полосок и втыкаю их перпендикулярно. Получается десять отдельных клеток. Заполняю их землей. В каждой клетке делаю карандашом углубления по 1,5 см, опускаю корешком вниз проросшие семена, засыпаю землей. Всю коробку помещаю в полиэтиленовый пакет и в теплое место. После появления всходов - в светлое место. Когда распустятся два-три листочка, нужно пересадить рассаду в отдельные пакеты, чтобы над поверхностью земли остались семядольные листочки. Когда в мае-июне (в зависимости от погоды) пора пересаживать перец в парник, важно не нарушить почвенный ком. В емкостях для рассады вода не должна застаиваться, поэтому делаю отверстия для стока. Поливаю перцы теплой водой (25 градусов) и обязательно подкармливаю раствором птичьего помета. Сейчас в продаже всегда есть комплексные удобрения, полезные для роста растения. Главное - подкармливать во влажной земле.

Перцы дают хороший урожай, если земля парная, теплая. В прохладе и сумерках наших квартир развитие рассады тормозится. Окно, около которого растут перцы, можно на высоте рассады закрыть полоской полиэтиленовой пленки, прикрепив ее к раме кнопками. Тогда температура повысится на несколько градусов. В темные пасмурные дни хорошо дать дополнительное освещение.

Земля вокруг перцев всегда должна быть рыхлой, воздушной, а если лето слишком жаркое, землю вокруг перцев укрывают сеном, потому что корни перцев не переносят прямых солнечных лучей. Плоды нужно собирать зелеными. Если чуть прижать плод и он будет потрескивать - самое время для снятия. Это стадия технической спелости. Конечно, в таком состоянии перец не столь сладкий, но если он краснеет, растение замирает в росте, перестает цвести. Спелый плод выделяет вещества, угнетающие стимуляторы роста. Чем чаще мы собираем урожай, тем больше цветков и завязей. Перцы я выращиваю прикрытыми пленкой, в жаркие дни по бокам открываю для проветривания.

В январе побывала в гостях в Подмосковье. Там меня угостили салатом с добавлением сладкого перца, не забыли дать баночку с собой, чтобы вкус не забылся. Поделюсь рецептом и с вами.

Все овощи нужно тонко нашинковать: 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9-процентного уксуса, 4 стол. ложки с верхом соли, 300 г сахара. Все смешать, выдержать три дня в тепле, разложить по банкам, хранить в прохладном месте под полиэтиленовыми крышками (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!

Альбина СТЕРЗЛЕВА.
ПАЛДИСКИ.