Заголовок

Открытие рубрики не случайно приурочено к предстоящему воскресенью. Но даже если на него не пришелся бы, как в этом году, замечательный женский праздник, стоило вспомнить о прекрасной традиции застолья лучшего дня недели. Воскресный обед был, есть и будет нечто большим, чем трапеза. Ни с чем не сравнимая, приготовленная руками любящего человека еда, круг друзей и близких, привычный уют - все это, наверное, и входит в понятие "мой дом". Ну, а кто в доме голова - давно известно. Тайно лелея надежду увидеть нечто подобное на своем праздничном столе, предлагаем дорогим мужчинам блеснуть достаточно изысканным, оригинальным (и простым в приготовлении) блюдом под весьма подходящим к случаю названием.

Прихоть монарха

Говяжий филей или постную свинину (1 кг примерно на 6 хороших порций) слегка обжарьте на сковородке до образования аппетитной румяной корочки. Хорошо бы предварительно мясо замариновать, чтобы сделать его более нежным и пикантным. Для этого натрите его или черным молотым перцем, или специальными приправами для мяса (продаются в маленьких пакетиках в любом магазине - спросите совета у продавца) и растительным, лучше оливковым маслом. Дайте перед жаркой постоять с полчаса. Заверните мясо в фольгу (продается в хозяйственных отделах магазинов) и в духовке при температуре 200 градусов доведите до готовности, что займет не больше 40-50 минут (неплохо было бы купить - он пригодится и потом - специальный термометр для определения готовности запекаемого мяса, он исключает возможность подачи на стол полуготового или пережаренного мяса и дает возможность спокойно читать газету, не бегая к духовке каждые 15 минут). Выложите истекающий соком кусок на блюдо, порежьте на порции. Аромат!..

А что на гарнир? Гурманы утверждают: лучше всего мясо идет с... кисло-сладкими фруктами и цитрусовыми. Что же, стоит попробовать поразить консервативных женщин изысками вкуса! Красиво выложите на листья салата и подайте к мясу дольки лимона, апельсинов, грейпфрутов, бруснику, чернослив без косточек, курагу, цедру лимона (это желтая его корочка без белой мякоти), слегка проваренную в сахарном сиропе и красном вине (взятых в равной пропорции - 50 г). Сочетания могут быть самыми смелыми и причудливыми, а результат гарантируем один: отменно вкусное и оригинальное блюдо.

...Накройте стол непременно белой скатертью, поставьте самую красивую, с вашей точки зрения, посуду и приборы, водрузите маленькую вазу с одним цветком посреди стола, зажгите свечи и откупорьте бутылочку шампанского или любимого ею вина. С праздником!

P.S. На десерт пусть будет мороженое - красиво, вкусно и необременительно. А кофе или чай растроганная подруга приготовит сама - после такого-то сюрприза!

Рубрику ведет

Анфиса ТОЛК