Пчелы не обманут

Есть еще одно удивительное универсальное средство, которое нам дарит природа, но мы до сих пор не научились им пользоваться. Это - мед. О нем можно говорить много, "мудрость" пчел удивляет бесконечно, ведь в сборе ценных веществ, входящих в состав нектара и пыльцы, им нет равных. Где чаепитие - там и мед, где недомогание, болезни - там помогает мед. Если у вас постоянная слабость, то за завтраком нужно принимать ежедневно 1 чайную ложку меда в любом виде - с хлебом, с кашей, в салате и т.д.

Мед - прекрасное снотворное. Съешьте за ужином 1 столовую ложку меда - и сон станет спокойным. Если превратить эту процедуру в систему, то вы забудете о бессоннице.

Мед превосходное средство от кашля. Нужно на 1 стакан меда добавить сок одного лимона и 1 столовую ложку глицерина. Принимать в теплом виде по 1 чайной ложке 3 раза в день, перед сном обязательно. Мед лечит гипертонию и гипотонию, ожоги, стоматиты. Этими свойствами не исчерпываются лечебные качества меда, им можно лечить почти все, если только организм его принимает.

Но все, что сказано выше, эффективно при употреблении только натурального, а не фальшивого меда. И в этом - большая проблема. Хорошо, если вы живете в небольшом городке или сельской местности и знаете пасечников. Это гарантия того, что получите от них натуральный липовый мед, а не "липу". Каждый год к нам в Палдиски на рынок приезжает со своим золотистым товаром пасечник из Ляэнемаа, доброжелательный и общительный человек. У него давно уже свои постоянные клиенты, и он с удовольствием рассказывает всем нам, как же определить, что вы покупаете - мед или хитрую подделку под него. Разберемся?

По цвету. У каждого сорта меда своя окраска, присущая только ему. Цветочный - светло-желтый, липовый - янтарный, ясеневый - прозрачный, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистый без примесей мед прозрачен, какого бы цвета он ни был. Если же есть добавки (сахар, патока и другие примеси), он мутноватый, даже может быть осадок.

По аромату. У настоящего меда душистый аромат, который, как говорят, "шибает в нос". Этот запах ни с чем не сравним. А мед с примесью сахара почти не пахнет.

По вязкости. Нужно опустить в емкость с медом тонкую палочку. Он потянется за палочкой тонкой непрерывной нитью, а когда нить прервется, целиком опуститься и образует на поверхности башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый мед будет, как клей, обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.

По консистенции. Настоящий мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу. При растирании фальшивого меда на пальцах остаются комочки.

Если в мед добавлена вода и сахар. Как это узнать? Нужно на лист газетной бумаги капнуть мед. Если он растечется по бумаге, образуется влажное пятно или даже просочится через бумагу, - это подделка.

Если в мед добавлен крахмал Нужно положить в стакан ложку меда, залить кипятком, охладить и капнуть несколько капель йода. Если состав посинеет - в мед добавлен крахмал.

Если в меде другие примеси. Взять раскаленную проволочку из нержавейки и опустить в мед. Если на ней повиснет клейкая масса - это подделка, если проволока чистая - мед натуральный.

Мед нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, входящие в его состав, могут окислиться и увеличить наличие в нем тяжелых металлов. Такой мед вызывает неприятные ощущения и даже отравления. Мед хранят в стеклянных, глиняных, фарфоровых, керамических и деревянных емкостях.

В составе меда 60-80 процентов фруктозы и сахарозы, в нем содержатся почти все минеральные вещества. Употребляя мед с чаем, нельзя доводить температуру до 60 градусов С - это предел, после которого структура меда распадается: меняется цвет, исчезает аромат, а витамин С, который может жить в меде долгие годы, разрушается наполовину.

Чтобы избавиться от нападающих хворей, многие люди торопятся в аптеку и приобретают заморские средства, разрекламированные как панацея от всех бед. Но народные целители советуют пользоваться только теми овощами, ягодами, фруктами и травами, которые созревают на наших полях, в лесах и огородах. Потому мед, нектар и пыльца, собранные пчелами с цветов, растущих рядом с нами, - самое действенное и целебное, что дарит природа.

Альбина СТЕРЗЛЕВА.

ПАЛДИСКИ.