От голода толстеют

В 90 случаях из 100 после любого голодания избыточный вес восстановится не позже чем через пять лет и будет по-прежнему нарастать. Но не только это должно вызывать тревогу. Еще более вредны колебания биоритмов, которые навязаны организму путем драконовских методов голодания. Любой, кто прошел эти муки, знает, что первые дни жестокой диеты дают обнадеживающие результаты, но вскоре потеря каждого очередного килограмма достается с большим трудом.

Испытав резкое ограничение калорий, организм после первого шока включает механизм адаптации, выработанный тысячелетиями. Наступает замедление обмена веществ. Голодание воспринимается как сигнал: "Настали трудности, и надо беречь энергию". Вместо того чтобы возбуждать процессы жизнеобеспечения, энергия трансформируется в жировую ткань. Мало того, что из-за этого не удается сбросить лишний вес, мы начинаем просто заплывать жиром.

Замедление обмена веществ длится долго. Эта "обменная" память становится главным источником проблем желанного похудания. Каждая новая попытка сбросить вес с помощью голодной диеты будет все менее успешной. Более того! Даже вернувшись к обычному режиму питания, человек все равно будет полнеть. При этом надо иметь в виду, что постоянное изменение режима питания очень опасно для жизни. По данным Йелльского университета, смерть от болезни сердца может наступить, даже если колебания в весе тела не превышают 3-5 килограммов. Эти сведения вызвали тревогу всех организаций мира, которые занимаются проблемой избыточного веса. Поэтому следует помнить, что низкокалорийная диета хотя и помогает избавиться от лишних килограммов, ведет одновременно к сокращению мышечной массы и нарушению водного баланса в организме.

Логика природы

Любое вмешательство в естественные процессы жизни выходит боком. Поэтому самое разумное - познать логику природы, чтобы использовать ее для собственной выгоды. Не лишний вес вообще, а именно ожирение, особенно внутренних органов, угрожает нашему здоровью. Стоит хорошо подумать, прежде чем решиться на любую форму диеты. Сначала полезно ответить на следующие вопросы:

- Как затормозить механизм накопления жира?

- Как преодолеть чувство голода и склонность к обжорству?

- Как увеличить мышечную массу?

- Как ускорить обменные процессы сжигания жировой ткани?

- Как избежать новой прибавки в весе после завершения программы?

Неудачи, которые подстерегают нас на пути к избавлению от лишнего веса, имеют самые разные причины, также как неодинаковы причины чрезмерной полноты. Некоторые толстеют из-за малоподвижного образа жизни, когда даже за сигаретами едут в ближайший ларек на машине. Другие неправильно питаются. У третьих нарушен обмен веществ. А универсальной диеты на все случаи жизни не существует, потому что причины ожирения далеко не одинаковы. Многочисленные исследования показывают, что только определенное сочетание компонентов пищи сжигается в организме оптимальным образом. Оно обеспечивает наибольшую полезную энергию, вырабатывает максимум тепла и не ведет к избыточному накоплению ресурсов. Чтобы разработать наиболее здоровое, вкусное и рациональное меню, надо осознать главные принципы сочетания продуктов питания, которые обеспечат сгорание жира при пищеварении:

1. Белок + зеленые овощи;

2. Злаки + любые овощи;

3. Крахмал + любые овощи;

4. Углеводы + фрукты (за исключением дыни, которую всегда следует есть отдельно).

Полноте способствуют:

- белки + углеводы;

- жиры + углеводы;

- белки/жиры + фрукты.

На практике это означает, что на обед лучше съесть суп с любой комбинацией овощей (помня, однако, что не надо добавлять ни сметаны, ни масла, ни - не дай Боже - варить его на мясе), а также курицу с любым количеством зеленых овощей (но без картошки). Откажитесь от густых соусов. На десерт полезно вместо торта съесть клубнику без сахара.