Майская травка и голодного кормит

В мае все - и нежная зелень деревьев, и цветущие сады, и ласковое солнышко - создает праздничное настроение. Забот у садовода прибавляется. В мае начинают выращивать зеленый лук, редис, салат, укроп, шпинат, а также рассады огурцов, цветной и белокочанной капусты, томатов и сельдерея. Как только почва готова к обработке, сажают в грунт ранний картофель, рассаду капусты, салата, сельдерея, лука-порея. В начале месяца нужно закончить все работы, по каким-то причинам невыполненные в апреле: обрезку деревьев, их посадку и пересадку на другое место, подкормку, рыхление, опрыскивание против вредителей и болезней. Можно уничтожать насекомых вручную. Это очень трудоемкий процесс, но зато можно обойтись без химии. Насекомых стряхивают с дерева в ведро с водой или раскрытый зонтик и затем уничтожают. В мае делают отводки от здоровых, сильных кустов смородины и крыжовника. Для этого осторожно пришпиливают близко расположенные к почве 2-3-летние ветви и присыпают их почвой. Сажают землянику, рыхлят и вносят удобрения, мульчируют ее опилками, травой, перегноем и торфом.

Вино из одуванчиков

Многие, наверное, борются с одуванчиками. Это древнее многолетнее растение поистине космополит: встречается на территории почти всех материков. Чаще всего используется как лечебное, очищающее средство. Молодые листочки этого лекарственного растения и диетического продукта - настоящий кладезь витаминов и минералов. Во многих странах Европы одуванчик - культурное растение. Во Франции, например, его выращивают на грядках. Окультуренный, он дает много листьев. Чем чаще срываются цветочные стрелки с бутонами, тем крупнее и мягче отрастающие листочки. Плантации одуванчика многолетние, их засевают раз в несколько лет. Ни один из корнеплодов не содержит столько железа, фосфора и кальция, как одуванчик. Поэтому салат из его листьев рекомендуется употреблять в пищу страдающим малокровием или пониженным отделением желчи. Для этого свежие молодые листья одуванчика надо промыть и на полчаса положить в соленую воду, чтобы уменьшить горечь. Порезать листья (100 граммов) и залить двумя столовыми ложками сметаны с добавлением хрена; можно дополнить салат порубленным яйцом или сыром. Это растение содержит много ценных витаминов, а минеральными веществами оно богаче всех обычных листовых салатов. Его следовало бы употреблять в пищу круглый год, поэтому разумно поступают те, кто сушит листья одуванчиков на зиму. Для сушки берут свежие, чистые листья - они отрастают все лето. Если осенью, зимой и весной съедать в день по чайной ложке сушеных одуванчиков, организм получит целый комплекс необходимых ему веществ.

Это растение способствует обмену веществ; особенно оно полезно для людей с больной печенью. Из одуванчиков можно получить сок, который используют для лечения различных болезней. Для этого растение с корнем и листьями нужно раздавить или смолоть, выжать сок и употреблять его по чайной ложке 1-2 раза в день с водой. Курс длится не более недели. Очень ценны и корни одуванчика, отвар из которых улучшает аппетит и действует как желчегонное средство. Делают и вино из корней одуванчика. Корни растения тщательно промывают, подсушивают, жарят в духовке, пока они не побуреют. Затем их надо измельчить в ступке или кофемолке. Заваривают кипятком (достаточно 2-3 чайные ложки на стакан воды), дают настояться и пьют, наслаждаясь необычным вкусом и ароматом. Но запомните: листья собирают, а корни выкапывают перед цветением! Это вы можете сделать перед тем как начать другие работы в саду. Поправьте свое здоровье и не забывайте, что сок одуванчика прекрасное косметическое средство. В домашних условиях элементарно приготовить лосьон из его цветков. Горсть цветков залить стаканом воды, настоять в течение часа и процедить. Замечательное средство для удаления пятен и веснушек!

Мне очень хочется поделиться с вами рецептом зеленого весеннего салата. Нет, вы не думайте, что я перепутала рубрики. В нашей жизни все связано. Работа в саду требует хорошего здоровья. Позаимствуйте силы и бодрость у пробудившейся природы. Для весеннего салата возьмите 25 г молодых листьев одуванчика. Вымочите их в соленой холодной воде 30 минут, чтобы не горчили, порежьте. Затем смешайте с 50 г нашинкованных листьев щавеля, 30 г крапивы, 20 г кресс-салата, 10 г огуречной травы. Смешайте и заправьте по вкусу уксусом, растительным маслом, сметаной, майонезом, кефиром или натуральным йогуртом. Можно приготовить салат из 100 г листьев одуванчика, 50 г зеленого лука, 25 г укропа, петрушки, кинзы, 50 г шпината и сваренного вкрутую яйца.

Ну что, подкрепились? А теперь за работу. Не забывайте, что 11 мая вечером в 17.29 было полнолуние. На следующей неделе можно будет сажать репчатый лук, картофель, корневища хрена. 15 и 19 мая можно посеять в открытый грунт семена пекинской капусты, петрушки, моркови, редиса (сорта с круглыми плодами), мангольда и свеклы, репы и редьки для летнего употребления. 17 и 18 мая - прополка, уничтожение вредителей и борьба с болезнями.

Как сажать и выращивать пекинскую капусту?

Самый большой урожай пекинской капусты получают в условиях короткого дня и при умеренной температуре. Эта капуста хорошо переносит осенние заморозки, нуждается в обильном поливе. Учитывая ее короткий вегетационный период, следует усиленно подкармливать растения фосфорным и азотным удобрением в течение всего времени роста, например азофоской, из расчета 0,8 кг на 1 кв. м. Первый раз удобрение вносят перед посевом, потом в виде подкормок каждые 3-4 недели, последний раз - за 6 недель до уборки урожая. Пекинская капуста любит плодородную без переувлажнения почву. Легкую почву на участке, предназначенном для этой культуры, нужно обильно удобрять коровяком. Наиболее подходящий срок посева - последняя декада июля. Пекинская капуста не любит пересадку, поэтому лучше всего высевать ее прямо на постоянное место. Семена заделывают в почву на глубину 1-1,5 см, расстояние между рядками 40-50 см, между "гнездами" в рядке - 25 см. Всходы появляются через 6 суток, их прореживают, оставляя в гнезде только одно растение. Больше всего капуста нуждается в воде в конце августа - начале сентября. В зависимости от погоды может потребоваться многократный полив. Корневая система пекинской капусты неглубокая, это следует учитывать при прополке, чтобы не повредить растение.

Топинамбур

Топинамбур, или земляная груша (HELIANTHUS TUBEROUS) - клубненосное растение рода подсолнечник. В клубнях топинамбура содержатся: углевод инулин, превращающийся в организме человека во фруктозу, витамины В1 и С, аминокислоты, соли фосфора и железа и другие элементы. Топинамбур особенно полезен людям, страдающим диабетом и гипертонической болезнью. Сладковатые клубни готовят, как картофель, но больше всего витаминов сохраняется при употреблении земляной груши в сыром виде.

Топинамбур - растение неприхотливое и выносливое. Зимой клубни могут в почве замерзать, оттаивать и замерзать снова, не теряя при этом своих вкусовых качеств и жизнеспособности. Клубни топинамбура можно сажать весной, когда земля оттает, и осенью до тех пор пока она не промерзла. Глубина посадки 8-10 см.

После многих лет забвения этот удивительный, напоминающий сладкий картофель овощ снова возвращается к нам на кухню. Его корневая система образует множество клубней различной формы и окраски, так что даже с небольшой площадки можно собрать богатый урожай. Попробуйте посадить, и вы не пожалеете.

О. ЛИНД.