Любителям рыбы посвящаетсяЗа удовольствие надо платить. Эту нехитрую народную мудрость мы, медики, часто повторяем любителям таких удовольствий, как малосольная щучья икра недожаренная речная или озерная рыба. Потому что в недрах этих лакомств таятся мелкие личинки широкого лентеца - паразитического ленточного червя Diphyllobotrium latum, возбудителя дифиллоботриоза.Широкий лентец паразитирует в тонком кишечнике человека. Он имеет головку продолговато-овальной формы, переходящей в шейку, от которой идет длинное лентовидное тело. Тело паразита состоит из множества члеников. Общая длина червя достигает нескольких метров, в некоторых случаях до 10 и более метров. А их в организме человека может быть несколько! Глист поверхностью своего тела всасывает полупереваренную пищу, лишая организм человека необходимых ему белков, жиров, углеводов и витаминов. Естественно, это сильно отражается на состоянии здоровья человека. Пораженный широким лентецом обычно жалуется на повышенную утомляемость, расстройство кишечника, изменение аппетита и боли в верхней части живота. Особенно тяжелое состояние развивается при недостатке в организме витамина В12, необходимого для образования клеток крови, и в первую очередь эритроцитов. При его недостатке у человека может развиться тяжелая анемия (малокровие). Цикл развития широкого лентеца сложен. Благоприятные условия для него создаются в бассейнах естественных и искусственных пресноводных водоемов. Человек заражается, употребляя в пищу недоваренную и недожаренную рыбу (щука, окунь, налим, ерш) или свежую малосольную щучью икру. Личинки широкого лентеца в этих продуктах остаются жизнеспособными, и заражение неминуемо. Диагностика дифиллоботриоза довольна проста - яйца глистов обнаруживают в фекалиях. Зачастую пациент после употребления спиртных напитков или острой пищи обнаруживает в стуле обрывки ленты - тела паразита. Это и приводит больного к врачу. Рыбное изобилие на прилавках привело к тому, что в Таллинне в 90-е годы пораженность населения возросла в 2 раза по сравнению с 80-ми. К сожалению, показатели эти не уменьшаются. Опасной считается вся рыба, выловленная в Чудском озере, озере Выртсъярв и других водоемах и реках Эстонии, - окунь, щука, сиг, вимба, лещ, налим, ерш. Личинки гельминта обнаруживаются даже в мышечной ткани и икре рыбы прибрежного лова. Нужно помнить, что расплаты за пристрастие к рыбе может и не наступить, если руководствоваться простыми правилами: - не употребляйте в пищу сырую, недоваренную и недожаренную пресноводную рыбу и ее икру в малосольном виде, а также малосольную вяленую рыбу, - жарьте и варите рыбу только небольшими кусками не менее 30 минут с момента закипания ведь при температуре выше 60 градусов личинки полностью погибают, - при замораживании рыбы учтите, что гибель личинок происходит при температуре -18 градусов в течение двух суток, - помните об опасности и мерах ее предотвращения, а в случае необходимости обращайтесь к врачу. Евгения ЭПШТЕЙН, врач-эпидемиолог Таллиннской и Харьюмааской службы защиты здоровья.
|