Глоток воды

Большинство из нас использует в качестве питьевой - воду озера Юлемисте, которая после обработки доходит до нас по водопроводу. Трудно назвать процесс обработки озерной воды очисткой, так как он направлен прежде всего на то, чтобы сделать воду безопасной для здоровья. Однако обеззараживание воды путем хлорирования в конечном итоге приводит к тому, что после такой очистки при кипячении образуются диоксиды, которые никак нельзя назвать полезными или хотя бы безвредными. К тому же природные воды в своем оригинальном состоянии - это живой сбалансированный продукт, который несет в себе комплекс полезных для человеческого организма минеральных веществ. Путем обработки мы лишаем воду как полезных, так и нежелательных элементов, образно говоря, умертвляем ее. Вреда для здоровья она, видимо, не приносит, но и о пользе ее можно поспорить. Поэтому уместно упомянуть о бытовых фильтрах, рассчитанных на очистку воды. Когда сталкиваешься с рекламой, гарантирующей тому или иному фильтру многолетнюю эффективность, или то, что он способен очистить не менее 100 тонн воды, возникают сомнения. О какой эффективности можно говорить, если не знаешь, какую воду очищаешь, какова она изначально по качеству, сколько минеральных и органических веществ содержит, не говоря уже о прямых источниках загрязнений, связанных с состоянием водопроводных трасс. Так куда же деваются эти продукты фильтрации? Сами по себе они не исчезают, накапливаются в фильтре, и в момент насыщения мы сталкиваемся с обратным эффектом - фильтр становится источником загрязнения воды. Особенно опасно чрезмерное увлечение бытовыми фильтрами при очистке воды от органических соединений. Вывод - к выбору воды для питьевых нужд следует отнестись ответственно и со знанием дела.

Воды можно разделить на две большие группы. Оригинальные (природные) и искусственные (техногенные), те и другие подразделяются на питьевые, столовые и минеральные. Питьевая вода - это вода, в которой должно быть больше тех или иных предусмотренных стандартом веществ. Чем меньше их содержание, тем качественнее считается вода. Питьевая вода не должна обладать ни запахом, ни вкусом, ни цветом.

К классу столовых относятся воды с характерным соотношением содержащихся в них компонентов. Эти воды укладываются по количеству содержащихся в них минеральных веществ в стандарт питьевых вод, но обладают определенным вкусом и несут в себе целительное начало. Ценность представляют оригинальные природные воды, связанные с каким-либо известным источником или местом водозабора, имеющим многолетнюю историю водопользования. Иногда столовые воды изготовляют путем разбавления высокоминеральных целебных вод до слабоминеральных. К классу столовых относятся и искусственные воды. Путем специальной технологии получают воду, по составу близкую к той или иной оригинальной воде. Так, например, вода Saku Wichi - это искусственная копия известной во Франции оригинальной воды источника Wichi, изготовленная на подземной эстонской воде. К классу искусственных относится и вода BONAQUA.

К столовым водам относятся практически все воды эстонских производителей. В большинстве своем они поступают в продажу под названием Allikavesi, хотя по сути являются подземными водами, добываются из водозаборных скважин и разливаются в бутылки, как правило, без всякой обработки, так как качество их соответствует стандарту питьевых вод. Оригинальную родниковую воду предлагает фирма Vesiserv, вода доставляется потребителю с родников заповедника Эндла.

Воды родников хорошо изучены и относятся к слабоминерализованным столовым водам гидрокарбонатного класса с большим содержанием свободного кальция. Воды этого класса хорошо известны в Европе - например, французская Evian - и рекомендуются для употребления без каких-либо ограничений для профилактики, очистки организма от гнойных возбудителей, укрепления суставов и предупреждения отложения солей, а также для нормализации работы почек. Родниковые воды популярны в народе с давних времен не только из-за своих целебных свойств, но и как культовые, духовные объекты. В Эстонии они известны под названием святых, жертвенных и оздоровительных (Puhaallikad, Ohvriallikad, Tervisallikad). Раньше пиво и вино на Иванов день и Рождество приготовлялось исключительно на родниковых водах. Французскую Evian и шведскую Ramljosa знают с XV века, родники Одалятси на о. Сааремаa и Лави в Ляэне-Вирумаа - с тех же времен.

Третья группа - минеральные воды. Это такие природные воды, которые оказывают на организм человека лечебное действие. В мировой практике принято относить к минеральным водам такие, в которых содержание твердых растворенных веществ составляет более одного грамма на литр. В продаже можно встретить искусственные минеральные воды под названием оригинальных. Их целебные свойства весьма сомнительны.

Последние научно-медицинские исследования показывают, что человеку для поддержания своего организма в нормальном состоянии необходимо выпивать не менее 1,5 л в сутки (чтобы узнать количество необходимой вам воды в день, разделите вес вашего тела на 32).

Хотя нас с детства приучали к хлорированной воде, тем не менее лучше не пить сырую воду из-под крана, ибо водопроводная вода предназначена прежде всего для бытовых нужд.

Утолять жажду лучше оригинальными столовыми водами. Их можно пить без каких-либо ограничений, что способствует повышению общего тонуса, профилактике заболеваний, а также для снятия веса.

Для приготовления кофе, чая, бульонов можно рекомендовать маломинерализованную искусственную воду: пройдя систему технологической обработки, она не дает каких-либо побочных эффектов.

Завершая этот краткий обзор, отметим, что эстонские оригинальные воды не уступают европейским по качеству и технологии разлива. Так что смело пейте эстонскую воду - это полезно и патриотично.

Анатолий КУПЦОВ,
руководитель OU Vesiserv, гидролог.