Месть коровы?Из седых веков и до нашего времени люди прибегают к помощи "братьев наших меньших". Когда у кормящей матери пропадало молоко или его не хватало, ребенка старались выкормить молоком коровы, козы, овцы, буйволицы, кобылы, верблюдицы, ослицы, северной оленихи, а нередко и экзотических животных (волчицы, например). Легенда утверждает, что будущие основатели Рима - Ром и Ромул были вскормлены волчицей. Автору этих строк пришлось по вкусу молоко кита, жирность которого нередко превышает жирность кофейных сливок. В молочных железах китихи такого молока больше центнера, и она досыта кормит им китенка.Молоко пьют не только младенцы, но и все мы до глубокой старости. Но так ли хорошо молочное питание, как думает большинство? Оказалось, что вскармливание младенца молоком коровы или иных животных не так полезно. Хотя по внешнему виду и химико-физическому составу женское молоко сродни молоку животных, глубокий анализ показывает, что существуют качественные различия, которые делают женское молоко незаменимым продуктом. Поэтому при его нехватке лучше прибегнуть к помощи кормилицы. Главное отличие женского молока от коровьего в том, что в коровьем соотношение белков, жиров и углеводов равно 1:1:1, тогда как в женском - 1:3:6 (или 1:2:4), что и требуется человеку. Аминокислотный состав женского и коровьего молока разнится настолько, что искусственно "выровнять" коровье молоко и сделать его по составу женским удается не полностью. Кроме того, ребенок наследует от родителей систему пищеварения, которая пригодна для переваривания и усвоения женского, а не животного молока. Бета-лактоза - сахар женского молока - расщепляется специальным ферментом, который малыш вырабатывает. Этот сахар создает оптимальную среду для нужного детскому организму микроба бифидус, обеспечивающего ребенку нормальное пищеварение. Альфа-лактоза - сахар коровьего молока - не может обеспечить тех же условий, к тому же он является благоприятной средой для кишечной палочки. С материнским молоком ребенок получает антитела, ферменты, витамины, благодаря которым в первые недели жизни он защищен от дифтерии, кори, тифа... Эти очень ценные поступления с молоком животного невозможны. Поэтому, учитывая, что адаптационные способности младенца слишком слабы, вскармливание его молоком животного без ущерба не является полезным. Уже в древности были замечены некоторые недостатки молочного питания. Так, Геродот отмечал, что в "странах мрака" (Северная Европа и другие части света) люди из молока сбивают масло и питаются им. Позже были изучены многие отрицательные последствия молочного питания. Сейчас известно, что через молоко можно заразиться туберкулезом, бруцеллезом, тифами и т.д. Давать коровье молоко малышам для улучшения роста, больным - для качественного питания, пожилым - для восстановления кальция не так уж полезно, как считали ранее. Не так полезны по нынешним меркам кисломолочные продукты, сладкие молочные изделия, мороженое, пирожные и т.п. Израильский врач Авни полагает, что в течение всей жизни люди пичкают себя и своих близких ядом - молоком коровы и разных животных. "Вред, наносимый молоком, - говорит он, - превышает любую получаемую от него пользу. Согласно результатам исследований, проводящихся в разных странах мира, коровье молоко является одним из факторов развития таких заболеваний, как ранний диабет, малокровие, астма, мигрень, воспаления дыхательных путей и т.д.". Далее он пишет: "Вопреки общепринятому мнению, коровье молоко не только не предотвращает потерю организмом кальция, но, наоборот, способствует вымыванию кальция и разрушению костной ткани". Женщины племени банту (Африка), рожающие по 6-10 детей, кормят детей грудью в среднем по 10 месяцев, а потребляют всего по 400 мг кальция в день, и это не приводит к потере кальция организмом. Доктор Авни заснял ролик по своим изысканиям. "Героиня" ролика обращается к аудитории с темпераментной страстной речью: "Представьте себе, что вас ежедневно доят, ваше мясо употребляют в пищу, с вас сдирают шкуру для изготовления украшений. Неужели у вас не возникло бы желание отомстить? Болезни, которые нас преследуют, - это месть коровы. Ее молоко предназначено не для нас". Около пяти лет исследователь Авни лечит внутренние кровотечения полным отказом от коровьего молока и других молочных продуктов. Как правило, эффект положительный. Отказ от молочной диеты приносит хороший результат и при других заболеваниях. Например, отказ от молока животных снижает аллергизацию организма. Конечно, человечество вряд ли откажется от молочной диеты. Но, во-первых, не следует наделять молочные продукты качествами, которые им не присущи. Во-вторых, не стоит идеализировать молочное питание. И, в-третьих, очень важно ребенка в течение первого года жизни кормить только материнским (женским) молоком.
Семен УМАНСКИЙ, |