На тебе, боже, что мне негоже...

В нашей стране подобные скандалы практически были невозможны. И не слушайте лгунов, которые наплетут вам семь коробов лжи, притянут пресловутое КГБ и прочее. Дело в том, что у нас в стране сотнями научно-исследовательских институтов (питания, витаминологии, фармакологии и т.д.) были разработаны дорогостоящие и очень надежные Государственные стандарты - ГОСТы. Они создавались многими учеными, средств на эти изыскания не жалели, добиваясь надежности конечных результатов. Поэтому нам трудно вспомнить какой-либо серьезный ляпсус фармакологической промышленности или иной отрасли хозяйства. Что нас всегда украшало, так это прежде всего низкие, символические цены большинства лекарств и отсутствие нынешнего (ненужного и вредного) потока рекламы лекарственных препаратов. Ибо в медицине реклама - не что иное, как назойливо-насильственный пресс на обывателя. Реклама направлена не на врача или провизора, как это должно быть, а на больного. Так, недавно один журналист, рекомендуя поливитамины в драже, делал упор на зарубежные препараты. Он оговаривался, что, мол, можно использовать и российские аналоги, которые к тому же дешевле... На самом-то деле он должен был рекламировать именно эти российские поливитамины, ибо они многие годы производятся по ГОСТам, а их воздействие на человека проверено экспериментально. Что касается зарубежных поливитаминов, то их, конечно, тоже можно использовать, но помнить, что они имеют более слабое научное обоснование и мало проверены практикой.

Особенно большой урон за последние 8-10 лет был нанесен питанию населения (не буду останавливаться на недоедании и голоде, ибо это тема для другого разговора).

Итак, за эти годы страны, обретшие независимость, почему-то так уверовали в импортные продукты, что либо запустили, либо развалили свое сельское хозяйство (на радость многим другим). Вспомним первые месяцы, когда наши рынки мгновенно заполнились импортными продуктами, которые выигрывали перед нашими тем, что имели (и до сих пор имеют) более привлекательный товарный вид. Но, к сожалению, только вид. Что же касается вкуса, то его просто нет. На вид, скажем, испанское или голландское салями выглядело великолепно, а на вкус - вроде ничего общего с колбасой не имеет. Или возьмите клубнику: каждой ягодкой можно залюбоваться, а вот на вкус... ничего общего с клубникой. Даже если утверждают, что продукт выращен по передовой технологии. В результате с рынка практически исчезли зарубежные колбасы и многие иные продукты. Если сегодня какой-нибудь "челночник" и привезет подобную колбасу, ему наверняка самому придется съесть всю партию товара. Поговорите с нашими соседями - финнами. Эти новые "покупанты" скупают на таллиннских рынках продукты не только потому, что они дешевле, но и потому, что они вкуснее.

Приходится лишь сожалеть, что отечественные производители совершили большую ошибку - перестали выпускать привычные сорта колбас по прежним технологиям и ГОСТам. Ну, чем, скажем, были плохи такие дешевые колбасы, как польская, таллиннская, украинская, семипалатинская, чайная? Правда, сегодня также продаются колбасы с таким наименованием, но по вкусу они мало напоминают своих "предков". Поэтому берут их неохотно. На рынке Кадака я был свидетелем, как продавец их Хаапсалу по-эстонски и по-русски рекламировал свой товар: "Кому советско-брежневская колбаса из Хаапсалу?!" И всем предлагал попробовать товар. У него быстро образовалась небольшая очередь, тогда как к другим прилавкам покупатели почти не подходили. Думаю, что с любой конкуренцией справится тот колбасник, который восстановит прежний вид и вкус любимых населением колбас.

Качество продуктов питания ухудшилось еще и потому, что санитарно-гигиенический и ветеринарный контроль за ним либо снизился, либо полностью прекратился. Газета "Postimees", например, сообщает: "В Эстонию можно ввозить сельскохозяйственную продукцию из любого государства, вот только проверить всю эту продукцию государство не в состоянии". И еще: "На границе овощи и фрукты проверяются выборочно, так как лаборатория не успевает проверить все партии". (Выделено мною. - С.У.)

Достойно удивления, что многие "клюнули" на новое наименование продукта. Например, чем плох был кефир (с живой молочно-кислой палочкой), и почему многие перешли на йогурт - тот же кефир с добавками, в котором консервант практически погубил молочно-кислую палочку? Другими словами, этот кефир уже не живой. Я не говорю о том, что люди платят лишние деньги за ненужный консервант и добавки. Кстати, далеко не все консерванты, красители, эссенции и т.п. такие уж безвредные, как их рекламируют.

Продукты несомненно снизили свое качество и потому, что корм скота, птицы очень низкого качества. Не ради ли снижения себестоимости происходят диоксиновые и прочие скандалы? При этом теряется доброе имя фирмы, страны, которое восстановить чрезвычайно сложно.

Многие государства ввозят продукты питания со всего мира. В России, например, проделаны многочисленные исследования ввозимых продуктов. Установлено, что 80% и более(!) по тем или иным характеристикам не пригодны к употреблению, то есть нам продают (и дарят!) продукты, о которых старая пословица говорит: " На тебе, небоже, что мне негоже". Я уже писал о низкопробной продукции США, ввозимой в полмира. Это прежде всего "ножки Буша", которые россияне уже переименовали в "ножки Моники", фарши из мяса животных, птиц и т.д., при производстве которых используются гормоны и другие средства, воздействующие на генетику, в результате чего люди едят, простите, раковое мясо.

Хотелось бы, чтобы мы сами, своими руками не разваливали то, что достигнуто нами в предыдущие десятилетия во многих отраслях науки и практики, чтобы восстановили силу санитарно-гигиенической и ветеринарной служб и не допускали в страну вредных пищевых продуктов, чтобы мы не рушили ГОСТы, прикрываясь "разгулом" демократии, ибо тогда в стране наступит беспредел, который не разбирает, богато или бедно вы живете.

И не надо гнаться за лживой и вредной зарубежной рекламой. Не стоит, например, в дань моде ломать копья и снижать холестерин у кур. Мой покойный учитель академик Мясников (Ленинград), в 50-е годы фундаментально изучивший и создавший учение о холестерине (за что был удостоен Сталинской премии), куда более лояльно относился к холестерину, чем мы с вами. Наверное, лучше, если мы покупателю не поленимся объяснять простые истины. Что, например, яйца с белой скорлупой априори содержат меньше холестерина, чем яйца с коричневой (темной) скорлупой. Что наши кондитерские изделия лучше зарубежных, ибо не содержат многочисленных и нередко вредных добавок...

Семен УМАНСКИЙ.

P.S. Когда статья уже была написана, "Postimees" сообщила, чтобы мы с вами не покупали: картофель из Польши, китайскую капусту из Голландии, помидоры из Испании, мандарины из Марокко, апельсины из Уругвая... Воистину "Timeo Danaos, et dona Verentes" (бойтесь данайцев, дары приносящих).