Обманчивая привлекательность рыночного изобилия

Рыночная экономика диктует свои правила производителям пищевой продукции - надо работать интенсивней с наименьшими затратами, надо получать с гектара зерна как можно больше, надо быстрей откармливать скот. Надо удлинять сроки сохранности продукта с помощью его стерилизации и различных добавок. Надо с помощью вычурных упаковок, ароматизаторов, небывалых новых свойств превращать товар в более привлекательный. Надо изначально делать его приспосабливаемым к таре, которую можно доставлять любыми транспортными средствами из государства в государство, со склада на склад.

Не повезло бельгийцам с их мясной продукцией. И это при том, что на каждый гектар возделываемой земли у них приходится скота больше, чем где бы то ни было. Ядовитые, точнее вредные для здоровья, бельгийские мясо и яйца - результат добавок к кормам дешевых недоброкачественных жиров. При сверхинтенсивном производстве в условиях жесткой конкуренции и стремлении к максимальной наживе средства для достижения цели уже не выбирают. Полтора года назад в Бельгии был убит ветеринар, пытавшийся выявить факты применения гормонов при откорме бычков. Эти гормоны в странах Европейского союза применять запрещено, в США - дозволено.

В рыночную игру включаются высокие технологии. Зоологи выводят породы скота, выносливые к откорму концентратами. Разрабатываются кормовые рационы, обеспечивающие стремительный рост откормочников. Бычок или хряк должен оказаться на бойне прежде, чем ему откажет больные от концентратов сердце или печень. Любая животноводческая постройка просто обязана как можно скорей окупить вложенные в нее капиталы.

Бельгия прокололась на диоксине. Совсем не исключено, что аналогичную продукцию могут поставлять Голландия, Франция и иные страны с интенсивным животноводством. Чтобы обнаружить диоксин в продукте, требуется сложная дорогостоящая аппаратура. Таковой Эстония не располагает. Более десятка свиных вырезок, отправленных из Эстонии в Финляндию, ждут своей очереди на лабораторное обследование, которое будет проведено в середине июля. Если количество диоксина в них окажется выше допустимой нормы, Бельгия заберет обратно свое мясо и возместит Эстонии соответствующие убытки. Только после результатов анализов правительство нашей страны сможет принять постановление о запрете хранения и использования у нас бельгийского мяса. Если диоксин обнаружен не будет, нам это мясо придеться съесть самим. На одних подозрениях в недоброкачественности нельзя запретить ни одному частному предпринимателю продавать товар, который пересек границу Эстонии. И еще нет у нас собственных предприятий по переработке отходов, где можно уничтожать или обезвреживать подозрительные или непригодные к употреблению продукты.

Так что ответственность за выбор продукта ложится на нашего потребителя. Ему решать - покупать или не покупать, есть или не есть его. На каждом куске мяса разрешительного клейма не поставишь, а от продавца на рынке правды не дознаешься, они твердят одно: я ничего не знаю, спросите у хозяина, я только продаю.

Да и наш собственный скот не на отборных кормах вскормлен. Кормовое зерно сушат как Бог на душу положит, а не так, как того требуют правила и порядок. В хранилищах оно перегревается, плесневеет, прорастает ядовитым грибком - всякое бывает. Силос при хранении тоже может портиться.

От апологетов рыночной экономики эстонским крестьянам одни только укоры да выговоры - интенсивно работать не умеете, не можете перехитрить капризницу-природу, не можете изжить в себе хуторской консерватизм.

Какая-то часть ученых понимает, что стотонные урожаи зерновых с гектара, более чем десятитонные годовые надои молока на корову, стокилограммовые привесы за сто дней у откормочников не могут быть биологически полноценными. Но большинство же их соучаствует в гонке за "прогрессом производства", ничуть не заботясь о дальнейших судьбах человечества, вскормленного биологически неполноценными продуктами. Апологеты рынка взахлеб превозносят американские молочные фермы, где коровам, чтобы они отдали свое молоко, перед дойкой надо делать специальный укол в вымя. Без него вымя от молока не освобождается. Хвалят откормочные комплексы с применением гормонов роста, не нарадуются на растительные сорта, созданные с помощью генных технологий. Нас уверяют, что все при этом подконтрольно, что ничего вредного в таких продуктах для человека не обнаружено.

Пессимистичная Европа пытается противостоять США, но безрезультатно. А эстонский крестьянин оглядывается по сторонам, ищет собственный путь, надеется попасть в ЕС раньше Латвии, в то время как импортный продукт все больше и больше захватывает наш внутренний рынок и топит нашу сельскохозяйственную отрасль. При опросах отечественные потребители знай нахваливают отечественное, но при этом скромно умалчивают о том, что отечественное должно-таки быть все же подешевле. Правы англичане, неколебимо убежденные: ты то, что ты ешь.