Местный продукт чище импортного

В 1998 году Центр начал исследования на наличие остатков микотоксинов и средств защиты растений (СЗР) в пищевых продуктах и кормах для скота. Микотоксины - ядовитые соединения грибковой плесени, которые могут быть в сотни и даже тысячи раз токсичнее СЗР. Опасность микотоксинов обусловлена тем, что при обработке продуктов или кормов некоторые из них не разлагаются. Такие соединения вредно воздействуют на печень, почки, селезенку людей и животных, ослабляют иммунную систему, вызывают заболевания раком, влияют на способность размножения. Микотоксины могут встречаться в орехах, зерне, зернах какао и кофе, семенах масличных культур, некоторых овощах и фруктах, а также в продуктах животного происхождения - мясе, жире, крови.

В прошлом году для исследований на содержание микотоксинов было сделано 43 пробы, из них 27 с отечественных продуктов и 16 с импортных. В девяти пробах микотоксины были обнаружены. Четыре были отечественными продуктами.

Анализ кормовых зерновых и приготовленных из них кормовых смесей показал, что токсичное загрязнение присутствует в них чаще, чем в продовольственном зерне. Правда, уровень загрязнения не превышал допустимых норм ни в одном из случаев, хотя выборочно проведенные биотесты показали довольно высокий общий уровень токсичности кормов. Причиной тому может быть так называемый синергетический эффект, то есть результат общего воздействия нескольких разных токсинов или химпроцессов, происходящих в корме - разложение белков и т.п.

Остатки СЗР были обнаружены в 260 пробах импортных фруктов, овощей и зерновых, а также в 143 пробах отечественных овощей и фруктов. В половине содержание СЗР не превышало допустимых норм. В эстонской продукции остатки СЗР встречались в три раза реже, чем в импортной. Только в белокочанной и китайской капусте наличие СЗР превышало норму в 1,1-4,2 раза. В импортных апельсинах, мандаринах, винограде, дынях, томатах, цветной капусте, картофеле количества СЗР превышали норму в 1,6-10 раз.

Главные источники повышенного содержания СЗР - это тиабендасол, карбендазим, ортофенилфенол и хлорпирифос, применяемые для увеличения длительности хранения продуктов. В Эстонии эти вещества применять запрещено. Чаще всего они встречаются в продукции из Испании и Голландии.

Процентный показатель наличия остатков СЗР по итогам исследования проб импортных продуктов выглядит так:

цитрусовые 75,3

столовый виноград 68,8

экзотические фрукты:
киви, манго, ананасы, нектарины, гранаты, авокадо 52,2

картофель 45,5

тыквенные 45,5

томаты, паприка, баклажаны 41,9

капуста 27,3

зелень 20

бананы 41,2

Надо заметить, что ни тщательная промывка, ни очистка от шкурки не освобождает продукт от остатков СЗР. Если вы сомневаетесь в доброкачественности овощей и фруктов, можете обратиться за помощью в Центр контроля растительных материалов. Его адрес: ул. Теадусе, 6, Саку, телефон 672-91-12.