Послушай Олечку!

Татьяна РЯБЧЕНКО.

Правдивая история о превращении невесты-неумехи в беpежливую хозяйку

- И еще бы телевизор... И шведскую сантехнику... И детскую кроватку в желтую клеточку... - заведя глаза под потолок, мечтательно повторяла Олечка, уносясь от реалий жизни куда-то в область далекой мечты. - Все, что нужно для счастья.

- А как твои дела на кухне? Ты же готовить совсем не умеешь, - робко спросила я.

- А, ерунда! - беспечно чирикнула подруга. - Говорят, что не надо ничего уметь, все придет само собой. Главное - любовь! Лямур, ясно?

- А-а... - замолкла я в потрясении. Надо же, как все просто!

Отплясала-отпела свадьба, пролетел медовый месяц, а в гостях у Олечки побывать мне не доводилось. У меня, пока еще свободной девушки, находились и другие неотложные дела. Но вот, выбрав как-то свободный денек, я отправилась навестить молодую семью.

Дверь открыла Олечка. Из сбившейся прически воинственно торчали шпильки, нос измазан чем-то белым, по полу протянулась дорожка муки. В руке она держала нечто, смутно напоминающее дрель.

- Ох, это ты? Я тут задумала к твоему приходу испечь пирог, только тесто что-то не поднимается, я его терзаю-терзаю миксером, а оно не хочет...

"Дрель" в руке Олечки оказалась деталью от кухонного комбайна, который осваивался молодой хозяйкой уже вторую неделю. Принявшись вновь за тесто, Олечка начала рассказывать о своем житье-бытье.

- Это какой-то кошмар! На следующий день после свадьбы этот изверг спросил, не хочу ли я приготовить гороховый суп. Я поскакала в магазин и купила все, что было указано в поваренной книге - всего по кило, для симметрии, и еще всякой мелочи. Ну и сварила. Он ел! И на ужин то же. А потом я забыла убрать кастрюлю в холодильник, и суп испортился. Но это еще ничего. Потом мы не договорились, кто из нас что покупает по дороге с работы, и в результате дома оказалась целая хлебная лавка, и половину хлеба мы выбросили. А молоко! Я его не люблю, а Саша пьет стакан молока к завтраку. В результате остальное молоко пропадает. Укроп - как завянет, так не годится. Ай, страшно прямо, сколько всего приходится выбрасывать. Сашка злится, зудит, что мы выбрасываем больше, чем потребляем. Теперь этот комбайн. Саша считает, что он облегчит мои трудности на кухне... - миксер свирепо взвыл. - А на деле только прибавляет уборки, то стены забрызгиваются, то мука летит на пол.

В ужасе, зарекаясь когда-либо выходить замуж, раз брак несет в себе столько страшного в самом начале, я бросилась на помощь Олечке, и совместными усилиями на свет появился пирог с капустой, очень пухлый с одной стороны, очень плоский - с другой.

- Ничего, - с оптимизмом заметила Олечка, - Сашка съест и подумает, что так и пpедполагалось.

Саша, когда пришел, сказал: "Нет предела совершенству!"

То есть до совершенства было еще очень далеко...

...И вот буквально на днях я снова оказалась в гостях у Олечки. Ожидая увидеть несчастную жертву кухни, я заранее готовила сочувствующее выражение лица.

Но вдруг на пороге меня встречает сияющая подружка с новой стрижкой и счастливыми глазами.

- Наконец-то! Сколько зим!

- Ну, - спрашиваю, - как делишки?

- О! Чудно! Я же тогда еще говорила, со временем все придет! Теперь я ни крошки не выбрасываю. Вот посмотришь!

И мы пошли в кухню, где, как когда-то, Леночка затеяла пирог. Она усадила меня на диванчик и, ловко управляясь с комбайном, продолжала тараторить: - Чувствуя, что Саша скоро меня просто съест, глядя, как мы выбрасываем продукты, я стала покупать только необходимое и не запасаться впрок. Напpимеp, майонез больше не покупаю в большой бутылке, потому что мы им peдко пpипpавляем еду, сpок хpанения заканчивается, а у нас - полбутылки оставалось. Потом - хлеб. Он долго не черствеет, если его хранить не в магазинном пакете, а в холщевом или бумажном мешочке. Кроме того, хлеб можно заморозить! Завернуть отдельно ломтики, и можно даже не размораживать буханку целиком.

А помнишь наше несчастное непастеризованное молоко, которое хранилось всего сутки? Так вот, оно простоит дольше, если бросить в него листик мяты, и сохранит витамины, если не будет стоять на свету. Творог, оказывается, отлично замораживается, оттаять его - и готовы сырники в любой момент.

Даже треснувшее яйцо можно употребить с толком! Высохший белок можно залить холодной кипяченой водой и использовать. А желток хранится только в пленке, неpастекшийся: его кладешь в баночку с крышкой и заливаешь холодной водой; можно хранить и в скорлупе, если осторожно выпустить белок.

- Ну уж и умная ты стала, просто настоящий домовод! До всего ты сама додумалась?

- Додумаешься, если хочешь избежать семейных сцен! Хочется же быть хорошей хозяйкой, чтобы муж нахваливал, а не ворчал. Кое-что сама придумала, а про молоко и творог свекровь подсказала. И это даже не все премудрости. Вот, к примеру, фрукты. Лимон дольше хранится в прохладном месте, смазанный растительным маслом и положенный в полиэтилен; так можно поступать со всеми цитрусовыми. Сырые овощи, петрушка, зеленый лук не высыхают и не вянут, если хранятся во влажной салфетке. Еще про лимоны - я их режу на ломтики, складываю в литровую банку и засыпаю сахаром. Всегда есть лимон к чаю!

- Фрукты-овощи... А самое трудное - мясо?

- С мясом тоже просто, надо только привыкнуть. Если не используешь за 1-2 дня, можно заморозить. Но при этом хорошо бы не забыть разделать его на порции, это очень удобно, тогда не надо весь кусок размораживать. А размораживать мясо и рыбу тоже лучше в холодильнике - получается сочнее. А вот фарш долго не хранится, поэтому я предпочитаю сама его делать, чтобы тут же использовать. А колбасу, сыр и ветчину я храню в фольге, а не в бумаге, чтобы не заветрились.

- Да, ты совсем хозяйкой стала! И запасы на зиму делаешь?

- А как же! Вот, посмотри.

Мы вышли на застекленную лоджию, где стоит большой сундук. Открыли - а там банки, банки, крышки жестяные и бумажные, все с надписями.

- Вот это да! Беличья кладовка!

- Вот варенье, к примеру, не засахарится, если при варке добавить лимонный сок. Ты какое любишь? А если хранится в негерметично закрытой банке, сохранится дольше, если насыпать сверху слой сахарного песку. Соленые огурчики не заплесневеют и не закиснут, если их в открытой посуде засыпать тертым хреном. Компоты из ягод с косточками не хранятся дольше года, потому что становятся вредными из-за синильной кислоты. Грибы соленые и от тепла, и от холода чернеют, я в угол их ставлю.

- Ну, Ольга, нет слов! Тебя не узнать!

- Нет предела совершенству, как говорит мой муж. Может, через год я еще что-нибудь гениальное изобрету! Ну, пойдем к столу?

- Подожди, я должна все это законспектировать на будущее...

- Пиши-пиши. Только сначала давай пирог есть.

И мы стали есть вкусный, идеально ровный румяный пирог с капустой и пить чай с лимоном. А секреты Олечки я все-таки записала. Наверное, не мне одной пригодятся...