Обратно

В Эстонии любят свое молоко

Своей качественной молочной продукцией Эстония славилась всегда. Фирменным знаком республики не так давно были пасущиеся на лугах ухоженные коровы и бидоны с молоком, стоявшие на поддонах вдоль сельских дорог. Но все это в прошлом уже потому, что большинство современных молочных предприятий не являются собственно эстонскими. Пылваское молочное производство работает на голландском капитале, раквереское – на английском, выруское – на итальянском, раплаское – на афганском, лаеваское - на финском. В Эстонии осталось единственное молочное предприятие, основанное на стопроцентном эстонском капитале, – Tallinna Piimatööstuse AS, с руководителем которого, Ааре АННУСОМ, мы и побеседовали о его фирме и о перспективах развития молокоперерабатывающей отрасли в целом.

Единственное эстонское молочное предприятие делает свою продукцию из чисто эстонского исходного сырья. Tallinna Piimatööstuse ежегодно заключает договоры примерно с сотней фермерских хозяйств Эстонии о приобретении у них непастеризованного коровьего молока. 24 часа в сутки машины-молокосборники собирают молоко по всей стране. Выходит более 225 тонн молока в сутки. Правда, с классических поддонов, как раньше, водители теперь молоко не берут, оно хранится и перевозится в специальной таре, имеющей свойства термоса. Дело в том, что температура исходного сырья, из которого делают пастеризованное молоко, сметану, йогурт, не должна превышать два градуса (на ферме максимально 8 градусов).

Руководитель Tallinna Piimatööstuse AS Ааре Аннус. 2 х фото Николая ШАРУБИНА

И вообще, участие человека в процессе изготовления привычного для нас пастеризованного молока сведено к минимуму. Европейские директивы не разрешают человеческой руке прикасаться к непастеризованному продукту. Нестерильное – значит некачественное. Поэтому теперь обработкой молока занимаются машины. Молокосборники подвозят к зданию Tallinna Piimatööstuse молоко. К цистернам здесь подсоединяют шланги, и молоко под чутким руководством оператора и компьютера поступает в огромные контейнеры внутри здания. Умная машина также принимает решения, для каких целей будет использоваться привезенное сырье. Сделают ли из него пастеризованное молоко, вкусный творожный сырок, йогурт или копченый сыр.

Из-за почти полной автоматизации производства внутри предприятия немноголюдно. Операторы в основном следят за тем, насколько качественно выполняют свою работу машины. Например, пастеризованное молоко разливает в пакеты специальная машина, напоминающая шкаф с витриной. Оттуда оно поступает на линию, которая доставляет готовую продукцию в ящики. Ящики устанавливают на поддоны и увозят на холодный склад, а оттуда - прямо в магазин.

По словам председателя правления акционерного общества Ааре Аннуса, сейчас на двух предприятиях, принадлежащих АО, работают 240 человек: 180 - в Таллинне, 60 – в Вильянди. Оборот и прибыль фирмы существенно возросли после приобретения осенью прошлого года в Вильянди Meieri Tootmise AS. За шесть месяцев 2003 года оборот Tallinna Piimatööstuse составил 285 миллионов крон, прибыль – 10 миллионов. Год назад оборот фирмы равнялся 211 миллионам крон, прибыль – 5,7 миллиона. Прибыль увеличилась почти в два раза. Теперь у предприятия есть два главных бренда – серии продуктов Tere! и Meieri.

В связи с грядущим вступлением в Европейский союз «МЭ» поинтересовалась у руководителя предприятия, поднимутся ли с мая 2004 года цены на эстонскую молочную продукцию. Ааре Аннус говорит, что стоимость молокопродуктов может увеличиться примерно на 10-15 процентов. Но не сразу. Цена молочных продуктов на 80 процентов зависит от стоимости закупаемого у фермеров молока. Tallinna Piimatööstuse сейчас платит продавцам молока 2 кроны 60 сентов – 2 кроны 80 сентов за литр.

Хуторяне, конечно, заинтересованы в повышении цен на свою продукцию. Они бы рады продавать свое молоко по 3-4 кроны за литр. Но жесткая конкуренция, существующая между большими сетями супермаркетов, не позволяет сделать этого. Повысить цены на молоко в магазинах сейчас очень трудно, почти невозможно, считает Ааре Аннус. Но как только закупочная цена на молоко поднимется, возрастут и цены. Но не сразу, а через два-три месяца после этого. Если все производители поймут, что по низким ценам продавать уже невозможно, повышение обязательно произойдет. Кроме того, у предприятия существуют долгосрочные договоры с сетями супермаркетов о фиксированных ценах на молоко, сметану, сливки. На остальную продукцию цена договорная.

Насколько велика сейчас разница между ценами на эстонские и европейские молочные продукты? Если сравнивать с Финляндией, говорит Ааре Аннус, эстонская продукция дешевле. Более низкие цены позволят в первые годы членства Эстонии в ЕС продавать эстонские продукты, например, в Финляндию. Конечно, финских производителей это не порадует. Но что делать? Рынок диктует свои законы. Пока же как в Финляндии, так и в Швеции молочная промышленность монополизирована. Valio в Финляндии владеет 80 процентами молочного рынка, Ingman - 15 процентами и 5 процентами – маленькие фирмы.

В Эстонии дела обстоят несколько иначе. Конкуренция очень серьезная.

Tallinna Piimatööstuse принадлежит свыше пятидесяти процентов эстонского молочного рынка. Если сравнить молочную продукцию в магазинах Финляндии, Швеции и у нас, замечает Ааре Аннус, создается впечатление, что там все бесцветное, скучное. Там все так монополизировано, что у производителей нет никакого стимула что-то менять в своей продукции. Эстонская же молочная промышленность за последние пять-семь лет очень активно развивалась. Речь идет не только об улучшении качества продукции, но и о ее оформлении. Tallinna Piimatööstuse, например, разливает свое молоко в пятицветные пакеты, что обходится очень дорого.

Интересуют ли эстонское предприятие какие-либо рынки сбыта, кроме финского? Так как фирма производит только свежие продукты, срок их годности ограничен. В Эстонии не добавляют таких консервантов, как в Германии, где молоко хранится около полугода без холодильника. В силу этих причин возможности распространения эстонской молочной продукции ограничены. Ее нецелесообразно возить, скажем, в Германию. Поэтому Tallinna Piimatööstuse - все-таки локальная фирма, которая смотрит лишь на ближайших соседей - Латвию, Литву, Финляндию и Швецию.

Россия стала недоступной для эстонской молочной промышленности после дефолта 1998 года. До этого туда ежедневно уходил один рефрижератер с продукцией Tallinna Piimatööstuse. После этого цены в России стали такими низкими, что из Эстонии стало невыгодно возить туда свою продукцию. К этому нужно добавить двойные таможенные пошлины. Хотя теоретически при возникновении благоприятных условий предприятие готово возобновить свои контакты с восточным соседом. Рынок там огромный, места всем хватит, считает Ааре Аннус. Кстати, финские конкуренты сумели пережить десятимиллионные потери от дефолта российской экономики и сейчас очень хорошо торгуют своей продукцией в Санкт-Петербурге. Чтобы соответствовать всем действующим европейским требованиям, Tallinna Piimatööstuse пришлось вложить денег в производство где-то 20 миллионов крон в течение одного года. Менеджер по продажам Креэт Волмер сказала «МЭ», что два года назад Таллиннский молочный завод стал единственным в Эстонии молочным предприятием, которое успело выполнить все вступившие в силу требования ЕС. Вообще же за 8-9 лет собственники вложили в развитие предприятия около 200 миллионов крон. Все основное оборудование, от которого зависит качество продукта, фирма практически поменяла.

- Верите ли вы в будущее эстонской молочной промышленности? – поинтересовались мы у Ааре Аннуса.

- Да, верю. Что же касается новых иностранных конкурентов, то они у эстонских производителей есть. Но молочный рынок Эстонии такой маленький, что вряд ли представляет интерес для какого-нибудь крупного иностранного инвестора. Ведь эстонские границы открыты для всех уже давно, но финны, немцы держат лишь 2-3 процента рынка (по свежим молочным продуктам). Эстонский человек очень любит свою эстонскую молочную продукцию. Это подтверждает и статистика.

А на прощание Ааре Аннус сказал нам следующее:

- Мы часто обсуждаем у себя, почему хорошо быть фирмой, основанной на стопроцентном эстонском капитале. Потому что собственники предприятия живут в Эстонии и заинтересованы в его развитии. Мы очень много помогаем эстонскому спорту. Здесь и ручной мяч, авторалли, Союз лыжников. У нас есть «свой» спортсмен – Яак Мае. Оказываем помощь Мужскому певческому обществу Эстонии. Спонсорская деятельность - это не только реклама предприятия, но и получение удовольствия от возможности помочь кому-нибудь.

Анна ЛИТВИНЮК