Обратно

Ставка на экспорт

Евгения ГОРСКИ

Эстонский потребитель ценит качественный продукт с интересным вкусом...

В связи с нынешними настроениями потребителя и вполне объективным повышением цен крупнейший производитель мясной продукции Раквереский мясокомбинат серьезнее прежнего делает ставку на увеличение доли экспорта. Существенную роль в этом будет играть Selver — с расширением отечественной сети супермаркетов на латвийский рынок будет продвигаться и эстонское мясо. Важную роль в этом будет играть и введение в строй новой линии по изготовлению колбас. Еще одно условие успеха видят в постоянном совершенствовании качества и разработке новых интересных продуктов.

- С 1 апреля цены на нашу продукцию выросли в среднем на 7 процентов и, судя по всему, повысятся еще, - говорит председатель правления Раквереского мясокомбината Анне Мере. - Когда и на сколько именно, никто пока не знает. Конечно, в связи с экономической ситуацией и общим повышением цен потребитель покупает сегодня меньше, чем раньше. И выбирает более тщательно, предпочитая качественный продукт с интересным новым вкусом.

Бренд-менеджер готовых мясных продуктов Гуннар Оболенски и председатель правления Раквереского мясокомбината Анне Мери уверены, что доля экспорта комбината вырастет до 27 процентов. 3 х фото Николая ШАРУБИНА

Поскольку рост продаж на внутреннем рынке, по-видимому, будет не таким впечатляющим, как на протяжении последних лет, предприятие делает серьезную ставку на экспорт. Продукция Раквере экспортируется в Латвию, Литву, Россию, Украину, государства Африки, в прошлом году добавились также рынки Гонконга и Вьетнама. Теперь собираются двигаться вместе с Selver — поскольку сеть отечественных супермаркетов расширяется, на латвийский рынок выйдет и эстонское мясо. Прогнозируется, что доля экспорта в объемах продаж вырастет до 27 процентов, ожидаемый рост экспорта в ближайшее время — 15 процентов.

Осенью откроется новая линия для производства сосисок, и тогда наши мощности вырастут на 40 процентов и мы сможем больше экспортировать, - продолжает Анне Мере. - Наши сосиски — традиционно популярный продукт. Сегодня доля рынка наших сосисок в Эстонии — 53,4 процента.

Их с удовольствием едят в России, Украине, Швеции. Финляндия для экспорта закрыта - именно там находится головное предприятие Раквереского мясокомбината. Мощности сегодняшней линии по производству сосисок, работающей с 1990 года, использованы на 110 процентов — из нее выжали все, что можно. Новая линия будет оснащена самым новым оборудованием, обеспечит более стабильное качество, еще лучший вкус. Она обошлась предприятию в 130 миллионов крон и позволит производить 14-15 миллионов тонн сосисок в год. Тогда как на старой линии выпускается 6-7 миллионов тонн.

Экономим, но не на качестве

...например, новинку этого гриль-сезона — не только вкусный, но и полезный «Черничный шашлык».

По данным Эстонского института конъюнктуры, за последние 6 месяцев из-за повышения цен предпочтения каждого второго эстоноземельца остались неизменными, 18 процентов потребителей покупают те же продукты, но в меньших количествах, 11 процентов выбирают более дешевые.

Ну, а по данным исследования рынка мяса Emor за февраль этого года, в потреблении мясной продукции произошли структурные изменения. Так, за последние три года мясную продукцию только в магазинах покупают уже не 31, а 45 процентов потребителей. Аргументация ясная: в магазинах выбор лучше и люди больше доверяют тому, что это мясо произведено с соблюдением всех технологий и норм безопасности. И несмотря ни на что, мясо в последние месяцы остается популярным. Причин две. Одни любят готовить дома, с семьей — экспериментировать, пробовать новые рецепты. Другие экономят: стремятся приготовить большое и при этом вкусное блюдо — с использованием овощей, картофеля — на всю семью.

Предпочти отечественное

Немаловажная деталь — Раквереский мясокомбинат использует в производстве отечественное сырье. Свинина поступает с ферм EKSEKO. Телятина мясных пород также выращивается при участии Раквереского комбината. И ее постоянно не хватает. Но работа в этом направлении ведется — просто все требует времени.

Говядина тоже эстонская — она идет в гриль-колбаски. Всего говядина занимает 7-8 процентов в общем объеме производства.

Если вы видите в магазине упаковку с фирменным знаком нашего комбината, можете быть на 100 процентов уверены — это эстонское мясо, - подчеркивает Анне Мере.

И все же предприятие зависит от мировых тенденций. Так, год назад производители жаловались, что существенно выросли цены на сырье. И что зерно - а оно составляет 70 процентов себестоимости свинины - в Эстонии дороже, чем в Европе. Только за позапрошлый год оно подорожало вдвое: в конце 2006-го тонна зерна стоила 1700 крон, в конце 2007-го - 3200-3300 крон.

Плюс 15 процентов

На это лето запланирован 15-процентный рост продаж. Главным образом, за счет новых натуральных гриль-колбасок и гриль-мяса. И это тоже существенный, можно сказать, стратегический момент — известно, что лето очень важно для производителей мяса. К нему начинают готовиться еще до Рождества — создают продукты с новым вкусом, новые технологии производства.

Так, летом 2007 года было продано 550 тонн гриль-колбасок, 880 тонн шашлыка и 665 тонн мяса для гриля. В этом году планируется продать на 100 тонн гриль-колбасок и на 200 тонн гриль-мяса больше. Оправдаются ли прогнозы — скоро выяснится.