Обратно

Осетрина по-нарвски

Евгений АШИХМИН

Нарвитянин Анатолий Кокарев – один из самых опытных рыбоводов Эстонии. фото автора

Пять лет исполнилось нынешней осенью действующему на теплом канале Эстонской электростанции осетровому хозяйству, владельцем которого является тартуская фирма OÜ Störfisch (руководитель Яак Вызу). Все эти годы нарвитяне могли пробовать рыбные деликатесы из осетрины.

Изысканные кушанья готовят из нарвского осетра также в Таллинне и других городах. С нынешнего года география поставок рыбы расширилась – на расположенной в Нарве индустриальной ферме стали закупать товар также для Германии и Голландии.

О поставках нарвского осетра в западные страны Яак Вызу договорился в Брюсселе на совещении рыбоводов стран Евросоюза. В частности, рыбоводы-предприниматели из ЕС стали закупать в Нарве особи маточного поголовья осетровых – для получения икры.

Директор осетровой фермы Анатолий Кокарев говорит, что на теплом канале, температура воды в котором даже в январские морозы не опускается ниже плюс 10 градусов, созданы уникальные условия для выращивания осетровых – даже зимой у обитателей садковой фермы наблюдаются интенсивные привесы.

За счет строительства на теплом канале новых садковых площадей в нынешнем году почти на четверть возросли мощности фермы. Развитие будет продолжено - разрабатывается проект расширения нарвского рыбоводного хозяйства, точнее сказать – строительства новых мощностей, которые позволят увеличить продуктивность еще на пятьсот тонн в год. Новое производство на теплом канале будет сооружено по соседству с другим каналом, по которому поступает речная вода. Это позволит усовершенствовать технологию выращивания чешуйчатого серебристого товара - регулировать температуру в бассейнах, в которых станет обитать рыба. Особенно полезной для нее будет холодная речная вода в жаркие летние дни.

Хозяйство намечает выходить со своим товаром, помимо Германии и Голландии, еще и в другие страны Евросоюза, а также в Японию.