Cлужба охраны здоровья опасается

Прошлогодняя статистика анализов качества продовольственных продуктов показала, что сверхдопустимым содержанием нитратов, нитритов, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ отичались прежде всего импортные продукты - такие, как овощи, фрукты и кондитерские изделия. Условиям безопасности для здоровья не соответствовали по своим химическим свойствам 7,1 процента проверенных ввозных продуктов. Сверхнормативные вредные добавки были обнаружены в импортном зерне и хлебобулочных изделиях, а также производимой в самой Эстонии рыбной и молочной продукции. 4,7 процента проб продуктов отечественного производства оказались по своему химическому составу опасными для здоровья. Повышенное содержание микробов, бактерий, салмонелл, дрожжевого грибка и плесени было отмечено в отечественных продуктах - хлебобулочных, кондитерских изделиях, овощных, мясных и молочных продуктах, консервах, овощных и картофельных салатах, приготовленных на предприятиях общественного питания, в растительных жирах и майонезе. Из проб местных пищевых продуктов не соответствовали требованиям доброкачественности 14,9 процента, у ввозимых пищевых продуктов этот процент был ниже трех. Все это указывает на то, что с соблюдением правил гигиены на производстве у нас не все в порядке - не обеспечивается должный уровень чистоты при приготовлении продукции, используются компоненты с истекшим сроком годности, продукты не обрабатываются должным образом и способом.

Разумеется, по этим цифрам не следует выносить окончательный приговор качеству всем подряд продуктам питания, инспектора направляют на лабораторную проверку те, которые вызывают явные подозрения и опасения по качеству.

Хуже всего положение на малых предприятиях. Крупные производители больше внимания уделяют контролю своей продукции, подготовке рабочих, соблюдению технологии приготовления. Служба охраны здоровья имеет право закрыть для наведения должного порядка предприятия-нарушители, но права лишить их разрешения на деятельность инспекция не имеет.

При том, что в прошлом году правила гигиены предприятия стали соблюдать строже, инспекторам все же пришлось закрыть 472 из них до полного устранения там обнаруженных ими недостатков производства. Главные упреки инспекторов в их адрес - это слабый самоконтроль над производимой пищевой продукцией, несоблюдение правил охраны здоровья, самовольное расширение ассортимента выпускаемой продукции, самовольное продление сроков ее реализации, нарушение условий хранения, недостаточный лабораторный контроль за потребляемым сырьем, изъяны в условиях доставки продукции. Кроме того, на работу с пищевыми продуктами принимают людей, не прошедших врачебного контроля.

Под надзором инспекции и служб охраны здоровья в Эстонии находятся 20 000 учреждений и предприятий. В прошлом году инспектора провели проверки на 2 792 предприятиях общественного питания, на 4 144 предприятиях, торгующих продовольственными продуктами, и на 510 оптовых складах. Из-за угрозы здоровью населения инспекторами было изъято около 60 тонн продуктов, в основном с оптовых складов. За нарушения они оштрафовали 875 юридических и физических лиц в общей сложности на 388 483 кроны. От работы были отстранены 179 человек.