|
|
|
И ЭТО ВСЕ О "ГРЕМИ"На "Ливико" побывала
И вот звонок с "Ливико": На "Ливико" везде идеальная чистота - ни соринки, ни пылинки. Сидим в кабинете директора по качеству. - Я прочла статью, - Урве Вяли держит "Молодежку", где желтым маркером выделено несколько строк. - Конечно, полезно и нужно объяснять людям, как отличить настоящее вино от подделок, и здесь ваш автор полностью прав. Но он почему-то утверждает, что мы покупаем в Грузии спирт, у которого семь-девять лет выдержки, смешиваем его с обыкновенным зерновым спиртом, доводя до 40 градусов, и продаем как грузинский коньяк. Никакого зернового спирта мы не добавляем. Лишь разбавляем спирт специально обработанной водой - так делают и в Грузии, чтобы 65-процентный коньячный спирт довести до 40-градусного. После этого выдерживаем и обрабатываем холодом, потому что когда вода и спирт смешиваются, нарушается равновесие молекулярной структуры. Затем фильтруем, тогда он еще стоит в бочках. И только потом разливаем. - Если я правильно поняла, то у вас претензия лишь к тому, что грузинский представитель сказал, будто вы их коньячный спирт разбавляете зерновым? - Да. Потому что в настоящий бренди нельзя добавлять зерновой спирт. Коньячный продукт делается из настоящего виноградного спирта. Производим его точно так, как нам показал технолог, приезжавший из Грузии. Это было в 1993 году. А еще в 1991-м так же начинали производить виски "Томсон". Купили в США концентрат виски, тоже надо было добавлять обработанную воду. Тогда приезжали американцы. Проверяли нашу воду, смотрели - как обрабатываем будущий напиток холодом, чтобы в бутылки не вышел осадок. Все их устроило, и они разрешили нам покупать концентрат. Узнала я и о том, что обычно грузины не хотят продавать свой хороший коньячный спирт. Но на тот момент в Грузии тоже были трудные времена, и они не смогли сами в полном объеме его использовать. И сами были заинтересованы в производстве "Греми" в Эстонии. На "Ливико" есть соответствующая аппаратура, позволяющая убедиться, что "Греми" - коньяк, технологически строго выдержанный - по качеству и цвету. Потом Урве Вяли будет долго водить меня по цехам и лабораториям, все подробнейшим образом объясняя. Узнала я всю родословную "Греми". Выпускается с 1961 года в честь 40-летия Советской Грузии. Коньяк купажируется из коньячных спиртов Восточной Грузии - микрорайонов Кварели, Гурджаани - и Западной Грузии - Сачхере. Средний возраст - девять лет. - В 1994 году в Департаменте патентов мы защитили товарный знак на имя "Ливико". Теперь, в случае подделки, нашего "Греми", имеем право обратиться в суд. Кстати, каждый, кто сомневается в его качестве, может купить бутылку в любом магазине и отдать на экспертизу в независимую лабораторию "Арето". Не сомневаюсь: анализ покажет, что это настоящий бренди. В свое время сами грузины были довольны, что мы проводим анализ в лаборатории, потому что тогда у них таких лабораторий не было. Конечно, подделок, которые продаются из-под прилавка, сейчас много. Но мы сразу видим - наша ли бутылка, пробка. Обошли все производственные цеха, нанюхались непередаваемого аромата натуральной ванили и можжевельника в чанах - "Сами делаем настои и ароматные спирты. Например, можевеловые ягоды для джина покупаем на Сааремаа. Есть и померанцевые корни - вся наша продукция натуральная. В отличие от некоторых иностранных напитков, содержащих только спирт и ароматизирующие вещества. Взбираемся по старинным винтовым лесенках с этажа на этаж. Всюду огромные чаны. К сожалению, все запломбированы. Даже на разливочных линиях соблазнительная продукция идет по трубам - ненароком плеснуть водички невозможно. Словом, продегустировать "спорный" напиток не удалось. Правда, я заранее предупредила, что в коньяках не разбираюсь. Пью только красные сухие вина. В лаборатории "Ливико" все тщательно проверяется. Чтобы соответствовать эталону, эстонским законам, а эстонские - европейским: и качество, и внешний вид. Уже восемь лет "Ливико" - самостоятельная фирма. Это и авторитет, и ответственность.
|
|