|
|
|
СЕГОДНЯ ЕДИМ КОНФЕТЫ, ЗАВТРА ЕДИМ КОНФЕТЫ...Валве РАУДНАСК.
Конфетное летоЧто случилось этим летом? Всe время шел дождь. А разве дождь имеет отношение к конфетам? Получается, что имеет. Велло Коосма, заведующий конфетным магазином, расположенным у ворот таллиннской фабрики "Калев", не помнит лета, когда бы покупали так много конфет, как в этом году. Прошлогоднее лето было жарким, значит, это было лето лимонада и мороженого. Лето 2000 года было конфетным летом - Велло Коосма пришлось работать даже во время отпуска. Осмелюсь предположить, что дело не только в дожде. Эстонцы все больше предпочитают отечественные продукты, избегая товаров с консервантами. "Это "Калев" заказал рекламу, в которой пожилой даме не нравится шоколад "Дайм"?" - задаю я Велло Коосма провокационный вопрос. Как всегда, он проявляет вежливость по отношению к конкурентам и говорит, что главное, чтобы реклама была запоминающейся. На самом же деле более глупую рекламу выдумать трудно, потому что это была антиреклама "Дайма". Кто является постоянными покупателями конфет? Конечно, бабушки! Если бабушка не покупает конфет, дети даже знать не будут, что это такое. Было время, когда некоторые магазины принимали коробки "Калева" без особой радости. Ведь конфеты в них - без консервантов, сохраняются всего несколько месяцев. А вот импортные коробки - те продавать хорошо. У магазина никаких забот - разве что время от времени смахивать пыль с коробок.
Покупка конфет выдает покупателяВ основном люди хотят покупать те конфеты, к которым привыкли с детства. Это нужно учитывать и при покупке конфет в подарок, когда едут в гости. Калевские дамы уже знают: если человек покупает трюфельные конфеты и коробку "Мозаики", значит, он едет в Америку. Швед же незаметно спрячет предложенную трюфельную конфету в карман - ему она кажется слишком калорийной. Канадским эстонцам, как, впрочем, и многим другим, нравится "Тульяк" - из-за его горьковатого вкуса. К сожалению, упаковка "Тульяка" недостойна тонкого вкуса и элегантной формы этих конфет. Еще иностранцы хотят, чтобы коробка была большая. Так, например, конфеты "Ронда" в Эстонии продают по 280 г в маленькой коробке, а на кораблях - по 260 г в большой коробке. Велло Коосма комментирует это с пониманием: "Конечно, тогда говорят, какую большую коробку он принес в подарок!". Я спросила у господина Коосма, куда с какой коробкой нужно идти. "К невесте - с "Азалией". Она очень "деликатная". Титулом "Признанный эстонский вкус" награжден набор конфет "Мармитон" - клюквенный мармелад в шоколаде. Я называю эти конфеты "коробкой холостяка". Если хочешь, чтобы тебе ответили "да", подари даме "Мармитон"! Как только она доберется до клюквы, она просто глаза от удовольствия закроет". Мне кажется, эстонцы вообще очень любят дарить большие коробки шоколада. "Это так и есть", - подтверждает Велло Коосма. "Я разговаривал с одним бельгийским торговцем конфетами. Он сказал: "Коробку конфет я никогда не дарю просто так. Дарю, например, если у тещи юбилей или у жены какая-то важная дата". С другой стороны, как-то нехорошо идти в гости с превосходными конфетами "Калев" или "Белочка" в полиэтиленовом мешочке. Мы придумали сами упаковывать конфеты. Человек звонит или сам приходит в магазин и говорит, сколько и каких конфет он хочет в коробке. А еще у нас скоро будет прилавок росписи по марципану. Марципановое сердечко будет поступать с фабрики, но в нашем магазине можно будет заказать надпись, например: "Я всегда с тобой, Герли!". Велло Коосма проработал 20 лет на "Калеве" и 10 лет торгует конфетами, поэтому знает кое-что о необъяснимых привычках покупателей: "Мужчины покупают молочный шоколад. Мне самому тоже нравится молочный шоколад. Женщины предпочитают горький шоколад, который больше ценится и в западных странах". Недавно, во время визита высокого китайского гостя, приезжали покупать конфеты сотрудники посольства Китая. "И что же они выбрали?" - спрашиваю я с любопытством. "Прежде всего они посмотрели, что находится в коробке. Потом купили 90 коробок - "Фрезию", "Тоомпеа" и фирменный набор "Калев". А домой себе купили еще "Комету", у этих конфет интересный вкус". Я ужасно радуюсь этому - значит, не только мне нравится "Комета"!
"Комета" - она и есть комета!"Кометы" в день покупают 50-60 кг. Я знаю молодых людей, которые специально едут с другого конца города в этот магазин на Пярнуском шоссе, чтобы купить свежих конфет "Комета". К тому же в этом магазине они стоит всего 22 кроны за килограмм. Спрашиваю, из чего делают "Комету". Велло Коосма объясняет: "Эти конфеты можно покупать и детям, у которых аллергия на шоколад. В "Комете" содержится жирная глазурь, сахар, солод, растительный жир, сироп, какао, и немного кофе". Хорошо продаются большие плитки шоколада "Калев", "Линда" и "Калевипоэг" - трудно найти более рациональный подарок, ведь в них нет пустот, как в коробке с шоколадом. А что думали художники "Калева", когда делали новое оформление для коробки "Майуспала" ("Лакомка")? Девочка с цыпленком вызывала такие теплые чувства, что никто не выбрасывал пустую коробку. Я видела эту коробку в знакомых семьях - в ней хранят украшения или фотографии. Очень хорошо раскупается нестандартный шоколад, который было бы грех назвать браком. Конфеты ассорти остаются конфетами ассорти, а "Белочка" - "Белочкой". Но если конфета неровная или с трещинкой, ее продают на вес и намного дешевле. 200 граммов бракованного ассорти можно купить всего за 12 крон. Кто-то посчитал, что несолидно в таком солидном магазине продавать бракованные конфеты. А я вот считаю наоборот. Солидность магазину придает одно: когда он считается с покупателями. И ребенок из многодетной семьи не хочет все время есть "Комету", хочет и ассорти полакомиться. Как и пенсионер. Но дело в том. что нестандартных конфет мало. И господину Коосма приходится объяснять: "Проуа, не могу же я пойти к технологу "Калева" и потребовать, чтобы они делали побольше брака!". А есть такие конфеты, которые можно помянуть добрым словом, как покойника? Да! В Эстонской Республике нет больше в продаже конфет "Рукилилль" ("Василек"), в которых содержалось крестьянское масло. Велло Коосма за то, чтобы в конфетах использовалось то, что выращивается или изготавливается в Эстонии, чтобы у конфет был эстонский вкус, потому что сахар и какао все равно привозные. Например, очень хорошо расходится черничная карамель. А не стоит ли снова начать выпуск шоколада кама? Велло Коосма говорит, что тут дело в цене. Производитель не может производить почти даром, а покупатель за ту же цену предпочтет настоящий шоколад.
Рождественские конфеты в Эстонии - ананасовыеМагазин Велло Коосма - это не совсем магазин "Калева", а АО "Карамель". Но продают здесь только конфеты "Калева" и "Мармитона". С "Калевом" у магазина договор: фабрика платит за аренду помещения, магазин же накидывает на цену только 15%. Магазин этот, как магазин "Калева", открыли 8 ноября 1991 года. Как это бывает в наше изменчивое время, у магазина бывали всякие времена. В 1995 году Велло Коосма ушел отсюда на "Мармитон". Причем не по собственному желанию. Я как-то раз оказалась в этом магазине в 1996 году. Не зная, что Велло Коосма оттуда ушел. Но перемены чувствовались в воздухе. Как будто кто-то взял да и утащил в мешке домашний уют и тепло, царившие до этого в атмосфере магазина. А ведь именно эти качества делают магазин "своим". Теперь магазином снова заведует Велло Коосма, который по субботам сам становится за прилавок. Иногда клиент бывает несколько шокирован. Велло Коосма говорит: "Я не могу продать вам этих конфет..." Покупатель каменеет. А Коосма предлагает ему новую конфету и заканчивает предложение: "...потому что сначала вы должны их попробовать!". Дегустация конфет - не просто трюк заведующего. Когда в продажу поступает новый сорт конфет, продавцы тоже имеют право предлагать покупателю оценить товар на вкус. Кто же работает в этом магазине, где в день из рук в руки переходит до 600-700 кг конфет? Велло Коосма: "Я не хочу больше брать на работу молодых красоток. Жизнь показала, что 40-50-летние женщины более точные, ответственные, честные, готовые помочь. А вот 20-летние заявляют, что у них слишком высокое образование для того, чтобы складывать". Для производителей и продавцов конфет уже наступило Рождество, вернее, подготовка к нему идет полным ходом. Какие же конфеты эстонцы едят на Рождество? "Прежде всего - "Ананасовые", потом "Калев" и "Белочка". Эти конфеты, апельсины и печенье "Пипаркоок" чаще всего кладут в подарочные пакеты, за которые детишки читают Деду Морозу стишки. Рождество - очень напряженное время для конфетных магазинов, но отличное время для продажи. А есть что-то такое, что портит настроение в этот период? "Когда составляют пакеты, в которых 50 г конфет "Калев", а остальное - польские конфеты с красителями. Инспекция по здравоохранению должна строже относиться к импортным конфетам". Хочу предупредить: не оставляйте покупку конфет на последнюю неделю перед Рождеством. Потому что в это время магазин битком набит покупателями. А есть ли что-то новое, кроме упаковки конфет в магазине и надписей на марципановых фигурках? "Каждый день у нас одна коробка стоит дешевле. И это не старый товар. Новинка - конфеты с ментолом, как раз для осени". В этом магазине продают и свою жвачку - 1.10 за пачку. А вообще-то она идет на украинский и российский рынки. Покупателей жвачки хватает. Дамы восклицают: "Какая хорошая цена! Я нашей жвачки уже лет 6 в продаже не видела! К чему мне красивые заграничные этикетки? Ребенок их все равно выбрасывает!" Часто покупают целый блок жвачки, который стоит всего 22 кроны. В этом магазине больше всего мне нравятся две вещи. Во-первых, здесь не дурят покупателей, не мучают продавцов, потому что конфеты стоят 40 крон за килограмм, а не 39.90. Во-вторых, мне нравится отношение Велло Коосма к конфетам. Как к розам, которые всегда приносят радость.
|
|