Продолжение традиции

Вчера в столичной Ратуше при участии мэра Таллинна Юри Мыйза, экс-мэра Иви Ээнмаа, ныне депутата Рийгикогу, ее коллеги по парламенту Сийри Овийр, почетных гостей и руководства предприятий холдинга “Онистар” во главе с владельцем Игорем Савенковым состоялась презентация книги “500 лет производства спирта в Эстонии”, изданной “Онистаром”.

Юри Мыйз, приветствуя издателей и создателей этой по-своему уникальной книги, заметил, что, с одной стороны, алкоголь источник радости, с другой - доставляет и немало хлопот. Но это и история города, страны, а частью этой истории стала и фирма “Онистар”, продолжающая и хранящая отечественные традиции. Одно из свидетельств тому - эта книга.

История многолика и увлекательна, капризна и даже забавна. Все зависит от того, с каким собственно вопросом вы обращаетесь к ее покровительнице богине Клио. Клио можно спрашивать обо всем на свете, на все вопросы у нее найдется исчерпывающий ответ.

История, представленная вчера в Ратуше, официально началась в далеком IX веке с арабского целителя Рагеза, жившего и лечившего страждущих в богатом и шумном городе Багдаде. Именно Рагезу приписывают древние хроники открытие способа приготовления спирта, которым целитель и пользовал своих пациентов.

У знаменитого араба оказалось немало последователей, в том числе и в старой Европе, где алхимики Средневековья ломали головы над эликсиром вечной молодости, пытаясь материализовать ее дух - spiritus vini.

1485 год вошел в историю как год издания Большой гильдией Ревеля закона, запрещающего продавать в городе водку жителям предместий. С него и ведется отсчет истории производства спирта в Эстонии. Прежде чем стать историей отдельной отрасли государственного хозяйства и статьей его дохода, она заполнила немало страниц монастырских хроник и аптечных регистров.

C высочайшего разрешения шведского короля Карла XI история spiritus vini, можно сказать, спустилась в среду городских брадобреев, получивших право также производить и продавать спирт. И как свидетельствуют въедливые архивариусы, в шведский период в Эстонии производилось до 600 ведер спирта в год.

Со второй половины XVIII века исключительным правом на винокурение были наделены только дворяне и никто иной. С того времени история заговорила о бескрайнем водочном рынке России, активным поставщиком которого стали винокурни Эстонии. Только с мызы Раади Карла фон Липхарта в 1786 году было поставлено на продажу 12 400 ведер водки, а спустя десятилетие в Эстонии было уже более 730 винокурен, дававших в год 680 тысяч ведер водки крепостью в 50 градусов.

Промышленная революция XIX века внесла свои коррективы в историю винокурения. Технология изготовления напитка совершенствуется. Свою лепту в это вносят ученые химики и физики, в их числе и первый ректор Тартуского университета Георг Фридрих Паррот. Вставала на ноги спиртопромышленность. Появился государственный акциз на ее продукцию. К концу века в стране уже было 277 спиртзаводов.

Менялись времена, свершались революции, прокатывались войны, что-то исчезало, появлялось вновь, совершенствовалось. И отрасль как часть хозяйственного организма государства соучаствовала во всех этих непростых перипетиях, не прерывая своей истории. Документальным подтверждением чему и является книга-буклет, рассказывающая о пятисотлетней традиции spiritus vini в Эстонии. Преемником этой традиции стала сегодня фирма Onistar, осуществившая это издание. Задумав и воплотив в реальность эту интересную книгу, фирма воздала превосходную по форме и увлекательную по содержанию дань всем своим предшественникам. И судя по замыслу и исполнению, книга - не только итог, но и заявка на продолжение традиций. Только уважая прошлое, принимая его груз на себя, можно делать заявки на будущее.

В создании книги участвовал известный знаток и исследователь истории Марат Гайнуллин - он автор увлекательного текста, а прекрасно оформили ее Керсти Тормис и Хейки Лооман. Полиграфическое исполнение издания достойно всяческих похвал.

Аксель ТАНИ.