Сколько стоит русский борщ

Татьяна СИНИЦЫНА,
РИА "Новости".

Эти новости добавили "головной боли" многим обычным российским хозяйкам, изо дня в день решающим вопрос - "Как прокормить семью?" Вообще-то русскому человеку многого не надо для выживания. Драматическая история выработала в национальном характере такие качества, как неприхотливость и фантастическое терпение к любым обстоятельствам. Однако есть традиционные жизненные компоненты, без которых нация просто не может быть собой.

Скажем, кастрюля борща. Это - обыденная еда почти каждой семьи, настоящий шедевр русской кухни наряду с блинами, пирогами и пельменями. Борщ без натяжки можно назвать "признаком" страны, ее "визитной карточкой".

"Борщом" древние славяне называли свеклу. Этот овощ - главный компонент супа, отсюда и пошло название. Рецепт предусматривает до 20 разновидностей овощей и пряных трав, из которых составляется вкусовой и ароматный букет борща. Обязательными, кроме свеклы, являются также капуста, картошка, морковь, помидоры и др. Блюдо подается на стол, как правило, со сметаной, иногда - с чесночными булочками, мелко нарезанным салом, грибами - в разных регионах страны по-своему.

С незапамятных времен этот вкусный, питательный суп добросовестно вскармливал разные славянские народы, и русских, конечно. Он и сегодня остается популярным. Однако несбалансированность оплаты труда и рыночных цен в российской экономике настолько повысили стоимость кастрюли борща, что во многих семьях его варят все реже.

Но не борщом единым жив россиянин.

Правда, на первой стадии реформ, которую олицетворяют с именем известного российского политика, экономиста и экс-премьера Егора Гайдара (июнь-декабрь 1992 года) материальное положение граждан было еще хуже. Примененная тогда "шоковая терапия" в одночасье превратила в неимущих 70 процентов граждан.

Второй сокрушительный обвал рубля, ударивший по тощему кошельку россиянина, связан с именем другого "молодого реформатора" - Сергея Кириенко. Будучи премьер-министром, 17 августа 1998 года он объявил дефолт, что обесценило национальную валюту сразу в несколько раз. Простым гражданам пришлось затянуть пояс еще туже.

И все же сегодня, на гребне нового века, положение в России оптимизируется, заметно меняясь к лучшему. Ныне черта бедности снизилась и, по разным подсчетам, охватывает примерно 40% населения. "Вытягивание народа из болота нищеты является одним из приоритетов внутренней политики", - публично заявил новый президент России Владимир Путин, выступая в одном из регионов России. И это - не популизм, а заявленная политическая воля.

Только что в очередной раз повышены пенсии. Принята новая налоговая реформа, направленная на стимулирование экономики. Проводится политика поддержки мелкого и среднего предпринимателя. Разрабатываются серьезные федеральные программы, система "адресной помощи" самым обездоленным.

Пусть медленнее, чем хотелось бы обществу, но механизм российской экономики все же раскручивается. Положительные тенденции уже проявляются практически во всех ее сферах. Растет внутренний валовой продукт (в первом полугодии - на 7,3%), оживилась промышленность. Впервые правительство разработало бездефицитный бюджет. Центральный банк создал самый большой за последние 20 лет золото-валютный резерв, что позволяет сдерживать курс рубля.

Тем не менее до нормализации жизни людей еще далеко. Главные рыночные рычаги - самоокупаемость, прибыль, которые введены в действие практически во всех жизненно важных сферах (бытовой сервис, образование, здравоохранение, культура), сильно давят на обывателя. В то же время средняя зарплата россиянина, к сожалению, растет медленно.

Борщ, он, конечно, никуда не может деться из русского меню, просто его рецепт меняется в сторону удешевления. Малоимущие семьи сегодня довольствуются так называемым "жидким" борщом с минимумом необходимых компонентов. Богатые, конечно же, едят борщи экстра-класса. В общем, каждый россиянин ест "свой" борщ.