|
|
|
Забота о нашем здоровье задушит нашу торговлюКто спорит: санитарные нормы для розничной торговли - святое дело. Может быть, действительно, разморозка блоков куриного филе («ножки Буша»), импортного мяса, рыбы и т.п. в условиях магазина, а потом заморозка непроданных объемов с регулярной повторяемостью этих операций делает продукты опасными для здоровья? Наверняка не улучшает качества хранение продуктов в домашних холодильниках (вместо специальных, приспособленных для торговли холодильных шкафов). И вообще, мы все непрофессионалы и, покупая еду в маленьких лавчонках, не ведаем, что творим? Правда, Бог миловал, вспышек инфекционных заболеваний отмечено не было, но вред здоровью может накапливаться. В общем, кроме чувства благодарности за беспокойство о нашем здоровье никаких других чувств принятые властью меры по усилению санитарных требований к торговле у широких покупательских масс вызывать не должны. Смущает, правда, реакция на эти меры владельцев маленьких магазинчиков, кафешек, закусочных, которые через печать постоянно жалуются, что принятые законодателями и правительством нормативные акты повлекут закрытие их бизнеса, поскольку, во-первых, у них нет нескольких сотен тысяч крон для переустройства помещений и приобретения современного оборудования и, во-вторых, не везде требуемый объем реконструкции возможен. Недавно один директор завода сожалел, что придется закрывать работающий десятки лет пункт питания: некуда «воткнуть» второй туалет, нет места и денег для модернизации оборудования. А работающее неподалеку от завода кафе требует за обед цену вдвое большую, чем не соответствующая новым нормам заводская точка общепита. Аналогичная ситуация у многих магазинов и кафе. Кто-то не найдет средств и закроется, а те, кто деньги вложит, попытаются отбить их за счет повышения цен, но тоже, скорее всего, не выживут, проиграв в ценовой конкуренции. А главная беда многих предпринимателей на этой нелегко возделываемой ниве: приблизительность понимания ситуации. По действующему закону о пище и постановлению правительства, развивающему закон, в части торговли и общепита установлено три конкретных срока, для каждого из которых предусмотрен конкретный набор требований. Первый срок наступает буквально днями - 1 июля нынешнего года. Второй - 1 января 2002 года, то есть всего через шесть месяцев. Третий срок окончательный - в конце следующего года. В течение всего следующего года всей торговле и общепиту предстоит паспортизация, иными словами, тест на выживание. Далеко не все предприниматели сегодня представляют себе, что им предстоит для прохождения этого теста. Сегодня поздно спорить: верно ли решение властей за два года привести торговлю и общепит по санитарным нормам в соответствие с уровнем Евросоюза. Теперь это решение предстоит исполнить, а что получится - покажет время. Для того, чтобы каждому предпринимателю, действующему в этой сфере, выстроить собственную стратегию, необходимо как минимум четко представлять содержание новых требований. С этой целью 14 июня с 10.00 до 14.30 на Вяйке-Амеэрика, 8, проводится инструктивный семинар «ЧТО БУДЕТ ТРЕБОВАТЬ САНСЛУЖБА ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ - С 1.07.2001 ГОДА, К 1.01.2002 ГОДА, И КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ СОДЕРЖИТ АТТЕСТАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕПИТА, ПРЕДУСМОТРЕННАЯ В 2002 ГОДУ?» Ведет семинар врач-инспектор Харьюмааской и Таллиннской санитарной службы Людмила ЛЕБЕДЕВА. Слушатели получат на руки ряд инструктивных материалов на русском языке. Ведущая семинар госпожа Лебедева сама организует проверки и потому знает не только нормы, но и практику их применения. Она готова объяснить, где, в смысле опасности для бизнеса, уже сейчас «горячо», а где пока еще только «тепло». Для участия в семинаре необходимо заранее зарегистрироваться по телефонам: (0)645-22-57, (0)645-22-58, (0)645-92-68, (0)641-82-65. Семинар проводится для того, чтобы никто из русскоязычных предпринимателей не «сгорел» неожиданно.
Инфослужба Клуба «Из первых рук…» |
|